芒果能放冰箱冷藏吗

芒果的耐寒性不强，它是不能放在冰箱冷藏的，若是放在冰箱冷藏，容易释放出一种酶物质，会加快芒果变质速度，通常需要将芒果用保鲜膜、报纸、卫生纸包裹起来，然后放在阴凉的环境下，还要洒水增加空气湿润度，可以保存3～4天左右。

芒果不可以放冰箱冷藏

芒果是热带水果，它的耐寒能力比较差，所以芒果不能放在冰箱冷藏，如果芒果处于0℃的环境下，它会释放出一种酶物质，从而会使芒果的表面出现黑色的斑点，长时间后还会出现腐烂的情况。

若是多余的芒果，一定不要放在冰箱里冷藏，可以先用保鲜膜将芒果包裹起来，然后放在纸盒里，可以铺垫泡沫等物品，放在阴凉处就可以了，可以放在家里角落里，避免阳光照射。

如果家里保鲜膜用完了，也可以用报纸、卫生纸等将芒果包裹起来，在保存芒果的过程中，需要定期的向保存环境中适量喷洒水分，可以起到增加空气湿润度的作用，能保存3～4天左右，甚至可能保存一周时间。

冰箱不是“保险箱”，芒果、榴莲等热带水果不适合放入冰箱

央视网消息（记者/王卓婕）：天气炎热，为了让食物安全过夏，很多人将它们“请”进了冰箱。一些人认为冰箱既能保鲜又能制冷，食物在冰箱里就“保险”了，那么事实真的如此吗？哪些食物不适合放入冰箱？如何让冰箱更好地保存食物？科信食品与健康信息交流中心副研究馆员阮光锋就以上问题接受了央视网记者的采访。

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1.冰箱的低温能不能杀菌？

阮光锋：家庭常用冰箱，冷冻室一般是-18℃左右，而冷藏室是0—4℃。在冷冻室内，很多常温细菌是可以被杀死的，但是也有一些“不怕冷”的细菌，如李斯特菌，在-20℃的环境中都可以生存一年之久。而冷藏室的温度一般是无法杀死细菌的，只会让细菌活动变慢，类似于让它们冬眠的效果。

2.有哪些食物不适合放入冰箱？

阮光锋：第一，咖啡粉、奶粉、大部分茶叶等干制食品可以密封存放在阴凉处。如果放在冰箱里，尤其是开封之后，食品很容易吸潮。

第二，巧克力尽量别放入冰箱，会因脂肪析出而长白霜，影响观感的同时口感也会变差。

第三，蜂蜜放在冰箱里容易产生结晶，影响口感。

第四，香蕉、榴莲、芒果、牛油果等热带水果对低温比较敏感，放入冷藏室容易出现冻伤。轻者表皮发黑变褐、长出麻点，严重的甚至会内部软烂。最好的办法是室温下存放，尽快吃完。

3.如何让冰箱更好地保存食物？

阮光锋：第一，尽量生熟分开，密封保存。生熟分开、密封保存，一方面是为了避免交叉污染，另一方面也是为了避免互相串味。熟的食物最好用保鲜盒密封保存，生的食物可以用保鲜袋密封保存，比如每一种蔬菜套一个保鲜袋保存。

第二，蔬菜水果要分开。蔬菜和水果最好分别用保鲜袋密封后分开保存，因为水果熟了会释放乙烯加速蔬菜“衰老”。

第三，定期清理冰箱。冰箱可以延缓食物的营养流失，但是不能完全防止食物的营养流失，不要把食物长时间放冰箱里，更不要以为冰箱就是“保险箱”！冰箱里也可能有细菌，应该定期对冰箱进行清理消毒，可以使用酒精、84消毒液擦洗冰箱内部。

芒果放冰箱反而更容易坏吗？｜30s 知识点

生芒果确实会

很多人认为芒果放进冰箱会更容易坏掉，是觉得它作为一种热带水果可能会比较怕冷，也有人观察到芒果放冰箱之后，好像外皮会出现红色/黑色斑点或者凹陷，更容易腐烂。

不过，芒果放冰箱里到底是不是更容易变坏，还是要看它的生熟情况。

生芒果抗寒性比较差，这时候如果放入冰箱里，一方面会抑制乙烯释放而延迟它的成熟；另一方面会发生细胞从氧化应激到死亡的过程，这个过程叫做 chilling injury (冷害) [1]。

也就是说低温无法让生芒果成熟，也更容易变坏。相对而言，如果是生芒果，更适合在 12-22˚C，阴凉避光的环境下存放 [2]。

那等到芒果摸起来比较软、同时也散发出果香的时候，说明它已经是个成熟的果果了～

这个时候它的抗寒性会比较好，与此同时为了减缓它的腐坏，可以把熟芒果放到冰箱里储存，大概能存放个 5-6 天的样子。

冰箱其实不是万能，除了芒果以外，其实有不少东西都不建议放冰箱