肉松的做法
在制作肉松的时候，首先将猪瘦肉洗干净后切成小块后放入锅中焯水，再将肉放在锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，最后用大火手汁，直到汤汁收干了为止，再将其取出来捣碎，放入锅中后翻炒成蓬松状就可以。
肉松做法及步骤
准备食材：猪瘦肉、姜、酱油、盐、糖。
1、先将猪瘦肉洗干净后切成小块，再放入烧开水的锅中。
2、煮5分钟后，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖煮40分钟。
3、最后用大火手汁，直到汤汁收干了为止，再将其取出来捣碎。
4、炒锅烧热，不加油，将肉放进去不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关火，再放在碗中用筷子搅拌一下，这样香味扑鼻的肉松就做好了。
肉松的做法
教大家自制猪肉松的做法，自己做，干净卫生无添加，吃得更健康。
【食材准备】：猪瘦肉1000克、老抽两汤匙、八角两个、桂皮1块儿、肉蔻1个、料酒两汤匙、白糖两汤匙、鱼露1汤匙、葱姜适量、食用油1汤匙、盐适量。
【具体步骤】：
1、选用里脊肉或猪后腿肉，洗净后切小块儿。
2、猪肉冷水下锅，加姜片料酒，煮出血沫后捞出放进压力锅，加清水香料和老抽，压熟。
3、把猪肉捞出晾凉。
4、放进食品袋，擀碎后再下手撕更碎一些。
5、炒锅中加少许油，倒入肉丝，再加入0.5汤匙老抽、十来滴鱼露、盐、两汤匙白糖，把肉丝炒干即成。
6、尽情享用，也可当作小零食。
【小贴士】：
1、若想要绒状肉松，则需在第4步中把肉丝放进掌心用力搓出绒。
自制肉松
肉松做寿司面包等，都需要用到，所以呀就开动啦
By 想不开的鳙鱼很谦虚
用料猪里脊 500克大葱 1根生姜 3块料酒 2勺白砂糖 2克生抽 少许鱼露 少许蚝油 少许做法步骤1、猪肉焯水后，放入葱姜料酒八角桂皮炖半小时到一小时左右，时间不限，只要软烂了即可
2、捞出沥干放凉
3、放袋子用擀面杖擀碎，用手撕也行，但感觉没擀面杖好和快
4、加入生抽、白砂糖、鱼露、蚝油调味拌匀，装烤盘放入烤箱10分钟，中间5分钟的时候要翻一下，温度150度左右，没烤箱也可以用炒锅炒，不要太硬，手抓有湿润感，出烤箱
5、拿出放入厨师机开大档打，打出绒停下，倒出装烤盘
6、再放入烤箱，100度开风干功能烤15分钟
7、再装入厨师机打，绒毛状即可
8、装瓶密封备用
小贴士虽然猪后腿肉拉丝效果很好，但总感觉口感柴，所以还是选用了前腿肉和里脊肉，还有就是调味料尽量少些
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