桔皮和陈皮一样吗
从桔皮和陈皮的原材料来看，陈皮是桔皮品种之一。但陈皮是用桔子皮晾干、炮制制成，具有很高的药用价值。而新鲜桔皮一般只用来提神和清洁，可以缓解晕车带来不适的症状和清洁污垢。
桔皮和陈皮的异同
桔皮和陈皮从原材料来看，陈皮属于桔皮品种之一，它是芸香科桔子树果实的果皮。但两者的状态是不一样的，陈皮是用桔子皮晾干、炮制制成，里面几乎没有水分。而桔皮通常会比较新鲜，里面有一定水分。
很多人都喜欢用陈皮泡水喝，因为陈皮是一种药用价值极高的药材，在很多医药典籍里面都有所记载：“陈皮具有温和肠胃、驱风下气、理气浆逆等多种功效，对身体多个生理系统都有调节作用”。
而新鲜的桔皮主要用来提神和清洁，晕车的人可以在乘车时闻一闻桔子皮，可有效缓解晕车带来的不适症状。清洁厨房器具上的油污时，也可以用桔子皮反复擦拭，具有很好的去污效果。
自己晒干的橘子皮并非陈皮
陈皮既可以入药治病，又可以入膳调养，还可以入茶调韵。陈皮越陈，质量越好。存放时间越长，陈皮里的苦、涩、辣味会逐渐消失，气味变得清香扑鼻、陈香醇厚，其燥烈之性大大减弱。陈皮选用的是橘子皮，但对其品种、产地、采收时间有一定要求。鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等多个步骤制成陈皮，且往往放置一年以上方可使用，陈化三年以上才能称为陈皮。因此，自己晒干的橘子皮并非陈皮。
（摘自《西海都市报》）
来源： 今晚报
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