古人研制某个器物，或者给器物起名字，从来不会想当然，往往都带有一定的含义。比如说：公道杯，从字面上理解就是公道的意思。什么是公道？最简单的理解就是不偏心。那么一件器物如何做到不偏心呢？在这里不得不佩服古人的智慧，公道杯确实很公道。
清光绪 宜兴窑绿地粉彩公道杯 故宫博物院馆藏
宋 钧瓷公道杯
公道杯最早出现在宋朝，主要功能是饮酒时使用。公道杯的其实就是杯子，不同的是在杯子的中心立有一个老头（或者龙头），在其内部有空心瓷管。瓷管的底部和杯底的小孔联通，瓷管的上口位于老头的胸前（或者龙头的下巴）。不要小看杯子中心的老头（龙头），这正是公道杯的原理之所在。
南宋 龙泉窑青釉公道杯
元 钧窑月白釉公道杯
古代人们宴饮往往也有亲疏之分，对于亲近的人，希望对方多喝点，对于关系不好的，可能酒杯里倒的酒比较少，公道杯的出现正是为了避免这种不公道的现象。相传在明朝初年，朱元璋大宴群臣。这个时候景德镇新进贡了一批瓷器“九龙杯”（公道杯），皇帝把九龙杯赐给大臣饮酒使用。对于亲近的大臣，皇帝会刻意多倒酒；对于没什么功劳的，皇帝命令侍从少到点。然而让皇帝意外的是，倒酒多的大臣一口没喝上；倒酒少的臣子反倒喝得很尽兴。
元 龙泉窑青瓷公道杯
元 青釉公道杯
原来，“九龙杯”（公道杯）的神奇之处就在于此，在龙下巴的部位有个红点，如果倒酒超出了这个红点，酒就会自动通过红点进入龙头的瓷管流的一滴不剩。而那些倒的酒在红点以下的，反倒任何意外都没有发生。朱元璋看到这一现象后，也为自己的偏心感到羞愧，于是赐名为“公道杯”。还留下了一句话：知足者水存，贪心者水尽。教育人们不要贪得无厌，可以说是很有内涵了。
清代 青花海水龙纹公道杯 (一对)
清乾隆 青花公道杯
那么还有一个问题，公道杯是如何做到公道的呢？这就涉及到物理学上的一种虹吸原理，高度不同的液体表面会产生作用力，将一根倒U形管分别置于高度不同的液体表面，当U形管里的水满了以后，高处位置的液体会通过U形管的虹吸原理自动流向低的位置。由此可见，我们的古人不仅擅长制作瓷器，物理学的也是相当出彩。
清乾隆 红粉彩太白醉酒纹公道杯
清道光 冬青釉寿星公道杯
基于公道杯所表达的含义，宋代以后对于公道杯的烧制几乎也没有断绝，到了明朝还被朱元璋正名。宋代以后的瓷器工艺成熟、釉色种类繁多，这些在公道杯上也有体现，通过流传下来的，人们可以看到青花、青釉、白釉、钧瓷等各种类别。到了现代社会，公道杯不再是酒具，老物件可以作为收藏品，新物件可以当茶具使用（使茶水浓度均匀），堪称瓷器圈里的常青树。
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