米饭怎么做好吃

起锅烧油，放入除葱花以外的所有材料一起翻炒1～2分钟左右，再把所有炒好的材料倒入装有米和水的电饭锅内盖锅煮熟即可，煮熟后盛出米饭撒上葱花，一份美味的焖香锅米饭就完成了。

焖香锅米饭的制作方法

准备食材：米、火腿、洋葱、小葱、红萝卜、玉米粒、土豆、盐、油、蚝油。

1、米洗净后加水放入锅内，红萝卜切丁，洋葱切小片，火腿切丁，小葱切葱花备用。

2、起锅烧油，油热后放入培根肉炒至变色，再依次放入火腿、洋葱、红萝卜、玉米粒、土豆、盐和蚝油一起翻炒1～2分钟左右。

3、炒匀后关火，再把所有炒好的材料放入装有米和水的锅内。

4、盖上锅盖，像平时一样煮米饭即可，米饭煮熟后等5分钟再打开，盛出米饭后撒上葱花，一份美味的焖香锅米饭就做好了。

煮米饭只放水，难怪发硬不好吃，多加2味料，米饭香软，粒粒分明

记得曾经和大厨朋友探讨过一个问题，做什么样的菜，最能检验出一个人的烹饪功底？大厨朋友毫不犹豫地回答了我，越简单的菜，也能显出真功夫。仔细想来，也颇有几分道理，毕竟大道至简。就拿煮米饭这事来说，简简单单一锅米饭，要想煮得好吃，也不是一件易事。

从选什么样的大米，到放多少水煮，再到具体怎么煮等等，这一系列问题如果弄不明白，就很容易煮出一锅口感发硬，或是黏糊成一坨坨的米饭。为此，我特地向身边的行家们请教了一番，并亲自实践了很多次。

在煮米饭时，有5个关键点是非常重要的，我把它们总结为“5大技巧”。只有这5个地方做到位，煮出的米饭才会香软好吃，粒粒分明。下面，我就把这些经验逐一分享给大家。

米饭煮得不好吃，有一个很重要的原因，就是你没有选对大米。在选择大米时，首先要学会区分大米的种类，可以分为籼米和粳米这两种。籼米多为南方大米，米粒形状又细又长。北方大米则多为粳米，米粒形状又圆又短。这两种米煮出来的饭，口感上也存在差异。

用籼米煮出来的米饭，口感蓬松硬实，比较有嚼劲，如果是想拿来炒米饭，用籼米是比较合适的。用粳米煮出来的米饭，口感松软黏稠，比较软糯，用来煮干饭和稀饭都合适。具体选哪种米煮饭，主要看个人的口感喜好。此外，如果想煮出的米饭口感更好，最好选择等级高、质量好的大米。

在不少朋友的眼中，煮米饭是一件非常简单的事情，无外乎就是淘下米，加点水，再按下电饭锅的煮饭键。这样可以把米饭煮熟，但不一定能把米饭煮得好吃。要想米饭煮得松软不发硬，大家记得煮之前先将大米浸泡30分钟左右。

这背后也是有科学依据的。大米吸水后会发生膨胀，其内部淀粉颗粒会出现小裂缝，便于水分进入，以使淀粉糊化更均匀。这样后续加热的时候，也更有利于水分的吸收和热的传导，煮出来的米饭会更好吃。

将生米煮成饭，有两个很关键的条件，水和热。现在煮饭都有诸如电饭锅这类的烹饪用具，因此“热”这块就不需要我们再操心了。大家更需要关注的，其实是煮饭时水的用量。水放多了，米饭会变得过软，没有嚼劲；水放少了，饭香味不足，口感会不够松弹。水量的多少，直接影响着米饭的口感。

一般来说，用粳米煮饭，水量最好是米量的1.2~1.4倍；用籼米煮饭，水量最好是米量的1.5~1.7倍。如果米中放了粗粮，还要再适当多加一点水。实在把握不好水量的话，还有一个比较简单的方法，可以将食指放入煮饭的水里，水超出大米的位置在食指第一个关节处即可（水高出米2~4厘米左右）。

要想米饭煮得好吃，光加水是不够的，还要加上2味料，使米饭的口感更好一些。这2样就是白醋和食用油。加醋的目的，是制造出一个酸性的环境，使米饭煮出来口感更清爽，不容易粘成一坨；加食用油的目的，则是使米饭的色泽更油亮，口感更松软。

不过，无论是加醋还是加食用油，量一定要控制好，过犹不及。一般来说，滴几滴白醋，再加1小勺食用油即可。如果有猪油，加点猪油煮饭会更香。

如果大家用的是电饭锅煮米饭，饭煮好后，按键会自动跳到保温的状态，这时候可别急着开盖，而是要先焖个10分钟左右，再揭开锅盖。经过焖制的米饭，不容易粘锅，饭香味更浓郁，吃起来口感也会更松软一些。

【懒喵心得】

要想煮出一锅香喷喷、松软又颗粒分明的米饭，大家在细节方面可不能小觑。上面跟大家分享的煮米饭的“5大技巧”，可以说是5个非常重要的关键点：

选对大米很重要、不要直接下锅煮、煮饭水量要用对、多加2味料、煮好后不要立即开盖。

这样下次在煮米饭时，大家就可以学以致用了。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

剩米饭怎么做才好吃？教你5种特色做法，道道经典，好吃又简单

剩米饭怎么做才会好吃呢？别只会做简单的蛋炒饭，今天就给大家分享几种好吃的剩米饭做法，有甜有咸，好吃解馋。

主要食材：剩米饭 白砂糖 牛奶 蔓越莓干

1，咱们先把米饭（250克）大块地掰碎一些，然后倒入130克淀粉，将米饭抓拌均匀。

2，奶锅里倒入60克白糖，再倒入230毫升的牛奶，开小火将白糖融化就可以了，也可以把白糖换成冰糖，味道更棒，糖融化后关火放凉。

3，拌好的米饭放入料理机里面，然后倒入牛奶，将大米打成米浆，尽量打得细腻一些，米糊不能太稀，尽量要稠一些。

4，模具底部铺上油纸，先倒入一半的米糊，放上适量的蔓越莓干，也可以放自己喜欢的坚果总之怎么开心怎么来，然后再倒入剩下的米糊，继续再撒上蔓越莓干，盖上保鲜膜，然后在表面扎上一些小眼。

5，放入蒸锅大火蒸40分钟，时间到了后放凉，然后用刀子在边缘划一划，这样好脱模，我这个是活底的模具，脱模比较简单一些。

6，取出来切成块就可以享用了。

主要食材：剩米饭、鸡蛋、火腿、青椒、胡萝卜

1、剩米饭先用勺子压一压，天气冷了，米饭也比较硬。压散后，打入鸡蛋，加一小勺盐。我这次的剩饭多，所以打了2个。将鸡蛋和米饭完全搅拌均匀。

2、青椒、胡萝卜、火腿肠全部切成小丁，放入容器中。加入适量精盐、黑胡椒粉搅拌均匀。

3、准备一些蛋挞模具，在模具底部抹上油，然后把米饭放入模具里面，用勺子压紧，中间留上一个窝。

4、将搅拌好的菜放入米饭窝里面。

5、烤箱提前预热10分钟，将做好的米饭放进去，200度上下火烤上15分钟。时间到了后，将烤架拿出来，在米饭上面撒上芝士。然后继续烤5分钟即可。

主要食材：胡萝卜、小葱、午餐肉、剩米饭

1、胡萝卜去皮后先切条再切丁，午餐肉切丁，家里有条件可以剥上几个大虾，营养更加全面。

2、剩米饭提前用手抓得散一些，然后再里面2个蛋黄，然后把米饭搅散，让每一颗米都能裹上蛋液。

3、再泡上一点裙带菜，一会给孩子做个汤，裙带菜我真的建议妈妈们给孩子多吃，它的营养很丰富，钙含量是牛奶的10倍，锌含量是牛肉的3倍，关键还不贵。

4、锅里来点油，咱们先把蛋白炒一炒，炒成小块盛出备用，然后再把午餐肉炒一下，炒过的午餐肉吃着才香。

5、炒到微微金黄咱们倒入米饭翻炒，把米饭炒散，把水分炒干，放入胡萝卜丁翻炒几下，接着放一点咖喱炒饭酱，这个香味很浓郁，炒饭特好吃，其他的调料就不用放了，炒均匀即可。

6、最后倒入蛋白、葱花，翻炒78下就可以出锅了，，这样做的炒饭颜色漂亮，看着也很有食欲。

主要食材：剩米饭 面粉 鸡蛋 泡打粉 食盐 五香粉

1，我们先把米饭倒入一个大盆里面，然后打入2个鸡蛋，然后将米饭和鸡蛋充分地搅拌均匀。

2，搅拌均匀后加入适量五香粉，食盐，一点泡打粉，继续将调料搅拌均匀。

3，随后我们准备一小碗面粉，分次加入到米饭里，一边倒一边搅拌，把米饭搅拌成面疙瘩，然后倒入食用油，这样揉的时候就不会很粘手了，揉成面团就可以了，稍微软一些即可。

4，放到案板上，撒些干面粉，将它先压扁，然后将它擀成薄饼，擀得越薄，做出的小饼就越脆。

5，擀好后，将它切成大小均匀的小块，接着用叉子扎一些小眼，这样熟得更快些。

6，油温6成热，下入切好的米饭饼，中小火慢炸，不断地翻动，让它受热均匀，表面炸到微微金黄控油捞出，接着把油温继续升高，然后复炸10几秒。

7，全部炸好后，放入孜然粉，辣椒粉，食盐，将它们颠均匀就可以享用了

主要食材：剩米饭、外婆菜、葱花、鸡蛋

1、剩米饭倒入碗中，加入两个蛋黄，用右手疯狂抓拌，让每一颗米都能裹上蛋黄。

2、锅里烧油，油热后放入米饭大火翻炒，把米饭的水分炒得干一些，不断地翻炒，把米饭炒透，另外注意不要粘锅，炒到米饭颗粒分明就可以了。

3、加入适量的外婆菜炒香，别的调料不用放了，因为外婆菜本身有咸味，最后倒入葱花翻炒几下，就可以出锅了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！