蟹肉怎么做好吃
蟹肉可以做成蟹肉粥，将螃蟹煮熟取出蟹肉，放入煮好的白粥中，闷煮5分钟后便可以食用。将煮熟的蟹肉取出，与蛋液搅拌均匀，可以做成蟹肉摊鸡蛋。蛋黄蟹肉羹的做法简单，需要在米粥中加入蛋黄和蟹肉，煮熟后便可以食用。
1、蟹肉粥
蟹肉煮粥食用起来口感较佳，并且老少皆宜，制作前需要将螃蟹蒸或者煮熟，取出蟹肉和蟹黄，放在煮好粥中搅拌均匀，可以再闷煮5分钟左右，口感更佳，出锅前加入少许食盐和香油。
2、蟹肉摊鸡蛋
蟹肉摊鸡蛋也是蟹肉的较好吃法。将煮熟的螃蟹肉取出，倒在蛋液中充分搅匀，加入少许食盐和胡椒粉、鸡精等调味料，在平底锅中烧油，将蛋液摊在锅内，待一面定型后翻面，鸡蛋煎熟后便可以出锅。
3、蛋黄蟹肉羹
蛋黄蟹肉羹做法简单，需要将螃蟹蒸熟，取出蟹肉，放在半熟的米粥中，加入一个碾碎的熟咸蛋黄，搅拌均匀后煮制米粥充分变软开花，加入少许食盐便可以盛出食用，口感较佳，并且营养丰富。
这五种螃蟹做法，好吃到汤汁都不剩，再来点啤酒就好了
1、蟹炒年糕
食材:梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜
做法:
1、油热放入葱姜蒜炒香、再倒入蟹
2、放入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、适量白糖、盐、少许清水、年糕、翻炒均匀
3、盖上锅盖中火焖煮3分钟、再翻炒均匀即可
2、蒸螃蟹
步骤一:
选螃蟹一定要买活的，腿上有毛的螃蟹才好吃!公母都可以!蟹黄多才是关键，而且肉质会更嫩!
步骤二:
用牙刷把螃蟹刷洗干净!准备好姜 蒜 葱小米椒和生抽这些作料!
步骤三:
锅中水烧开后，把螃蟹放入锅中隔水蒸，记得不是直接放水里煮。螃蟹要肚子朝上，背部朝下。每只螃蟹肚子上面放一片姜，几片蒜，一根葱，蒸15分钟-20分钟即可
步骤四:调酱汁
把蒜米，小米椒，姜切末放入碗里，适量放点盐调味。不要太多。淋上热油，再按个人口味倒入相应的生抽调味!最后撒点小葱沫子！
3、炒蟹
食材:
梭子蟹、洋葱、葱段、蒜瓣、姜片
做法:
1、梭子蟹洗净切块、放入适量淀粉抓匀!
2、油热倒入蟹和一半姜片前至两面变色
3、放入洋葱、蒜瓣、葱段、姜片炒香!
4、放入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉、适量清水翻炒均匀
5、盖上盖子中火焖煮3分钟、再放入葱段炒匀即可!
4、蟹粥
食材:
螃蟹，虾，鱿鱼干，姜丝，葱花，香菜，提前用电饭锅煮好米饭
做法：
1、鱿鱼干剪成丝用开水烫开后用冷水清洗下
2、虾头先下锅炒至红色加水，煮开后捞出虾头
3、加入电饭锅煮好的米饭，螃蟹和姜丝一起煮开(多煮会把米饭煮烂点也好)
4、把虾肉和鱿鱼丝放进去再煮开
5 、加入盐，胡椒粉，葱花，香菜
5、熟醉蟹
1、蒸蟹秘方:
螃蟹放入炒锅，肚皮朝上，铺上姜片，加入半碗水，稍微料酒或者黄酒，盖上锅盖闷五分钟左右就可以啦。
2、熟醉汤汁：
花雕酒2勺，生抽1勺
2:1配比花椒、桂皮、陈皮、八角、香叶、冰糖，对在一起烧开，中间尝下味道可以在调配下根据自己的口味。
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