炖汤能不能放辣椒
炖汤不建议放辣椒
炖汤的目的是滋补，加入辣椒会使汤品口感变辣，使胃受到损伤，影响汤品滋补的效果，因此不建议往炖汤中放辣椒。想提升汤品的口感可放入适量的桂皮或八角，既不破坏汤品的滋补效果，还可使汤品口感更佳。
冬日暖心滋补汤——排骨青萝卜汤
大寒过后，气温骤降，多喝一些热汤，暖身祛寒，冬天又是吃萝卜的季节，排骨汤中加入青萝卜，很滋补。
By 笑语流年
用料排骨 500克青萝卜 半个料酒 1勺大葱 半根生姜 1小块花椒粒，茴香 少许陈皮，桂皮，山楂干 适量干辣椒 2个香叶 2片八角 3个小葱 2根做法步骤1、排骨（我今天买的是排大骨）约500克剁成块，凉水下锅焯一下水。
2、排骨焯水期间，准备少许葱段，姜片。
3、准备适量的花椒粒，茴香，陈皮，干辣椒，香叶，桂皮，八角，山楂干。
4、自己缝了一个纱布包，把图4的炖肉料装进去。
5、高压锅中放足量的水，待水烧开后，把焯过水的排骨放进锅里，下入葱段，姜片，料酒和炖肉料包，盖上锅盖，扣上压力阀，中小火炖20分钟。
6、在此期间，把半个青萝卜切成滚刀块，备用。
7、待锅里压力下去后，打开锅盖，下入萝卜块，放适量盐，不用盖锅盖，煮5分钟，煮至萝卜软烂即可。
8、准备少许小葱花。
9、把排骨萝卜汤盛入碗里，撒上小葱花，即可美美的享用了。
小贴士我今天为了节省时间，用高压锅炖的汤。当然，用砂锅慢慢地煲汤，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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