鲫鱼怎么做好吃
起锅烧油放入鲫鱼煎至略微焦黄捞出盛好，葱花和黄豆酱下锅炒出香味后，加水、姜片、蒜瓣、八角和老抽调色。把煎好的鱼放入，加入适量海鲜酱油和清水，大火烧开转小火慢炖收汁，装盘后撒上香菜，一份美味的酱闷鲫鱼就完成了。
酱闷鲫鱼的制作方法
准备食材：鲫鱼、盐、八角、料酒、黄豆酱、老抽、海鲜酱油、植物油、葱、姜、蒜、香菜。
1、鲫鱼去除鱼鳞和内脏后清洗干净，大蒜掰成蒜瓣，生姜切片，葱切葱花，香菜切段备用。
2、起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎至略微焦黄，再盛出装盘备用。
3、往锅内放入切好的葱花和黄豆酱，用底油炒香后，加入适量水、姜片、蒜瓣、八角和老抽调色。
4、放入煎好的鱼，再加入一点海鲜酱油和清水，清水要没过鲫鱼，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
5、锅内汤汁比较浓稠时，就可以起锅装盘，最后撒上适量香菜，一份美味的酱闷鲫鱼就做好了。
鲫鱼别只会红烧了！教你新吃法，葱香浓郁，软烂入味
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、葱烤鲫鱼是江南地区一道传统名菜，这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。
2、 今天老刘就来分享一下“葱烤鲫鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鲫鱼两条600克、小葱200克、生姜
4、先把生姜切片。热锅倒油，再在油锅中放入一勺食盐，这样煎鱼时就不容易破皮，然后把两条鲫鱼放入锅中，两面煎至变色盛出备用
5、再在锅中加入少许大豆油，然后把洗干净的小葱不要切段，整根放入锅中煸出香味，煸香一面再翻一面，直到把小葱煎到两面微焦，然后把鲫鱼放在小葱上，慢慢烤香
6、这时再放入姜片煸炒去腥，然后再放入漫过食材的清水，再放入5克生抽、3克老抽、白糖两勺提鲜、盐小半勺、适量料酒去腥，然后盖上锅盖中小火慢炖20分钟，让鲫鱼充分吸收小葱的香味
7、然后把鲫鱼翻面，让鲫鱼两面均匀的吸收葱香和汤汁的味道，等汤汁收的差不多时，装盘放上香菜点缀美味即成。这样一盘葱香味浓郁的葱烤鲫鱼就做好了
8、鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
鲫鱼这样做，简直好吃到渣都不剩
麻辣鲜香，肉质滑嫩的鲫鱼，家人吃了都说好！
准备食材：
鲫鱼 姜 葱 泡椒 大蒜 芹菜 干花椒 油 盐 鸡精 味精 白糖 陈醋 淀粉 料酒
提前准备：
1.鲫鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净，背部改花刀（方便入味）
2.姜切片、泡椒切段、芹菜切段、大蒜切碎、葱切小段（留出一些腌制时用）
3.一勺淀粉一勺水搅匀做芡汁备用
4.鲫鱼放入盆中加适量的葱、姜（切片）、料酒（没有可用其他酒代替）腌制15分钟
制作步骤：
1.热锅下油，把鲫鱼煎至两面金黄，装盘备用
2.另起锅烧油，油热下入泡椒炒香后下入姜片、蒜米、几粒干花椒炒香，加水适量
3.水烧开后加入适量的盐、鸡精、味精、白糖、陈醋
4.把煎好的鲫鱼下入锅中（！！！锅中的水最好要淹没过鲫鱼一点），等汤汁再次烧开，转小火，继续盖上盖子焖十分钟
5.十分钟后先把鲫鱼捞出装盘，然后锅中加入提前准备好的芹菜段，然后加入水淀粉勾芡
6.最后把汤汁淋在鱼肉上撒上葱花就完成啦
有时间大家可以试试呀[玫瑰]
本文来自破军投稿，不代表美啦巴巴立场，如若转载，请注明出处：https://www.meila8.com/3/19913.html
微信扫一扫 
