杭白菜的功效与作用

杭白菜有清热降火、润肠通便以及止咳解酒的功效与作用，杭白菜中含有大量的水分以及膳食纤维，适量食用可以为人体补充水分，其性寒有降火的效果，还能促进肠胃的蠕动预防便秘和各种肠胃疾病，此外还有润肺止咳、利尿解毒的作用。

1、清热降火

杭白菜属于白菜中的优良品种，其中含有丰富的营养物质，例如胡萝卜素、维生素、蛋白质、粗纤维以及钙、磷、铁等矿物质，其性寒，适量食用可以降低体内的火气，还能预防上火，其中丰富的维生素还有美容养颜的作用。

2、润肠通便

杭白菜中含有大量的水分和膳食纤维、粗纤维，食用后可以促进肠胃的蠕动，补充水分润滑肠道有利于分辨的排出，可以预防和缓解便秘，还有可以滋养肠胃的维生素，可以保护肠胃免受刺激性食物的伤害和肠胃病的加重。

3、止咳解酒

杭白菜中的成分有助于止咳化痰，具有润肺的功效，同时还能促进肠胃的蠕动有利于酒后酒精成分的排出，减轻酒精成分的毒性作用，可以加快机体的新陈代谢，且脂肪含量低适合减肥时食用，营养价值高减肥效果好。

这菜几天不吃就会想，2分钟炒一盘，秋季补水要多吃！

有些菜不需要放肉，不需要很多油，也不需要太多调味料就可以很好吃。而且做法简单，耗时也短，一两分钟就可以出锅。其中杭白菜就是这样一种菜，杭白菜就是小白菜，因为大量种植在杭州所以被称为杭白菜。在我小时候的记忆里，我们北方没有见过这种菜，当然也从来没吃过。现在生活在南方城市，这种小白菜很常见，而且价格不贵，也非常好吃。

杭白菜与一般的白菜有着相同的营养价值，但是颜色鲜绿，看起来更有食欲。我最近减肥，喜欢吃素菜，尤其喜欢吃这种小白菜，煮汤、清炒都非常赞。

今天我给大家分享的是清炒的吃法，做法极其简单，但是味道非常赞。因为这道菜热量低、脂肪低、维生素丰富，所以特别适合早餐和晚餐吃。啥也不说了，没吃过的赶快炒一盘试试吧，吃过的告诉我，是不是非常美味？

【素炒杭白菜】

【食材】杭白菜/大蒜/盐

【具体制作步骤】

1，杭白菜去根、去掉黄叶，清洗干净后沥干水分，然后切成段。大蒜去皮洗净，切成蒜末。

2，热锅凉油，油不要太多，倒入蒜末，小火炒出蒜香味。喜欢吃辣的，可以在这时加入辣椒一起炒香。

3，倒入切好的杭白菜，大火不停地翻炒。

4，待白菜炒至8分熟，加入盐调味，继续大火翻炒均匀，这时白菜就炒熟了。炒熟后立即关火出锅，不要炒过头，不然口感就差了。

小贴士

1，杭白菜非常容易炒熟，所以为了颜色看、营养物质少流失，要全程大火快炒，这样炒出来口感才会更好。

2，这道菜不需要很多调味料，但是个人感觉盐和蒜是不能少的~

8月多给孩子吃这个菜，补充蛋白质和钙质，锅里简单炒两下就熟

哈喽朋友们~很高兴与你们见面。我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，伸出手指点点“关注”，让我来做你的美食参谋。

今天与大家分享的是，一道美味营养的海鲜家常菜做法。8月多给孩子吃这个菜，补充蛋白质和钙质，锅里简单炒两下就熟！

看图片大家也都知道了，咱们今天这道菜的主角是虾仁。虾仁是一种营养极高的食物，富含蛋白质和氨基酸、钾、钙、碘、镁、磷等多种营养，低脂低热量，多吃长个不长膘。而且，虾仁中的蛋白质，含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，特别适合发育中的孩子吃。对于老年人来讲，虾仁口感细嫩，爽口低脂，好消化又容易被吸收，更是一道不可多得的保健好食材。

可惜呢！虾仁不是随时随地都可以吃到！休渔的季节，内陆人想要吃一次虾仁，除了要花大价钱，还要花费大功夫，市场上买不到了，心急如焚跑网上，就是冰鲜着送也要想方设法得到它！八月开渔节，各种海鲜正大量上市，如果见到新鲜的大虾，可千万记得不能够再手软呀！十几块钱便宜方便还图个新鲜，自己手剥也比网上买来的要强，您说是不是？

今天这道关于虾仁的食谱，先提个醒：绝对的好吃下饭有营养！买点小白菜来搭配它，爽口鲜嫩又多汁，入锅简单炒两下就熟，炒出来的汤汁都很好下饭，您若没吃过，一定要试试。

==8月，多给孩子吃这菜，富含蛋白质营养十足，不放鸡精也能鲜美无比！==

所需食材：鲜虾（直接买虾仁也行），小白菜，蒜头，食用油，食盐，蚝油

第一步：先处理虾。把虾剥去壳，去掉虾肠和虾线，清洗干净沥干水，放入小碗中，加入适量食用油、蚝油，用手抓匀放一边。

第二步：处理白菜。把小白菜掐成段，大约四五厘米的长度，放到洗菜盆里泡一泡，清洗掉泥沙后沥干水备用。

第三步：拍几个蒜瓣，锅里注油烧热后下蒜瓣爆香，再下入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至虾仁全部都变色。

第四步：加入洗净的白菜，快速翻炒两下后，加入适量的盐调味。

出品图：这样一道鲜嫩营养、美味下饭、爽口而又多汁的“虾仁炒小白菜”就做好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~

第一点：白菜的选择。首选文中这种小白菜（也叫杭白菜、奶白菜、油白菜、白菜秧等），这种白菜维C含量特别高，质地柔嫩适合清炒，味道极鲜又清香，和虾仁放一起更是绝配。如果买不到这种，就换成黄心白菜，尽量以绿叶子的白菜来做，香气足甜味少，更能匹配虾仁的鲜香。

第二点：虾仁的选择。最好选择新鲜的海虾，没有冰冻少腥味，做的时候不需加料酒，吃起来虾味纯粹更美味。若一定要用冰冻虾，也不宜加过多的料酒，否则盖过白菜的清香，做出来菜品味很怪（其实对于海边人来讲，即使是吃冰冻虾，不加料酒也一样是不觉腥， 你看得出来，我用的是冰冻虾了么？哈哈~其实去干净虾线和虾肠，做出来的虾仁也是一样好吃的，只是你习不习惯吃到海鲜的本味而已）。

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