怎样快速剥掉花生皮

快速剥掉花生皮可以将花生放在90℃的热水中浸泡几分钟，或者是在微波炉内中档或加热几分钟，等到花生略微冷却后，再用双手轻轻揉搓，可以将花生皮轻易去除。让花生经过清水浸泡、冰冻、暴晒等几个程序，也可以轻易揉搓掉花生皮。

快速剥掉花生皮的方法

想要快速剥掉花生皮，可以将花生放在温度为90℃的热水中浸泡5～10分左右，等到花生表皮出现皱巴巴的情况时，立即将花生取出并双手反复揉搓花生，可以花生皮轻易去除干净。

也可以将生花生浸泡在清水里，等到花生明显吸水膨胀后，放在冰箱里冷冻24小时，再将花生取出放在烈日下暴晒，直到花生表皮出现干裂的情况，再用手揉搓也可以将花生皮去除。

将需要去皮的花生放在微波炉内开中档火加热，加热几分钟之后，花生的表皮就会变得非常脆，这个时候需要等花生放凉一点后，再用双手轻轻揉搓，它的表皮也能轻易去除。

吃花生要不要去皮，吃多少，怎么吃，原来讲究这么多

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过去人们把花生叫做“长寿果”或“长命果”，花生的蛋白质含量非常高，花生中含有25%的蛋白质，在植物类食物里面仅次于大豆。其次花生中含有相当多的维生素，比如维生素E，这是一种很重要的抗氧化物质。花生还富含不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2等多种营养成分。

吃花生会上火吗？

花生给人的感觉很干，那么，吃花生会不会上火？

如果吃花生的量一天不超过50克，且没有高脂血症、胆囊炎和消化不良，不用油炸的方法做花生米，这样吃花生是不会上火的。如果总爱吃油炸花生米，的确容易上火，但这种上火不是花生造成的，而是错误的烹调吃法导致的。

花生应该带皮吃，还是把红皮剥掉吃？

花生的红皮中含有能增加血小板功能的物质，在提高凝血能力的同时还有一点补血的作用。如果能够接受带皮吃，就不用剥皮。有凝血倾向或血液黏稠度比较高的人以及老年人，建议剥掉吃。

花生，吃多少最好？

花生含油量很高，不过花生里50%的油脂几乎都是不饱和脂肪酸，而且是单不饱和脂肪酸。科学研究发现，单不饱和脂肪酸在体内可以清除多余的胆固醇，还能增加一些对人体有好处的胆固醇，这种胆固醇叫做高密度脂蛋白胆固醇，它有益于细胞膜。所以从这个角度来说，花生虽然脂肪酸含量很高，但是对人体有益。

不过，尽管花生所含的油脂属于对人体有益的不饱和脂肪酸，但是如果不加节制地吃，容易带来脂肪超标等问题，所以，吃花生需要掌握好量，不同身体条件的人，吃花生的方法和数量也不尽相同。

具体来说，高脂血症和糖尿病患者，一天吃花生米的量大约在15-20克（约30小粒左右）足矣，水煮、生吃都可以。

胆囊炎患者在急性发作期是禁食花生的。在做胆囊手术之后，两到三个月内尽量不吃花生。

儿童每日吃花生米的量应在正常成年人摄入量的一半以下，一般不要超过15-20克，而且不能吃油炸花生和出现霉变的花生。

花生小食谱

花生不宜大量生吃，以炖煮为宜。

这里给大家介绍一种炖的方法——花生炖猪脚。做起来很简单，先将猪脚洗干净，分块，然后放进锅中，加入盐、姜等调料炒到微黄色，再将100克花生洗净，和炒好的猪脚一起放入锅中，小火炖煮即可。

这道菜富含胶原蛋白和抗氧化物质，对维护血管健康有帮助。不过，这道菜油比较大，吃的时候要把上层的油撇掉，尽量不喝汤。另外，这道菜也不要经常吃，偶尔吃一次足矣。

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于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事

教你2个花生去皮的小窍门，轻轻一捏皮就能掉，一点都不费劲

花生是咱们日常生活当中最常见的食材了，喜欢饮酒的小伙伴对它是最熟悉的，一碟小炒花生，就能开启一天当中最闲暇自在的时刻。花生的做法在南方非常多样，除了小炒花生，还有用花生来炖汤、做馅料、以及水煮花生的做法，炖汤的时候它口感绵糯，小炒的时候它香脆喜人，怎能叫人不爱呢？

但是对于这道便宜又百搭的食材，也有小伙伴们头疼的时候，就是想要用它来做馅料的时候，它外面的那层薄皮该怎么去掉？家里最常见的做法就是先将花生炒干，然后再用手使劲搓，这样不但费时，还容易弄得到处都是花生皮，搓得手都疼了花生上还沾有一些挥之不去的小皮，导致做出来的菜品色泽不佳，让人提不起食欲。

但其实想要快速给花生去皮，有两个小方法，这两种方法都非常的便捷而且不需要将花生炒干，今天我就把这两个方法分享给大家，以后大家再想给花生快速去皮，就不用再头疼了。

这个方法非常非常的简单，只需要将带皮花生直接放进冰箱速冻层，速冻30分钟至1个小时，之后再将花生取出来的时候就可以直接去皮，此时的花生皮非常的酥脆，轻轻一捏就能掉，一点都不费劲。

而且用这个方法处理的花生，后续在做菜的时候也不需要提前泡水，如果需要炖汤，也可以直接放进汤水里和食材一起炖煮，煮出来的味道跟泡过水的花生味道是一样的，软糯香甜，而这种做法，在我们这最常见的就是猪脚炖花生，Q弹的猪脚和香绵的花生一起炖的汤，饭前喝一碗，肠胃都被暖和了。

看标题大家应该就知道该怎么做了，适量的花生先放在碗里，然后倒入没过花生的热水，浸泡10分钟左右，待水没有那么烫手了之后再用手轻轻一搓，花生的外皮也可以轻松剥掉。

但是用这个方法的小伙伴要注意了，不能用开水，最好以70度左右的温水为佳，否则花生容易烫熟，接下来如果想做炒花生那就会增加花生当中的水汽，导致炒出来的花生不够酥脆，反而得不偿失。

以上两种给花生去皮的小方法，用的是热胀冷缩的原理快速给花生脱皮，不论哪种方法都可以将花生皮快速去除，省了炒的步骤更不需要用手使劲搓，临时想用去皮花生做菜的就用热水浸泡，第二天才需要用的可以用冰箱冷冻法，哪怕是给花生冷冻一夜，第二天再拿出来解冻去皮也毫不影响花生的口感哦。

所以大家可以根据自己的需要来选择其中一个方法进行处理，同时也可以把这两个方法教给家里人，以后再遇到要给花生去皮的时刻，就可以用上，再也不用担心花生去皮太艰难，导致全家总动员一起搓花生了。

对于花生去皮的小技巧大家还有什么独门绝技吗？都说高手隐藏在民间，欢迎大家在评论区分享你的小绝技，大家一起学习交流哦！