开水煮饭的危害

开水煮饭亚硝酸盐含量高，不利于身体健康，用温水煮饭为佳。开水煮饭还会使米饭爆开，口感变差，因此可以用开水煮粥，最好不要用开水蒸米饭。反复烧开的水及阴阳水不适合饮用，不利于身体健康，最好将开水放凉后再喝。

1、亚硝酸盐含量高

水烧开后尽管会杀死一定的细菌，但是其中的亚硝酸盐含量也会增肌，尤其是一直处于烧开状态的水，亚硝酸盐的含量会慢慢累积，因此最好不要用开水煮饭，用凉水或者温水为佳。

2、破坏口感

用开水煮饭会导致米饭快速遇热，出现爆裂的现象，导致米饭煮好后口感变差。但是可以用开水煮粥，能使粥快速糊化，口感粘稠可口，但是最好不要用开水蒸米饭。

除了不要用开水煮饭外，最好也不要喝反复烧开的千滚水，和兑了凉水的阴阳水，都不利于身体健康。刚烧开的的水中亚硝酸盐的含量较高，最好不要马上饮用，待其冷却后亚硝酸盐会慢慢分解，再饮用为佳。

长期喝电热水壸烧的水，对身体危害大？看完你就知道了

随着生活需求，电热水壶走进千家万户，加热速度比较快且保温效果好，又有一定的过滤功能。电热水壶水烧开后能自动断电，防干烧断电，不仅仅节约烧水的时间，而且不用人特意看着，安全性较高，所以受到众多家庭追捧。但也有的人却担心长期喝电热水烧的水会危害身体，那对身体到底有没有危害。

现在市面上的热水壶材质分为多种，正规的热水壶都标注其材质，如锰钢和304，也有一部分热水壶是食品级材料制作而成的，这种热水壶很安全。但高锰钢材质的电热水壶易引起锰中毒，甚至会导致帕金森病。锰中毒轻则只是出现全身乏力和疲倦，情绪波动过大，头疼头晕，注意力不集中，记忆力下降，同时伴有肌肉酸痛和易激动；重则可出现语言障碍，步态变得异常，甚至精神情绪发生改变，易冲动而且不由控制的大哭大笑。

不要贪图便宜选择廉价的电热水壶，虽然外观和正规厂家所生产的电热水壶无差别。但一些不良商家为能节省成本，可能会用边角料又或是高锰钢制作电热水壶，其中的重金属含量超标，存在着一定的安全隐患，甚至会对饮用水造成二次污染。

1、选择正规品牌所生产的

现在市面上的电水壶参差不齐，价格也不一样，应选择大品牌所生产的产品，尤其是国家检测的产品，不能只是贪图一时便宜。

2、看制作工艺

一般劣质的电热水壶重金属含量超标，外观看起来粗糙。应优先选择不锈钢材质的，表面光滑且没有污垢，焊接部光滑，没有裂缝和无气孔以及无毛刺。

3、选择电热水壶的材质

平时可选择不锈钢材质的电热水壶，也可以选择玻璃材质的，能防止出现锰中毒。

4、看一看电热水壶的标志

购买电热水壶时应认准GB9648标志，国家认证的食品级材质才是最好的材质。一般由国家认证的电水壶内壁上印有GB9648标志，购买的时候应仔细查看。值得提醒的是，印有304标志的并不一定是质量好的电热水壶。304虽然品质优良，不过没有经过国家认证，只能说明此材质中重金属含量不超标，根本不能成为真正的食品级钢材。

温馨提示

综合所述，由食品级材料制作而成的热水壶，此类热水壶烧的水对身体几乎没有任何伤害，所以应选择正规厂家所生产的电水壶，不能贪图一时便宜，以免毁坏家人和自己的健康。另外，在喝水方面也有很大的讲究，超过65℃的开水被列为致癌物质，所以不能喝烫水，开水凉到50℃以后才能喝，不能太心急。还有，喝水应做到小口慢喝，不能一次性狂饮，以免突然增加心脏和肾脏负担，甚至会引起水中毒。此外，睡觉前、起床后和一日三餐前应喝水。

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