每到春天，无论在水边，在路边，在荒地，在偏僻处，都有它的身影。
其根虽浅，但有相当发达的地下茎，所以即便一时被采空，也会在一场春雨后再现，荒年可充饥，丰年可调味。
而且这野菜的提取物被应用在消炎药中，对于生活中经常会出现的咽喉肿痛、扁桃体炎，上呼吸道感染等急性炎症有很好的帮助作用。
这“抗炎野菜”就是马兰头。马兰作为野菜入食很早，《随园食单》中就有关于它的食谱记录。
马兰头分红茎和绿茎的，红茎的药用价值更高
从前，人们吃马兰是为了充饥，现在马兰头和香椿之类的一起，成了季节限定的蔬菜。
今天，咱们就用这味食材做两道美味菜肴：一道是春鲜三角，另外一道是温拌春鲜。一起来看看~
主要食材
肉馅、面粉、粉丝
鸡蛋、口蘑、马兰头
烹调步骤
①和面
一斤面、半斤水、10克酵母和成发面团醒发，粉丝提前泡软切碎。
②制作家庭百搭酱
不开火，依次下入半碗生抽、半碗老抽、半碗面粉搅匀；然后倒入一碗水，开火倒入半碗蚝油、半碗白糖炒匀，做成家庭百用酱备用。
③煸炒馅料
锅中倒油，分别将鸡蛋和口蘑丁（不要焯水）炒熟，马兰头切碎，再将所有食材放入肉馅中，放入适量的酱搅拌均匀。
Ps：口蘑富含硒元素，也有助于提高免疫力、抗炎，对三高和心血管人群都很有好处。
④制作三角
面团擀成面皮，放入馅料，包制成三角形，开水上锅蒸制20分钟即可。
最后用百搭酱做一道
超简单的温拌春鲜~
⑤焯水凉拌
马兰头用八九十度的温水烫一下，放入蒜末，再放入万能酱，翻拌均匀即可。
最终成品
来源： 养生大国医
本文来自吹皱一池春水投稿，不代表美啦巴巴立场，如若转载，请注明出处：https://www.meila8.com/3/15479.html
微信扫一扫 
