红烧肉放啤酒好吃吗
红烧肉放啤酒好吃
红烧肉放啤酒好吃，红烧肉和啤酒的结合，可以增添肉的香味，使猪肉更加香甜，整道菜会散发出一股淡淡的酒香味，肉也会变得更加软。在制作红烧肉的过程中，把加水的步骤换成加啤酒就行了。
百吃不厌的红烧肉，用啤酒炖去腥提鲜
红烧肉似乎永远吃不腻，加些其它食材如鹌鹑蛋、鸡蛋、香菇、豆腐结等，老也吃不腻。---【啤酒红烧肉】---【材料】 五花肉900克，精酿啤酒300毫升，鹌鹑蛋1碗，小葱1把，大蒜1头，姜1块，红烧酱料2包【制作】1. 五花肉清洗干净，切3公分厚的大块；2. 和2片姜同入温水锅，水开后煮2分钟，避开浮沫捞出；3. 肉块放入砂锅中，再放两片姜；4. 煮熟剥皮的鹌鹑蛋倒入锅中，放一把小葱段、一头大蒜瓣；5. 倒适量红烧酱料、1瓶啤酒；大火煮开，中火焖炖50分钟；6. 香气扑鼻，肥肉入口即化，瘦肉熟烂却有嚼劲，一点儿不油腻。集合！我的2021想吃红亮浓香的红烧肉？生活小秘诀，啤酒的正确用法
今天朋友做了一个红烧鸡块，全程在感叹“为什么我刚刚下去了，却忘记买一瓶啤酒了。”
我就纳闷了，为什么红烧鸡一定要放啤酒，放料酒不是一样的吗？最终得到的答案却是受不了料酒的味道。
其实也是，我之前吃过她煮的红烧类美食，几乎里面都会加入同一种材料，那就是啤酒。
啤酒和红烧就让不是唯一搭配，却也算得上是一个绝佳搭配。
理由很简单，在红烧肉制作过程中会有一种叫做美拉德的反应，会生成一种含有嘌呤的物质，这也最终形成了红烧肉有如此独特吸引人的香味的重要原因。啤酒的用处也就在这里了，它可以使得这个嘌呤形成的进程加快，让香味更为浓郁。
另外啤酒还可以起到本身水分或者料酒在其中起到的作用，一个是啤酒中含有一定量的究竟，是遮盖肉类本身所有的腥味的非常好的调味料；另外一个原因就是充当烹饪过程中所需要的水分。
啤酒烧出的肉，肉质酥烂，香糯不腻。食物中除了本身的香味外，还带着淡淡的啤酒香，没有直接的水份的寡味和料酒刺鼻的味道，可以说是大多数人吃过就会爱上的烹饪方式。
其实用啤酒烧红烧肉非常简单，我这边便用最简单的红烧肉来做食谱举例好了。
1.选择上好的五花肉，切块。锅中加水，然后加入五花肉和少许料酒，大火烧开。这里也可以加入一些姜片。水开之后小火煮10-15分钟捞出滤干水分。
2.炒锅中加入油，加热之后加入些许冰糖翻炒至融化变色，然后加入五花肉，继续翻炒直至五花肉变成亮红色。
3.锅中加入切好的葱姜蒜，八角、香叶、桂皮、生抽、耗油，翻炒均匀后加入啤酒，然后加入适量的食盐和鸡精，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖40分钟左右即可。
这样一盘红烧肉也就做成了。啤酒烧出来的红烧肉，软糯却不油腻，色香味俱全。
除此之外啤酒在美食的烹饪中还有大用处，比如啤酒鸭、烧牛肉和其他的红烧类美食都是可以的。
家中常备啤酒，不仅无聊的时候可以喝喝，还可以加入到美食中，完美~
新年这段时间不能出门，也没有什么食欲，正要精心烹饪的你的每一道美食，这样才不负这样无聊的时光嘛。用美食勾起你的食欲，提高我们的生活品质，生活要这样才是生活。别让一点点事情让美好的时光蹉跎啦。
#吃在中国#
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