小寒北方人吃什么?

小寒北方人吃腊八粥、羊肉、甄糕、鸡汤、黄芽菜等食物，其中的腊八粥是将大米、红豆、黑米等食材混合在一起煮制而成的，有利于增强人的食欲，而羊肉属于热性食物，能够抵御冬季的风寒，另外甄糕则是北方的传统特色美食之一。

小寒北方人吃哪些食物

1、腊八粥

小寒北方人吃腊八粥，小寒和腊八节比较接近，所以北方许多人家在小寒节气就已经开始准备腊八粥，将大米、红豆、黑米、板栗等食材混合在一起进行煮制，但是不同区域食材的选择也是不同的。

2、羊肉

小寒北方人吃羊肉，在北方小寒是一年中最冷的节气，人们很容易受到风寒的伤害，而羊肉属于一种温热食物，配合胡萝卜、山药等食材一同煮制能够去除人体中的寒气，减少风寒的影响。

3、甄糕

小寒北方人吃甄糕，甄糕距今已经有3000多年的历史，最初是西周王室专用的食物，到了秦朝甄糕加入了豆沙，而在唐代被逐渐发展为了枣米合蒸，目前北方多地都有制作。

明日小寒，这些习俗早知道，有钱没钱多吃它，强身滋补又御寒

明日小寒，这些习俗早知道，有钱没钱多吃它，强身滋补又御寒

明天就是小寒节气，24节气中的第23个，冬季的第五个节气，俗话说：“小寒大寒，冷成冰团”。进入小寒预示一年中最寒冷的时候到了，距离过年不远了，小寒习俗早知道，有钱没钱多吃它，强身滋补又御寒。

小寒有哪些习俗呢？

在我国南方有探梅的习俗，这个时候腊梅已经开，红梅含苞待放，正是赏梅好时节。而在北方则以冰上运动见长，此时正是冰天雪地，白雪皑皑一望无际，亦是风景如画，冬奥会即将在我国举行，滑冰滑雪打滑梯坐爬犁滑板车应有尽有，各种冰上运动也是让人赏心悦目，古人称之为冰戏。

除了赏梅、运动，养生保健讲究的是泡脚，小寒节气主要是祛寒，而泡脚是极好的保健方式，可以祛寒保暖，促进身体的血液循环和代谢，有益于人们冬天的身体健康。

饮食上南京吃菜饭，用糯米、板鸭、香肠、青菜肉片等食材煮成的饭菜。广东人吃糯米饭，将腊肉、腊肠、花生、葱白都搭配在糯米饭中食用。天津吃黄芽菜，北方则喝羊汤，北方天气寒冷，羊肉最为滋补。所以，不管有钱没钱，小寒节气最该吃的食物是羊肉。

羊肉的吃法有很多，包括炒、烤、炖、涮、炸、煲汤等。可以配上萝卜、山药、红薯、栗子、核桃仁等等，营养会更加丰富。做羊肉的时候，葱、姜等调料不可少，可以去掉膻味，增加羊肉的鲜香味。今天给大家带来的是羊肉简单又好吃的3种做法，绝对零失败，小寒节气多给家人吃点羊肉，强身滋补又御寒。

第一道：首推羊肉火锅

据《本草纲目》记载，羊肉“能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”的作用，它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。羊肉好吃又简单的做法当属火锅，除了羊肉，还可以搭配各种蔬菜，喜欢啥就涮啥，蛋白质、维生素和纤维素一锅搞定，营养均衡，做法简单，而且大冷天最适合吃火锅了，暖身暖胃，好吃还不长肉。

食材：羊肉1000g；菠菜500g；香菜200g；蘑菇适量；红薯适量；鸡丸适量；大虾5只；锅底料；午餐肉罐头1盒；蘸料2包。

做法：吃火锅最简单，底料是一包现成的骨汤底料，锅中加入适量的水，下入备好的火锅底料，煮开，就可以下入丸子和羊肉开涮了。食材包括羊肉，各种丸子，红薯、白薯、蘑菇、一大盆菠菜和香菜，主食都省了，一家人围在一起各取所需，吃得热乎还有营养。

第二道：萝卜炖羊排

常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，民间也有冬吃羊肉赛人参的说法，把这两种霸气的食材搭配起来，热乎乎地炖一锅，暖身暖胃，营养自然翻倍，可谓是平民的人参。

食材：羊排500g；白萝卜半个；油、盐、五香粉、花椒粒、八角、香叶、葱、姜、料酒、胡椒粉 、生抽各适量。

做法：羊排洗净，提前送入电压力锅，加入适量的水，加入所有的调料和少许盐、料酒压熟。白萝卜去皮洗净切块，砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜末，加入白萝卜块翻炒。放入煮熟的羊排大火烧开，转小火慢慢将萝卜炖至透明。加入盐、生抽、胡椒粉调味，出锅，简单好吃又滋补。

第三道：酸菜羊肉汤

羊肉与酸菜是绝配，这道菜是菜也是汤，羊肉软烂，香而不腻，汤汁浓郁，原汁原味，一口下去口齿留香，令人回味。民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首，经常食用能温中散寒，温中补虚，温补肾阳，益气补血，强健身体，安全过冬天。

食材：羊腿1只；酸菜半棵；油、盐、花椒大料、茴香、香叶、葱、姜、料酒、五香粉、生抽各适量。

做法：买回来的羊腿用冷水浸泡出血水，洗净，放入压力锅加入各种调味料和水压熟。酸菜洗净，反复冲洗干净，切丝，攥掉水分。炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱、姜，加入酸菜翻炒出香味，加入少许生抽翻炒，加入适量的烀羊肉的羊汤，加入羊腿骨和羊肉，适量多加一些水，大火烧开，中火炖5-10分钟左右，炖好的羊肉酸菜，不用收汁，可以喝汤，酸爽开胃，汤汁鲜美，泡饭特香。

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今日大寒｜二十四节气里的中医智慧

今天 10时39分

我们迎来大寒节气

节气

是中国人诗意栖居的创造

依季候而作，随时光流转

知节始可明礼，识节方能通律

大寒是冬季最后一个节气

也是二十四节气之尾

寒气之逆极，故谓大寒

北方有在大寒吃消寒糕的习俗

甜甜的糯米制成软软的年糕

满足味蕾的同时

企盼年年平安、步步高升

南方家庭则会熬煮鲜美的鸡汤

喝下一碗滋补美味的鸡汤

周身暖意融融

一身的寒气都被驱赶殆尽

小寒大寒，无风自寒

此时应加强保暖

保持充足的睡眠

进食温性食物如羊肉等

可以积蓄抵御寒风的能量

户外锻炼要注意防护

运动前应充分热身

慢跑、散步等舒缓的运动

都是不错的选择

病毒细菌近期又开始活跃

疫情防控还需要我们一起努力

戴口罩，勤消毒，少聚集

就地过年也可以有声有色

大寒已至，春日可期

冬天就要过去

春天还会远吗

让我们积蓄内心的力量

一起迎接春暖花开

转自人民日报微信

来源： FM1036福建新闻广播