吃螃蟹可以喝橙汁吗

橙汁中含有丰富的维生素C以及胡萝卜素，而螃蟹中的蛋白质会被维生素C影响，从而造成营养流失。所以最好不要一起吃，可以等1小时之后，再饮用橙汁。食用螃蟹的时候可以稍微喝一点酒，喝酒可以杀菌，还能改善吃螃蟹带来的寒性症状。

吃螃蟹不可以喝橙汁

螃蟹中含有蛋白质以及钙、磷等多种微量元素，属于寒性食物，虽然可以补充营养元素但是最好不要多吃。橙汁中含有丰富的维生素C以及胡萝卜素，不过维生素C会影响人体对蛋白质的吸收，所以最好不要一起吃。

吃完螃蟹后可以等待1小时左右，等体内的蛋白质吸收的差不多了之后，再饮用橙汁比较好。这样既可以保证人体吸收了需要的蛋白质，然后再摄入维生素C还能帮助肠胃消化，促进肠胃蠕动，也不会造成营养成分的流失。

吃螃蟹的时候，除了橙汁以外，也最好不要喝任何带有维生素C的饮料，都是防止营养成分流失。食用螃蟹的时候可以稍微喝一点酒，因为酒不仅可以消毒杀菌，而且对于食用螃蟹后所带来的寒性症状，有一定的改善。

秋天，蟹和橙正当季，这么搭配做鲜香四溢，一家人抢着吃

菊花黄螃蟹壮，古人形容金秋季节有句谚语：“香橙螃蟹月，新酒菊花天”，秋天正是吃螃蟹喝黄酒赏菊花的的最佳时节，秋天也是江南橙子金灿灿结满枝头的时节，把螃蟹和橙子组合在一起，酿出秋天的美味。

蟹酿橙是起源于南宋的一道名菜，在南宋进士林洪的《山家清供》中记载了蟹酿橙的做法：“橙用黄熟大者，截顶，剜去瓤， 留少液，以蟹膏肉实其内，仍以戴枝顶覆之，入甑而蒸， 香而鲜”， 详细记载了用的食材、做法和成品味道， 得益于这记载，这道美味得以流传至今。

酿， 是将一种食材塞进另一种食材的一种古老的烹饪方法， 螃蟹与橙子原本是不相干的两种食材，而在蟹酿橙上得到了很好的体现，这一“酿”把蟹的的鲜美和橙子的芳香充分的释放了出来，鲜而香给人舌尖上特别愉快的享受。

蟹酿橙以香而鲜著称， 螃蟹鲜、橙子鲜， 两鲜相搭，你鲜我鲜合更鲜，此菜后来也流传甚广，金牌蟹酿橙也是我们杭州知味观的传统名菜，以橙为盅以蟹为羹，，蟹肉的鲜美与橙子的香甜完美交融，甜咸鲜香融合的恰到好处，橙皮经过加热渗出的芳香使橙香倍增，全新的口感， 吃完这道菜唇齿留香。

材料：阳澄湖螃蟹 3只 橙子 3只

姜末、盐、酒、糖、醋、湿淀粉、白胡椒粉，适量

做法：

1. 准备材料：将螃蟹和甜橙清洗干净。

2. 甜橙洗净擦干， 用小刀在上部四分之一处锯齿形切开，挖出橙肉和橙汁， 内壁留一点橙肉。

3. 螃蟹洗净隔水蒸至8成热， 剥出蟹黄蟹膏和蟹肉。

4. 锅中加少许油烧热， 先加入姜末煸香，再倒入蟹黄和蟹肉翻炒， 淋入料酒去腥，马上加入橙肉和橙汁，加盐糖醋调味，最后用湿淀粉勾薄欠撒点胡椒粉关火。

5. 将烧好的橙蟹肉装入鲜橙内，盖上盖头，将橙子放在装有菊花水的盘上。

6.。 隔水蒸10分钟焖2分钟，我用小蒸箱蒸的，用普通煤气灶隔水蒸也一样。

开锅撒点胡椒粉即可开吃

Note：

1. 蟹最好是雌雄搭配，成品口感会更好。

2. 橙子要选新鲜圆润甜橙，橙子底部如不够平整可以切去一点以便能竖平， 但不能切很多以防漏底。

3. 蒸的时候橙子放在菊花水盘上，菊花的香味能增香去腥，成品口感更好。

过了霜降，螃蟹是最肥壮的时节，吃多了清蒸螃蟹， 也换个口味来做个蟹酿橙， 饭店的大菜，只要掌握方法，在家也一样做出来，做法不难就是取蟹肉需要花点时间，现在各种鲜橙也很多，选择金黄圆润的就可以。

螃蟹鲜美好吃大家都喜欢， 但很多人又嫌吃螃蟹剥壳麻烦， 这蟹酿橙正好适合这些“懒人”，既能吃到螃蟹的美味又不用自己动手剥壳了，哈，就是让我们做这菜的人麻烦了 ，但我们喜欢这“麻烦”， 只要家人吃的开心。