花甲的做法

起锅烧油放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒炒出香味后，倒入调好的酱汁翻炒均匀，最后在出锅前倒入蒜末和水淀粉翻炒均匀，就可以盛出装盘，美味的爆炒花甲就做好了。

爆炒花甲的制作方法

准备食材：花甲、蚝油、辣椒酱、黄豆酱、糖、盐、干辣椒、葱、姜、蒜、水淀粉、香油。

1、花甲倒入盆内，加满水、盐、香油静置30分钟左右，花甲吐干净沙子后洗净备用。

2、蒜切末，干辣椒切辣椒圈，姜切末，葱切段备用。

3、适量辣椒酱、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、盐和糖混合调至成酱汁备用。

4、起锅烧油，油热后放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒炒出香味，倒入花甲，再倒入调好的酱汁翻炒均匀。

5、最后在出锅前倒入蒜末和水淀粉翻炒均匀，美味的爆炒花甲就做好了。

吃了30年的花甲，原来都做错了，老渔民教你新做法，鲜嫩不老，香

我们每次在外面饭店里吃的花甲都特别好吃，可以一回家自己做就做不出那种鲜嫩的味道。其实要做的好吃也不难，今天就教大家一个从老渔民那刚学会的做花甲诀窍！

——烹饪步骤——

1.买回来的花甲放在盆里，加入一勺食盐和少许的食用油，来回晃动盆，这样花甲就更容易吐沙子，这是老渔民分享的方法，清洗的花甲更干净，摇晃1分钟加入清水泡一个小时，让花甲吐沙子；

2.趁花甲吐沙的时间，准备一些蒜片、姜片、小米椒圈、葱段，香菜切段；

3.花甲泡好后再用清水冲洗，一定要多冲洗几次，不然容易有沙子，洗好后控干水；

4.把控干水的花甲倒入锅中，切记锅里不用放水不用放油；

5.沿锅边倒入少许的料酒去腥，盖上锅盖焖一分钟左右，让花甲自然开口，老渔民说这样做的花甲鲜嫩不老，而且还能锁住花甲的营养，防止流失；

6.花甲全部开口后倒入碗里备用；

7.起锅烧热加入少许的食用油，油热把蒜片、姜片、小米椒圈放锅里炒香；

8.炒香后加入少许的生抽，适量蚝油提鲜，继续翻炒，炒出酱香味；

9.炒香后倒入煮花甲的原汤，加入少许鸡精，淋入水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠一些；

10.把花甲倒入锅中，开大火翻炒均匀，让汤汁均匀的包裹在花甲上面；

11.炒匀后放入葱段和香菜，继续翻炒，炒至断生就可以了。

12.美味即成，出锅装盘；

简简单单一道简单的辣炒花甲就做好了，这样做出来的花甲鲜嫩多汁，还没有一点沙子，下酒又下饭，非常的好吃。喜欢的朋友收藏起来试试吧！

花甲别总是炒着吃了，教你懒人做法，出锅鲜香美味，真香

我用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

花甲别总是炒着吃了，教你懒人做法，出锅鲜香美味，真香

最近天气凉快了很多，就想吃一锅端的食物，尤其是大排档的花甲粉丝煲，特别受年轻人的喜欢。想起以前下班的时候，和要好的同事经常去大排档点上一锅花甲粉丝煲，一边吃一边聊工作上的事情，想起来挺快乐的。那今天就自己在家复刻大排档我最喜欢吃的花甲粉丝煲吧！丰富的食材，简单的做法，味道真的完全可以秒杀路边摊！花甲的营养价值非常高，具有滋阴润燥，利水消肿的功效，是一种非常便宜的浅海贝壳海鲜，特别受大家的欢迎。

这道花甲米线煲除了配料好吃，而且还可以根据个人喜好搭配各种食材，蒜香味浓郁，香辣过瘾，粉丝贼顺滑，好吃到连汤汁都不剩，喜欢的姐妹一定不要错过呀～

【花甲粉丝煲】

食材：花甲，粉丝，虾，娃娃菜，金针菇，蒜末，小米辣，葱末，生抽，蚝油，豆瓣酱，白糖，油。

烹饪方法：

步骤一：花甲放入清水中，加一勺食盐，一勺芝麻油，搅拌均匀浸泡15分钟洗净备用。

步骤二：粉丝放入冷水中浸泡10分钟，捞起备用。

步骤三：锅中倒油烧热，放入蒜末，小米辣烦炒出香味，放一勺生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖调味，翻炒均匀备用。

步骤四：砂锅中放入娃娃菜，金针菇，粉丝，花甲，虾。

步骤五：放入炒好的酱料，倒入清水没过粉丝，扣上锅盖煮10分钟。

步骤六：煮到花甲开壳，撒上葱花点缀一下即可，香辣美味又好吃，味道真的可以秒杀路边摊，喜欢的一定要试试呀～

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