炒面的做法
起锅烧油倒入打散的蛋液翻炒至成型后，加入青菜炒至断生，再把焯熟的面条倒入，加入适量酱油和盐翻炒均匀至酱油裹满面条。一份美味的炒面就完成了。
炒面的制作方法
准备食材：面条、植物油、酱油、食盐、青菜、鸡蛋。
1、青菜摘洗好，鸡蛋打散备用。
2、面条放入加盐的开水内焯一遍，捞出过一遍冷水再沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入打散的蛋液翻炒至成型，再加入青菜炒至断生。
4、往锅内倒入面条和适量酱油、盐，酱油翻炒均匀至裹满面条，美味的炒面就做好了。
这才是炒面的正确做法，美味又解馋，零失败巨好吃
山西的面食是传统的面食文化，历史悠久，俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西”，种类繁多，有刀削面、炒面、拉面、饸饹、猫耳朵、剪刀面、揪片、焖面、焖饼等，等等，总之花样繁多。
最出名的就是刀削面，飞刀之下的面条又细、又薄、又长，软中有韧，浇上卤汁，再来块卤豆腐干和鸡蛋，有着独特的风味，在我们当地街头小巷随处可见的刀削面馆，价格不贵，非常受欢迎，太香了。
炒面也很受欢迎，配是蔬菜、鸡蛋搭配面条一起吃，营养丰富，主食和菜一锅出，方便快捷，老少皆宜。
炒面的方法多种多样，那怎么样才能做出鲜香美味的炒面呢？群里还有不少南方的小伙伴说他们炒面时，面条很容易粘锅，炒出来的面条不劲道。其实炒面没有想象的那么难，掌握一些小方法，就很容易炒出自己喜欢的口味啦。今天箱箱和大家分享一下我们山西人吃炒面的方法，如果喜欢吃面，可以收藏起来，自己在家做。
【所需食材】
宽面条500克，鸡蛋2个，尖椒1个，洋葱1个，小油菜3颗、生抽、老抽、食用油、食用盐、胡椒粉
【具体做法】
（1）首先制作面条，面粉中加适量的盐，用温水搅拌成面絮状再揉成光滑面团，擀成薄片，上面撒一层玉米面，切成自己喜欢的宽度，我切的是宽面，宽面吃起来有嚼劲，口感更好。
平时：如果没时间直接买鲜面条就可以了
（2）青菜洗干净，尖椒和洋葱切片，小油菜切断，切几片葱花备用。
（3）起锅加水适量水烧开，面条煮熟过凉水捞出备用。
（5）碗中打入鸡蛋，加入几滴凉水，用筷子打散。起锅倒入适量的油，油热之后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
（6）锅中再次倒入一点油，油热之后放入葱花炒出香味，再放入洋葱和尖椒大火翻炒几下，倒入适量生抽、适量老抽上色、食用盐继续翻炒几下，炒出香味，加入煮好的面条和油菜、鸡蛋，大火爆炒一分钟左右就可以出锅装盘啦。
这样一锅香气扑鼻的炒面就做好啦，特别解馋，太香了。做法简单，鲜香美味，厨房小白一看就会。
箱箱碎碎念
如果自己擀面条，面粉中加入一点食用盐，用温水和面，这样面条更劲道，口感更好，炒的时候还不容易粘连。炒面配的青菜可以选择自己吃的，也可以做肉炒面，每种口味不一样。本文由箱箱亲测总结编辑/原创，每天利用日常食材做营养美味的一日三餐。 如果您喜欢吃面条，不防来试试这种做法，方便快捷，香甜松软。记得收藏、转发、点赞；关注我，教您做简单、快捷、美味的家常菜。本文来自干净没朋友投稿，不代表美啦巴巴立场，如若转载，请注明出处：https://www.meila8.com/7/16760.html
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