炒面的做法
起锅烧油倒入打散的蛋液翻炒至成型后,加入青菜炒至断生,再把焯熟的面条倒入,加入适量酱油和盐翻炒均匀至酱油裹满面条。一份美味的炒面就完成了。
炒面的制作方法
准备食材:面条、植物油、酱油、食盐、青菜、鸡蛋。
1、青菜摘洗好,鸡蛋打散备用。
2、面条放入加盐的开水内焯一遍,捞出过一遍冷水再沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后倒入打散的蛋液翻炒至成型,再加入青菜炒至断生。
4、往锅内倒入面条和适量酱油、盐,酱油翻炒均匀至裹满面条,美味的炒面就做好了。
这才是炒面的正确做法,美味又解馋,零失败巨好吃
山西的面食是传统的面食文化,历史悠久,俗话说,“世界面食在中国,中国面食在山西”,种类繁多,有刀削面、炒面、拉面、饸饹、猫耳朵、剪刀面、揪片、焖面、焖饼等,等等,总之花样繁多。
最出名的就是刀削面,飞刀之下的面条又细、又薄、又长,软中有韧,浇上卤汁,再来块卤豆腐干和鸡蛋,有着独特的风味,在我们当地街头小巷随处可见的刀削面馆,价格不贵,非常受欢迎,太香了。
炒面也很受欢迎,配是蔬菜、鸡蛋搭配面条一起吃,营养丰富,主食和菜一锅出,方便快捷,老少皆宜。
炒面的方法多种多样,那怎么样才能做出鲜香美味的炒面呢?群里还有不少南方的小伙伴说他们炒面时,面条很容易粘锅,炒出来的面条不劲道。其实炒面没有想象的那么难,掌握一些小方法,就很容易炒出自己喜欢的口味啦。今天箱箱和大家分享一下我们山西人吃炒面的方法,如果喜欢吃面,可以收藏起来,自己在家做。
【所需食材】
宽面条500克,鸡蛋2个,尖椒1个,洋葱1个,小油菜3颗、生抽、老抽、食用油、食用盐、胡椒粉
【具体做法】
(1)首先制作面条,面粉中加适量的盐,用温水搅拌成面絮状再揉成光滑面团,擀成薄片,上面撒一层玉米面,切成自己喜欢的宽度,我切的是宽面,宽面吃起来有嚼劲,口感更好。
平时:如果没时间直接买鲜面条就可以了
(2)青菜洗干净,尖椒和洋葱切片,小油菜切断,切几片葱花备用。
(3)起锅加水适量水烧开,面条煮熟过凉水捞出备用。
(5)碗中打入鸡蛋,加入几滴凉水,用筷子打散。起锅倒入适量的油,油热之后倒入鸡蛋液,炒熟后盛出备用。
(6)锅中再次倒入一点油,油热之后放入葱花炒出香味,再放入洋葱和尖椒大火翻炒几下,倒入适量生抽、适量老抽上色、食用盐继续翻炒几下,炒出香味,加入煮好的面条和油菜、鸡蛋,大火爆炒一分钟左右就可以出锅装盘啦。
这样一锅香气扑鼻的炒面就做好啦,特别解馋,太香了。做法简单,鲜香美味,厨房小白一看就会。
箱箱碎碎念
如果自己擀面条,面粉中加入一点食用盐,用温水和面,这样面条更劲道,口感更好,炒的时候还不容易粘连。炒面配的青菜可以选择自己吃的,也可以做肉炒面,每种口味不一样。本文由箱箱亲测总结编辑/原创,每天利用日常食材做营养美味的一日三餐。 如果您喜欢吃面条,不防来试试这种做法,方便快捷,香甜松软。记得收藏、转发、点赞;关注我,教您做简单、快捷、美味的家常菜。本文来自干净没朋友投稿,不代表美啦巴巴立场,如若转载,请注明出处:https://www.meila8.com/7/16760.html