白茶能存放多少年

白茶能存放10年以上，白茶储存的时间越长，则价值越高。白茶是微发酵茶，制作工艺简单，步骤较少，将白茶采摘下来后自然凋零并烘干便可饮用。储存白茶时需要将其放置在阴凉、干燥、通风的地点保存，以免发霉。

白茶能存放10年以上

白茶能存放10年以上，越陈的白茶滋味和口感越好，价值也就越高，坊间一直流传着“一年差、三年药、十年宝”的说法，能够充分的体现白茶的价值，存放越久，越受欢迎。

白茶是微发酵茶，制作工艺简单，使用最少的步骤制作成品质较佳的白茶。将采摘下来的白茶放在通风的室内让其自然凋零，并晾晒至7、8成干，最后使用文火慢慢烘干便可以饮用。

储存白茶时需要注意不能让其受潮，否则容易发霉，还不能让其接受阳光直射。放在阴凉、干燥、通风处储存为佳。储存方法得当的白茶可以放置10～20年，越陈越香。

白茶的保质期是多长？放了10年以上的白茶，还能继续喝吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

最近，碰到了一个潜藏的土豪茶友。

因为他一上来就说，你好，我家有一箱10年陈的老白茶。

听闻此话，简直惊掉了我们的下巴。

乖乖，10年陈的老白茶，还是一整箱，这得价值多少钱呀。

然而对方又继续问道，已经这么多年了，也不知道还能不能喝？

嗯，这个问题，要视情况而定。

一般茶客都知道，白茶的保质期，很长，很长。

比绿茶、岩茶、红茶的保质期，都长得多，能存很久。

时间这个东西，真的很神奇，它会成为界限，区别一些显而易见的变化。

比如，夫妻之间，有“七年之痒”这道坎。

就像一座分水岭，过去了就继续不咸不淡地生活，没有过去则各自精彩。

又比如，白茶圈里有“一年茶，三年药，七年宝”之说。

意思是，一年的白茶有茶性，到了三年之后，就会显现出一定的药性，拥有药用价值。

而再继续存下去，年份越来越老，价值也会越来越高。

那么，白茶的保质期到底有多长呢？

另外，如果10年的老白茶不能继续喝了，那市面上的那些“十年陈老白茶”，又是什么来历？

且容村姑陈泡杯白茶，向列位看官娓娓道来。

《2》

白茶的保质期，有多长时间？

任何食物，都有保质期。

生活中常见的，巴氏鲜奶的保质期，大约是5天；蛋糕的保质期更短一些，只有2-3天。

不过，也有一些东西的保质期比较长，长达几个月，甚至数年以后也不会坏。

茶叶的保质期，要因茶而异。

众所周知，绿茶的保质期比较短，大概在18个月左右。

岩茶和红茶的保质期，也不会太长，最多不超过3年。

而提到白茶的时候，很多人会忽略它的保质期，并且在买茶时会更加关注年份。

越老的白茶，越吃香。

原因在于，白茶的工艺简朴，不炒不揉不杀青。

没有杀青，就意味着多酚氧化酶的活性被保留了下来，内含物质在后期陈化的过程中，还会不断转化。

三年、五年、十年以后，会转化出丰厚的营养物质。

也有人说，白茶会“越陈越香”，老白茶喝起来甘甜醇厚，汤感饱满，浆感十足。

不像那些有杀青的茶类，茶多酚物质的含量，基本上是固定不变的。

即使像白茶那样长期保存起来，品质也不会得到质的飞跃。

反而因为超过了保质期，香气、滋味下滑，错过了茶叶最好的年华。

所以，喜欢喝白茶的人，往往不提“保质期”这个概念。

只要保存得当，就可以一直一直存放下去。

若是有耐心等待，便能通过自己的努力，收获一箱10年老白茶，堪称无价之宝。

周围想喝的人，只管让他们羡慕嫉妒恨去吧。

《3》

超过10年的白茶，还能继续喝吗？

按照前文的内容，理论上来说，10年陈的白茶是可以喝的。

但前提是，这些老白茶没有变质、变味。

白茶的储存条件，虽然算不上太苛刻，可其中还是有一些讲究的。

首先，长期储存白茶要密封，最好是用三层包装法，里里外外把茶叶保护起来。

纸箱的四周，还要用胶带贴紧，不留一丝缝隙。

如果只是把白茶随便丢在某个角落，用塑料袋装着，没有特地密封起来。

又或者是，用紫砂罐、陶瓷罐或者铁罐，把白茶全部装在里面。

那么，经年累月之后，这些白茶大概率已经变质了。

当大量的水汽与茶叶接触后，就会开始过度发酵，产生酸味、巧克力味、水闷味、霉味等。

喝起来，不仅气味奇怪，汤感也变得十分稀薄寡淡。

当初丰富的内质，早就被水汽消耗一空，不复存在了。

其次，长期储存白茶，要确保房间干燥，温度合适。

最佳的存茶温度，是25℃左右，湿度则要低于45%。

这就意味着，保存白茶要离墙离地，远离潮湿的地方，比如家里的厨房、客厅、地下室等。

有些茶友，不知从哪里听说存茶和存酒一样，可以放在地下室里。

于是，一发不可收拾，把自己心爱的好茶统统转移到地下室。

长期晒不到太阳，长期没有空气流通的地下室，又潮又闷。

这样恶劣的环境，压根就不适合存茶。

不出一年，白茶就会受潮变质，更别提十年以后会是什么样了。

最后，长期储存白茶，注意避光，不能频繁开箱。

娇弱的白茶，遇到长时间的强光照射，有益物质会受到一定的破坏。

平时喝茶取茶的时候，建议先用铁罐提前分装出1个月左右的量。

而剩余的白茶，不要过多干扰，原箱封存回去，继续陈化。

总结来说，白茶储存的5个重点分别是密封、干燥、阴凉、避光、无异味。

做到了以上这些，并且老白茶闻起来香气纯正，汤感饱满，稠滑细腻，没有杂味异味，便是可以喝的。

《4》

为什么市面上有很多“十年陈老白茶”？

相信有人看了开头，会觉得村姑陈太没见识了。

10年的老白茶，随处都能买到，甚至15年、20年的老白茶，只要有渠道，都不是问题。

不不不，并非如此。

实际上，真正的十年陈老白茶，十分稀缺，基本不会在市面上流通。

即便有，年份真实、大品牌的，一饼也必然在五位数以上，只多不少。

至于各位在某宝、某东、某音、某夕夕上能买到的，大部分都是西贝货。

一年365天，10年就是将近4000天。

这么多个日日夜夜，不仅要扣除日常消耗的需求，还要付出很多精力。

专业的存茶仓库，24小时都开着抽湿机和空调，以保护白茶，为它们提供一个恒温恒湿的稳定环境。

可想而知，除了时间和精力，花费的还有大量金钱。

故而，十年陈老白茶，来之不易，根本不可能满大街都是。

泛滥成灾的，终究只是冒牌货。

那些以新茶为原料，通过渥堆、暴晒、高温烘干等方式，让茶叶摇身一变，短时间内失去了生机和活力。

看过去，暮气沉沉，发黑发暗，的确是不像新白茶。

而不明真相的茶友们，很容易就会将其误认为是老白茶。

然而，它们真正的名字，是做旧茶。

人为做旧，让新茶快速老化，不复当初的新鲜和爽口。

再加上，做旧茶的价格往往卖得很低。

不知道老白茶真正价值，贪图便宜的人，很容易就会上当受骗。

别说10年了，5年的老白茶，就已经是稀罕货了。

经不起推敲，经不起溯源的老白茶，还是敬而远之为妙。

《5》

有年份的白茶，固然好。

但这也不能代表，十年陈老白茶就一定是好茶。

喝茶，喝的是茶叶本身的色、香、味，看的是品质。

俗话说，打铁还是需自身硬。

空有年份，却没有品质，再老的白茶也是垃圾。

要想让自己的茶越存越香，除了要把关质量，还有就是细心储存。

离墙离地，三层包装，避光阴凉。

只有这样，才能存出满足味蕾的老白茶，让感官得到极致的享受。

新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼，有哪些不同？

桂花白茶，茉莉白茶，玫瑰白茶，它们和白茶不是同一种茶，别弄混

无论新白茶，还是老白茶，请问白茶的毫香就是枣香吗？

桂花白茶、陈皮白茶、红枣白茶，给白茶多加点料，真的会更好吗？

白茶性寒凉、白茶含糖，你也这样误会过白茶的功效吗？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

白茶根本就不能存三年，是谎言还是真相？三分钟告诉你答案

丨本文由白茶课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载！

《1》

“少扯了，白茶根本就不能存三年。还长期存呢，别误导人。”

看完留言，有些话，是如鲠在喉，不吐不快，有些话，该说清楚了。

白茶不能长期存？

这与我们现在接受到的信息，大相径庭，甚至是反其道而行。白茶，早在之前，就有“一年茶，三年药，七年宝”的美称，是一款能够长期存放的茶类。

并非王婆卖瓜，“长期存”这一属性，是经过权威部分盖章认证的，有国标认可的——“应符合GB/T 30375的规定。产品可长期保存。”

那为什么在部分茶客的眼里，白茶成了不能长期存的茶？

茶友的留言，还有下文。

“安吉白茶放三年不能喝。”按照茶友的逻辑，是因为他喝了一款名叫做安吉白茶的茶，这款茶不能长期存放，所以在茶友的认知里，认为所有叫做白茶的茶，都不适合长期存。

看到这里，答案早已清楚了然，这又是因为先入为主而犯的错，甚至茶友还犯了一个很大的错误：安吉白茶，它并不是白茶，而是绿茶。

绿茶的属性，是不适合长期存放。然而白茶与绿茶，却不能混为一谈。

《2》

绿茶有明确的保质期、存放期，而白茶却适合长期保存！

一般来说，密封包装好，没有开封的绿茶，保质期一般为一年左右。而经过开封后的绿茶，最好是在两个月内喝完，要是没及时喝完，已经开封过的绿茶，是十分脆弱的，就像是没了蚌壳保护，需小心对待。

绿茶容易变质，是因为在存放过程中，一种名为茶多酚的物质，其化学性质是易被氧化。一旦将茶叶暴露在空气中，将会被氧气所分解。

此时茶的风味就会变化，原本清香、清新、清爽的风味就会改变。

并且，为了能够遏制茶多酚的氧化，茶客们还会采取一系列相应的措施，比如将绿茶密封好，放在避光、阴凉的场所，甚至是将它放在冰箱当中，处于低温状态下，茶多酚被氧化的情况会被环节。

但纵使这个氧化的过程再缓慢，绿茶终究还是难以改变被氧化的结局。

隶属于绿茶类的安吉白茶，自然逃离不了变质的结果。

一是色泽发生变化。会变的更黄，失去光泽。叶绿素氧化了。

二是汤色，也是变黄，严重的还发红。

三是香气，会有一种陈哈味，不好闻。没有了新鲜绿茶的鲜爽味。

新鲜没变质的绿茶，喝完后是春天的味道，而变质的绿茶，却变得丝毫鲜爽味，似白水一般，寡而淡。为了避免获得这类糟糕的喝茶体验，绿茶还是趁早喝完。

安吉白茶是绿茶，放不久，但白茶却不是，它是可以长期存放的。

《3》

白茶，为什么能长期保存？

它内在物质是在不断变化的过程，有物质的消减，也有新物质的生成。

通过研究不同年份白茶的主要生化成分含量，结果表明：白茶在储存过程中，存放的年限较短时，茶叶中的茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性多糖含量降低幅度比较小，变化不大。但储藏时间较长时，均呈现下降趋势。

白茶中儿茶素含量在茶叶陈放两年后，下降的速度十分显著，之后几年变化不大。而陈年白茶中黄酮含量，均比当年白茶黄酮含量高。

陈20年白茶黄酮类含量，极显著高于其他年份的白茶，是当年新白茶的2.34倍。陈年白茶中，含有较高的黄酮成分，为老白茶具有比新白茶更好的保健功效，提供了科学依据与理论支撑。

白茶当中这些生化物质的改变，是长期存储的一大重要依据。

虽说在存放过程中，茶多酚与咖啡碱会不断减少，但同时黄酮类化合物在不断生成，这是白茶这一茶类的特色。

故而，白茶在陈化后，才有了“一年茶，三年药，七年宝”的美称，有了保健功效的改变。

再者，白茶长期保存过后，茶叶中的香气和滋味还会发生变化。

白茶经过多年的陈化，新茶当中原本的花香逐步变化，转变为更加成熟而清晰的药香、陈香。原本清爽的风味，蜕变的更加甘醇。

如果是品质好的寿眉茶，经过压制后，茶叶中的果胶物质逐步析出，茶叶的细胞内液释放，附着在茶叶表面，参与氧化，还会生成稀罕的枣香。

香气、滋味的变化，也是白茶有别于其他茶类的特色。

这也是许多茶友愿意长期存茶的动力之一。

《4》

白茶要实现存成老茶这个目标，并不是这么简单，有许多其他的因素制约。

将这些因素进行罗列，共有五点。

（1）干度

干度，一是指茶叶本身的干度，也就是平时买茶会提到的含水量。

茶叶的含水量高低，直接关系到茶叶是否能长久保存。

含水量合格是长期存放的基本要求，只有水分被控制好，才能避免发霉和变质。最好，是将含水量控制在5-7%之间，才能一劳永逸，避免出现酸味、霉味等。

二是指存茶环境中的含水量。

保存白茶的环境，理想湿度是控制在45%左右。若是湿度太大，即便原本再干燥的白茶，久而久之，也会吸收空气中的水汽，这些水汽沉积在茶叶当中，也会导致变质。

是以，为确保茶叶长期存放，还是要确保茶叶本身的干度，还有存茶空气中的湿度。

（2）密封

密封存放，是白茶在长期保存时，需要做的基本步骤，密封保存下，茶叶可以最大程度地避免水汽、异味、大量的氧气等。

将茶叶密封隔绝好，是最好的保存手段。

密封，不难，借助铝袋、塑料袋、五层瓦楞厚纸箱、透明胶、扎带等就能完成。将要长期存放的白茶，放在铝袋当中，用扎带密封好绳子，再用塑料袋密封好绳子，最后再放进厚纸箱当中，四周用透明胶密封好。

这些是基本保存工具，不可少，也别轻易更换。

（3）空气

空气质量，也会影响到茶叶的陈化。

一个优质的空气环境，才能让茶叶更好的保存。

常言道：如入芝兰之室，久而不闻其香。如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。与之化矣。

像白茶如此敏感的茶叶，更是如此。存茶的环境一定要干净，没有异味。要是存茶环境里，腥味、烟味、酸味、霉味等杂味浓，茶叶容易被同化，最后充满异味，不再适合饮用。

（4）温度

存茶环境中的温度，也将会影响茶叶品质。

白茶不适合长期处于高温状态下，高温环境中，白茶中的茶多酚、茶氨酸、儿茶素等物质会被分解，香气和滋味都会消失，最后将变得一文不值。

存白茶的最佳温度，是25℃左右，在这一温度下存茶，茶叶才不容易变质。

（5）本身品质不能太坏。

当然，最后一点也是最重要的一点——茶品质要好。

唯有优质的新白茶，才有资格成为优质老白茶。

至少，要确保茶叶中的各类营养物质要充足，芳香物质要多，这才给了白茶陈化的底气，在茶叶长期存放的过程当中，茶叶才有转化的动力，经过密封保存后，茶叶才有机会成为优质老白茶，才符合越存越好的基本条件。

窃以为，在同时满足五个大条件后，白茶才有机会成为优质老白茶。

《5》

你别骗我了，白茶是不能久存的！

这其实是茶友还没有搞清状况，还没有分清楚茶叶的分类。

所谓不能长期保存的白茶，要么是本身品质不合格，含水量太高，茶叶存着存着就生出了杂味、异味、霉味等。要么就是茶叶分类本身就有问题，压根就不是白茶，而是绿茶。

一款经过精心挑选的白茶，完全拥有潜力，成为一款优质老白茶！

久存的白茶，当然存在。

不能久存的白茶，不要也罢。

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