长期喝大麦茶副作用

长期喝大麦茶容易导致腹泻，其寒性性质会加重肠胃的负担，尤其是患有胃病的人士，最好不要喝大麦茶。大麦茶还会导致产妇会奶，因此哺乳期的妇女不要喝大麦茶，以免影响身体。大麦茶具有减肥、利尿的功效，不适合饮大麦茶的人群则最好不要喝。

1、导致腹泻

长时间或者大量饮用大麦茶容易导致腹泻，大麦茶是寒性的茶饮，由粗粮大麦炮制而成，其中的寒性性质会加重肠胃负担，尤其是有胃病或者便秘的患者，容易加重病情。

2、导致产妇回奶

大麦茶具有一定导致产妇回奶的副作用，因此处于哺乳期的妇女不要饮用大麦茶，容易造成身体不适。孕妇也最好不要喝大麦茶，否则容易加重心脏和肾脏的负担，影响自己和胎儿的健康。

大白茶具有减肥、美容养颜、利尿的功效，长期饮用有助于身体健康，但是部分不适合饮用大麦茶的人士则最好不要喝，以免对身体产生不好的影响，导致起不到其应有的作用。

喝速溶咖啡，比吸烟更致癌？

2015-05-16

本文来源于：新华日报

网传喝速溶咖啡比吸烟更致癌，这让很多爱喝速溶咖啡的人大吃一惊，喝速溶咖啡致癌究竟是不是真的？一起来看看专家怎么说。

5月初，一篇《速溶咖啡喝不得，致癌物比抽烟多》的文章，开始在全国各大主流网站传播，说的是速溶咖啡中检测出的致癌物——丙烯酰胺的浓度，高于薯片、炸薯条、蛋糕和香烟等4大“致癌食品”，喝速溶咖啡的危害，远比抽烟大，“与其戒烟，不如戒速溶咖啡。”

随后有记者向多位营养、食品专家求证，他们不约而同地推荐记者找浙江大学食品学院张英教授团队。

“近10年，全国各地媒体总问我薯片致癌问题。问速溶咖啡风险的，你们是首家。”张英教授昨在电话中快人快语道，我们承担国家级课题《有效降低热加工食品中的危害物》，这个“危害物”主要指丙烯酰胺。去年，我们起草了薯片、炸薯条等油炸食品中丙烯酰胺含量的国家标准。今年，主要做控降速溶咖啡中丙烯酰胺的研究。

张英告诉记者，网上关于“速溶咖啡喝不得”的文章她也看了，其中部分数据属实，但类比方式和判断结论偏颇和错误。

首先，速溶咖啡中确含有丙烯酰胺。1994年，国际癌症研究中心把丙烯酰胺列为2A类致癌物，即对人类具有潜在致癌性，但至今尚缺乏流行病学证据。

那么，速溶咖啡中哪来的丙烯酰胺？她解释说，生料绿咖啡是不含的，当绿咖啡经高温烘焙为咖啡豆，每公斤含丙烯酰胺约300微克；待从咖啡豆中提取出速溶咖啡来，每公斤含丙烯酰胺的量就高达700到1000微克。通常，速溶咖啡丙烯酰胺含量，是咖啡豆的2到3倍。

“当焙烤、油炸等加热过程超过120℃，食品中就会产生丙烯酰胺，且温度越高、加热时间越长，形成的丙烯酰胺越多。”所以，包括薯片、炸薯条、大麦茶、烧炒的菜肴等，无论油炸还是非油炸，只要加热程度足够，乃至香烟燃烧，都会产生丙烯酰胺。

记者问，速溶咖啡、薯片和香烟哪个所含的丙烯酰胺浓度高？张英答复，“10年前，薯片中丙烯酰胺含量，要比同单位的速溶咖啡高。通过这些年降低丙烯酰胺的薯片生产工艺改良，如今两者含量已差不多。相对而言，香烟燃烧中释放的丙烯酰胺最低。”

尽管速溶咖啡和香烟中都含丙烯酰胺，但两者不能简单类比。她说，前者属于热加工食品，而后者属于烟草制品，属性不同。如果一定要“比”，那么，抽烟的致癌风险最大，早被世卫组织确认。

已知香烟烟雾中，含有4000多种化学物质，其中400多种确认对人体有毒，约60种为致癌物质或协同致癌物质。早在2009年，世卫组织就把香烟和砒霜列为“具有同等杀伤力的高危致癌物”。世卫组织不仅禁烟，还禁止“其他形式的烟草广告、促销和赞助”。而速溶咖啡中的丙烯酰胺，充其量只是“潜在致癌物”。再者，多数人喝速溶咖啡频率，不可能比抽烟高。

一句话，“喝速溶咖啡比吸烟更致癌”的说法不成立。“速溶咖啡可放心喝！”

当然，说速溶咖啡致癌风险小，并非提倡无节制饮用。张英回忆说，2005年4月，当时的卫生部就发布公告，建议国人减少含丙烯酰胺食品的摄入，其含量依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品和其它食品。“尽管速溶咖啡、大麦茶、玉米茶等含量排名靠后，但也不可掉以轻心。”

“每天喝多少速溶或现磨咖啡为宜？”记者问。“这正是我们研究的课题。”她坦率地说，相对于薯片、方便面及洋快餐，速溶咖啡中丙烯酰胺的形成机理和产生途径尚未搞清，也是目前热加工食品中的世界难题。

“不管是速溶还是现磨咖啡，首先是适量，每天上限不应超过5袋（杯）。” 张英说，她的建议参考了2015版《美国居民膳食指南》，其中“支持喝咖啡”的表述是，“有强烈证据支持每天喝3～5杯咖啡是健康饮食，甚至可以降低患2型糖尿病和心脏病的风险。还有一些忠告：不要从奶油、牛奶和糖分中获取增加的热量；同时反对超市中流行的超大杯能量饮料；建议孕妇每天饮用咖啡限制在2杯以内。”

“如果把咖啡当水喝，摄入过多咖啡因，大脑就会由兴奋转为抑制，人很可能变抑郁了。”她提醒道。

小知识点：什么是速溶咖啡

速溶咖啡，又称即溶咖啡（Instant Coffee）是一种由咖啡豆制造的冲泡饮品，用开水冲调便可马上制成咖啡饮料。

主要成分为砂糖、脂类咖啡伴侣和咖啡组成，营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好，脂肪和糖分较高，优质蛋白及咖啡因较低，生产过程中可能会失去咖啡的精华，经常饮用有一定的危害。速溶咖啡最早通过福瑞纳传到中国的，速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。

咖啡提神≠速溶咖啡也提神

在咖啡最早为非洲土著发现时，人们发现吃了咖啡很多时候会莫名地亢奋。经过研究后，人们明白之所以饮用咖啡后会格外亢奋、达到提神醒脑的作用，这完全是得益于咖啡中所含有的咖啡因。咖啡因能够刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统，使人忘却疲劳亢奋起来。

但据日本的一项研究表明，我们喝的速溶咖啡，根据人体质的不同，也许一天喝五杯以上也不能达到提神的效果，这是因为速溶咖啡已经脱离了咖啡豆中原有的浓度，额外加入其它增加风味的奶油、糖浆、咖啡伴侣等，一份速溶咖啡中，真正的咖啡成分大约只有原磨咖啡的四分之一到三分之一。咖啡因的浓度被降低之后，速溶咖啡的提神效果也就大打折扣了。就像喝绿茶能够解乏，但市场上的绿茶饮料却没有解乏效果一样。当然不能否认一些神经较为敏感的人即使喝了速溶咖啡也能精神振奋。

咖啡有健康效果，不代表速溶咖啡也对健康有好处

根据世界各地对咖啡与人体之间关联的研究可知，饮用咖啡的数量不同对于不同的癌症预防都是有效果的，当然相应也会产生不同的副作用。比如咖啡可以降低血压，预防一些癌症等，但超量喝也可能出现一些身体不适。虽然咖啡对健康的有益之处无法忽视，但速溶咖啡中真正的咖啡成分减少，多酚类物质和咖啡因对人体的作用却有待商榷。更让人感到担心的是，速溶咖啡在生产过程中，为了满足人们的口感需求，往往会加入大量的糖，而糖的过多摄入不利于人体健康。

在某著名速溶咖啡品牌包装盒上，可以看到营养成分表显示每份速溶咖啡所含的能量为260KJ，蛋白质0.3克，脂肪2.4克，碳水化合物9克，钠40毫克。所谓的“每份”速溶咖啡指的是包装好的一小条，每条的量为13克，在这13克咖啡中，脂肪和碳水化合物这两个产能大户就占了11.4克。尽管我们会将速溶咖啡冲入水再喝下去，但其所含有的糖分和能量依旧不容我们忽视。

咖啡饮品该怎么选择？

国家标准尚缺失，虽然速溶咖啡对健康未必有好处，但喜欢速溶咖啡的却大有人在，如果我们没法戒掉速溶咖啡，那么可不可以选择更健康一些的速溶咖啡呢？

我们可不可以像选择牛奶一样将某项数据作为标准的切入点进行选择呢？遗憾的是，国家对于咖啡饮料目前尚未有明确的规范和标准。但消费者平时在购买咖啡及咖啡饮料产品时，可以注意看营养成分表，碳水化合物及能量的数值相对低一些的比较好，这说明外来加入的糖分相对较少，也相对更健康一些。

所以说在速溶咖啡可放心喝的同时，我们一定要节制，尽量少喝，有条件还是要饮用现磨的精品咖啡。

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怀孕期间的孕妇可以喝茶吗？

孕妇可以喝茶吗？答案是肯定的，孕妇可以适当饮食。茶叶含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。茶多酚具有收敛、解毒、杀菌、生津的作用。新近的研究证明，茶多酚具有很强的抗自由基作用，可延缓人体衰老进程。特别是维生素C在茶叶中含量较高。茶素可以降低血脂，增强血管韧性，对牙齿也有保护作用。茶中的一些元素还有解除原子辐射的能力。

孕妇是可以喝茶的，但是不是所有的茶都适合孕妇，如果乱喝，则有可能会影响孕妇及胎儿的健康。

孕妇可以喝茶吗，原则上，女性孕期可以喝茶，但茶叶所含成分特殊，且茶饮也多种多样，所以，并非所有茶饮都适合孕妇饮用。

一般来说，孕妇适宜喝绿茶、花茶、果茶，但不宜喝红茶，但准妈妈体质不同，个人也有差异。

绿茶

绿茶是指未经发酵的茶树新叶、新芽，经烘干等工艺制成，色泽，保存了鲜茶叶的绿色。主要绿茶种类有：碧螺春、龙井、云雾、毛尖、雨花等。

饮用方法：高档绿茶采用上投法，将75～85摄氏度的热水冲入杯中，放入3～5克茶叶。普通绿茶采用下投法，放入3～5克茶叶后倒入85摄氏度的热水。

功效：绿茶含有的茶多酚、矿物质、维生素等能加强孕妇的心肾功能，促消化、血液循环，防水肿。此外，锌含量尤其丰富，可促进胎儿生长发育。

注意事项：

1.适量喝绿茶，一次不宜饮用过量。

2.绿茶尽量冲泡清淡，不要喝过浓的绿茶。

菊花茶

菊花茶中的甘菊，味苦、辛，性微寒，有清热祛湿的功效，无明显副作用。

饮用方法：用透明的玻璃杯取3克左右（四、五颗）甘菊泡茶饮用，每日3次。也可加入冰糖或金银花、甘草同煎饮用。

功效：平肝明目，清热解毒。

注意事项：

1.菊花性寒，一次不能饮用太多，口味尽量清淡。

2.菊花茶不要一次喝净，留下三分之一，续上新茶水后，泡上片刻再饮用。

3.脾虚胃寒的孕妇不适宜喝菊花茶。

玫瑰花茶

玫瑰花茶是可食用的鲜玫瑰花与茶叶芽尖按比例混合，利用工艺窨制而成的花茶。

饮用方法：将茶杯先行温热，用温开水快速冲洗一下玫瑰花茶，将五朵左右玫瑰花茶放入茶具后加入60～70摄氏度的开水。也可加入枣、枸杞、金银花等同泡。

功效：美容养颜，疏肝解郁，促进新陈代谢，强效去脂，清除宿便。

注意事项：

1.玫瑰花茶不宜用过热的水泡。

2.胃寒、腹泻的孕妇不宜饮用。

3.注意一次不要饮用过量。

大麦茶

麦茶是用炒熟的大麦冲泡的茶类饮料。

饮用方法：将茶杯放入炒制焦黄的大麦，用热水冲泡2～3分钟即可饮用。

功效：清热止渴、开胃助消化、减肥润肤。

注意事项：

1.患有便秘、高血压、心脏病的孕妇不要饮用。

2.大麦具有回奶作用，所以哺乳期女性不要饮用。

3.空腹时不要喝大麦茶。

洛神茶

洛神花茶是用洛神花煮成的茶饮料，可加入蜂蜜、冰糖、陈皮等同煮。

饮用方法：在锅中放入1/2清水，将洛神花放入用小火慢煮。待水滚后倒出，加入适量蜂蜜，搅拌即可饮用。

功效：增进钙吸收，清热利尿，生津止渴，改善便秘，清肝除烦，改善睡眠。

注意事项：

1.洛神花性微凉，孕前中期可以适量饮用，孕后期最好不要饮用。

2.胃酸过多的准妈妈要少喝。

枸杞茶

枸杞茶属于茶类饮料，是用枸杞子加入茶叶或菊花等配制而成的，枸杞子味甘、性平适宜女性饮用。

饮用方法：将10克枸杞加入茶壶中，可放适量甘菊，加热开水，待10分钟后饮用。

功效：滋肝补肾、润燥护肤、瘦身减肥、护眼明目。

注意事项：体质虚弱的孕妇尤适合喝枸杞茶来调养。

水果茶

水果茶是指将瓜果与茶冲泡成的饮料，常见的有苹果茶、橙茶、枣茶、梨茶、山楂茶、椰子茶等。

饮用方法：在锅中放入喜欢的水果，如苹果、梨、桔子等，加入清水，调入适量冰糖搅拌。加热等水沸腾，冰糖融化后倒入壶内加以搅拌。根据不同的水果，水果茶有不同的制作方法。

功效：开胃润肺，生津止渴，利尿消肿，润肠通便。

注意事项：山楂对子宫有收缩作用，孕妇最好不要选择山楂茶。

枣姜茶

枣姜茶是指用红枣、生姜同煮而成的自制茶饮料。

饮用方法：大枣15枚、姜片6片、红糖22克、水800ml(材料和水可以自由增减)。将大枣洗净，生姜去皮切片一同放入小锅里，加入800毫升清水，用小火煮至沸腾，调入红糖即可。

功效：驱寒、促进铁质吸收，补血益气，补充叶酸，促进胎儿大脑发育。

注意事项：体质生热的孕妇不要加生姜饮用。

不适宜孕饮用的茶类

1.乌龙茶

乌龙茶茶味较浓，含有咖啡碱，对胎儿有刺激作用，孕妇饮用后容易患缺铁性贫血，不利于母亲和胎儿的健康。而且浓乌龙茶容易引起失眠。

2.山楂茶

山楂茶味带酸性，适合孕妇的口味，但山楂果对子宫有收缩作用，大量饮用山楂茶可能刺激子宫收缩而导致流产。

3.奶茶

由于奶茶是用牛奶和红茶配置而成，而红茶不适宜孕妇饮用。此外，市场上的奶茶都经过加工，可能含有咖啡因，对孕妇及胎儿健康不利。不正规奶茶店，若采用不合格的原料制作奶茶，对孕妇及胎儿的威胁更大。

孕妇不适宜饮用浓茶

1.浓茶中的咖啡碱浓度很高，会增加孕妇的排泄次数、心跳频率，从而加重孕妇心脏、肾脏的负荷量，引起妊娠中毒症。

2.临产前尤其不能喝太多茶，一旦因为饮茶引起失眠，会造成孕妇体力不支而难产。　　

3.哺乳期的产妇也不适宜喝太多茶。因为茶中的高浓度鞣酸会影响乳腺的血液循环，抑制乳汁的分泌造成奶水不足，而茶中的咖啡碱也会随乳汁间接传递给婴儿，影响胎儿正常生长。

1.咖啡因

茶叶中含有的咖啡因具有兴奋神经的功效，过量饮用茶水会增加胎动，危害胎儿的生长发育，导致胎儿瘦小体弱。

2.鞣酸

茶叶中的鞣酸与人体摄入的铁会结合成无法吸收的复合物质，会引发妊娠贫血，胎儿也会因此出现先天性缺铁性贫血。