牛肺能吃吗

牛肺能吃，并且富含营养，食用后可以为人体补充蛋白质，提高人体免疫力，缓解贫血。牛肺食用方式较多，可以烤制、凉拌、炖汤等，口感较佳。高血脂、高血糖患者不适合食用牛肺，感冒不要吃牛肺，会加重病情。

牛肺能吃

牛肺可以吃，其中富含蛋白质，经常食用可以补充人体所需的营养成分，能提高人体免疫力。牛肺中富含铁离子，可以缓解贫血的症状，增强身体对于细菌和病毒的抵抗力，有助于身体健康。

牛肺口感劲道，食用方法多样，可以炒制也可以煮熟后与其他牛杂凉拌，营养丰富口感较佳。牛肺与牛肚、牛骨等一起炖汤，香气四溢，富含营养，牛杂汤口感独特，是较受欢迎的美食之一。

牛肺中胆固醇含量较高，高血脂和高血糖患者不适合使用，并且也不适合减肥人士食用。牛肺较难消化，患有消化系统疾病的人最好不要吃牛肺，感冒的人吃牛肺后会加重感冒的症状。

这种小吃十块钱一碗 顾客一天吃光300碗 真是赚大发了

用熟牛肝和熟牛肠熬上一分钟即可做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以本店特制的卤水香料为主，缺一样味道即变。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。杂炣由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品！在南阳的一座小城里，一家做杂炣的大娘正在下粉条，两口锅同时进行，汤底准备好之后就开始忙着干起来，热气腾腾的汤闻起来非常的香，杂炣又叫做烩菜。

这是一家杂炣店，在北方，这样的店非常的受欢迎，外地人不清楚，但是当地人最喜欢吃，即使是出门在外也非常想念家乡的那一碗，主要是牛杂和牛骨为主料熬煮的汤加入粉丝等菜煮。

做这样小吃一般需要两口锅，一个锅是熬煮汤，另一个小点的锅则是用来煮烩菜，这些汤原料是牛骨需要熬煮十个小时味道最好，杂炣的精髓就在汤底上。

全部菜摆在上面，有豆腐丝、牛肠、牛肝、牛肚还有葱花，原料十分丰富，怪不得能有这么好吃。

煮烩菜还有一样经典的原料，那就是粉丝，是用当地的红薯粉丝经过泡软之后煮，出来的粉是乌黑透明，吃起来很滑。

一碗好的烩菜，需要牛油熬制的辣椒油，每家店都是自己做，这种辣椒是香辣的口感，除了辣椒油就是这些调料。

当地人喜爱的早点，烩菜是其中之一，一碗是十块钱，用上好的牛骨熬出的汤，还有牛杂这些配料，大娘的店铺十分受欢迎，每天可以卖300碗，小伙子负责配菜，提高效率。

杂炣讲究的现煮现吃，小伙配好的菜之后马上递给大娘煮，很多人美好的一天就是从这一碗小吃开始的，那里的祖辈都喜欢吃，对它有着难以割舍的情怀。

甚至有人驱车几十里，只为吃到一碗正宗的烩菜，只要年轻人从外地回到当地，一定会去吃它，集市是在街边，也难以抵挡人们对它的喜爱。

杂炣中含有多种营养素、蛋白质、维生素含量比肉高，营养丰富。符合中医营养学中“以脏不脏”的理论、成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素B\C、盐酸、肝素的多种营养素！且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品！

乐山大佛脚下的馆子，30年老味道，6元一碗全是肉，邻居提盆来买

四川乐山大佛举世闻名，每年来这里旅游的中外游客多不胜数。除了恢弘大气的佛像和靓丽的风景之外，乐山的美食也是一流。乐山大佛脚下就开了一家牛肉馆子，据说这家馆子已经30多年了，自开业以来招待了无数中外游客。

红烧牛肉

这家店的牛肉炖得十分软糯，吃起来筋肉相间，但是又一点也不塞牙。红烧牛肉该有的香辣，这里的牛肉全都具备，但是吃起来客人又不会觉得口味太重，依然是牛肉的香味占据主导位置，五香八角和干辣椒使其锦上添花，再搭配点香菜和葱花，牛肉味道就更绝了。

牛肺

这个店的价格还是相当实惠的。除了牛肉、肥肠和牛杂，其余多种菜品统统只要6元。牛肺吃起来特别细嫩，很明显能感受到这是老板精心烹饪的，而且吃起来一点异味也没有。虽然店里店外经常有客人被蚊子叮得起包，但是所有的食物都是弄得干干净净的。

肥肠

这家店虽然主打卖牛肉牛杂，但是为了更多地满足客人的需求，也卖肥肠、血旺、豆花等。肥肠处理得特别干净，吃起来软糯可口，再配上老板家的自制蘸料，好吃到根本停不下来。这里的辣椒油特别香，可根据顾客的受辣程度进行选择，与肥肠搭配着吃，能大大唤醒食客的味蕾。

血旺

血旺大坨大坨的，煮得细嫩无比，夹在碗里QQ弹弹的，看起来就像果冻一样。血旺吃起来一点腥味也没有，还吸饱了牛肉汤汁，十分入味，非要给它找点毛病出来，那就是太烫了吧，哈。

邻居提盆买

这家店铺价格便宜，再加上味道也不错，在这里又开了几十年，周围的居民都十分信任这里，他们经常一到饭点，就从自家提着盆子过来买，而且大家都礼貌排队，从不高声喧哗，与老板一家结下了深厚的友谊。

这家店的性价非常很高，来吃饭的游客人均20元就能吃得饱饱的，各种菜品都很有特色，是非常正宗的川式口味。美中不足的是，客人每次吃完都会被蚊子咬好几个包，不过这也情有可原，就像人要吃饭一样，蚊子也要吃嘛。