东北炸干果怎样才酥脆

东北炸干果酥脆的方法，是在和面的时候一定要加入鸡蛋，并且用小火慢慢炸才更酥脆。准备面粉、鸡蛋、白糖、食盐以及食用油，将面粉里加鸡蛋、白糖、水之后和面，醒发30分钟之后压成面块，用小火慢慢油炸至金黄色即可。

东北炸干果酥脆的方法

烹饪东北炸干果的时候，制作方式一定要有鸡蛋，用鸡蛋来和面的话，这样制作出来的炸干果才会酥脆、鲜香。在炸干果的时候还要注意火候，如果火候太大就容易把干果炸糊，这样会影响干果的口感和香味。

准备面粉、鸡蛋、白糖、食盐以及食用油，在面粉里加入一些糖搅拌均匀，再往面粉里加入鸡蛋，注意鸡蛋是非常重要的环节，加入鸡蛋之后炸干果会更脆。把面团加水之后搓揉均匀，放置在温暖的地方醒发30分钟左右。

将面团取出后压成面饼，可以用刀划成自己喜欢的形状，注意厚度不要太厚也不要太薄，否则容易把干果炸糊。将热锅烧油之后，慢慢放入面块油炸，直到面块两面都炸至金黄色为止，就可以捞出锅食用了。

毛毛虫小零食，教你在家用普通面粉做香甜酥脆小干果，味道真过瘾

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今天给朋友们分享一道“小零食干果”【文章末尾点击“了解更多”即可获取视频教程哦】

油炸前

油炸后

因其形似毛毛虫，就起名为“毛毛虫干果”，本菜品纯属老陈小陈的原创美食哦！喜欢是朋友，不害怕麻烦的朋友们可以试一试。

下面咱们就开始制作哦：

食材：普通面粉250g，鸡蛋2个，蜂蜜20g，菠菜100g，清油10g

1，菠菜淘洗干净改刀切段，放入料理机中加入少许水打成菠菜汁子

2，半斤面粉分开装入两盆中，先用菠菜汁和面，和面时打入一颗鸡蛋，再加入10g蜂蜜，鸡蛋蜂蜜都可以起到酥香增甜的作用

3，菠菜面团揉好之后放置备用

4，开始和制白面团，同上打入一颗鸡蛋，加入10g蜂蜜，这个再加入10g清油进去

白面团

5，面团和好后放入盆中盖住饧面15分钟

6，面团饧好后先将菠菜面团搓成长条，稍微搓细一点

7，接着再把白面团搓成细长条

8，菠菜面条再外，白面条再内，用菠菜面条包裹住白面条成螺旋式旋转包裹住，期间一定要捏紧不要松散

9，然后用手按压一下，用擀面杖擀成小圆饼，不要太薄，大概1厘米的厚度

10，用刀切成宽约1厘米的小细条

11，然后再垂直方向切成3~4厘米的小段

12，全部切完后上面粉，将其剥离开来

13，开始做“毛毛虫”了哦，这一步骤和搓麻食差不多哦，家里有花纹的工具，或者擦子波纹都可以做了，这里是老陈用竹签研制的的搓麻食的小工具，哈哈，用着还真不错哦

14，将小面段全部搓完，下面就开始炸制了

15，油温烧至5成热时

16，全部倒入下入干果炸制，恒温炸约5分钟成浅黄色捞出

17，油温烧至7~8 成热时再次下入干果复炸上色

18，大约炸制30秒左右快速捞出控油，期间炸制一定要快速翻搅，防止炸制不均或者颜色变黑

19，捞出控油，热着吃香甜软糯

20，如果储存放置，也不易变干，口感是酥脆香甜一咬掉渣，味道相当不错哦

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