面包变硬的原因
面包变硬是由多个原因造成的，若是放在冰箱中保存，就会容易导致面包老化而变硬，如果面包放置的时间过长也会导致面包变硬，当制作面包发酵温度不足，发酵方法不对时，也会导致面包变硬。
面包变硬的缘由
当面包出现变硬时是由多个原因造成的，若是在平时吃不完的面包放在冰箱中保存，而里面的低温环境容易使面包中的淀粉加速老化，使其变得口感差，这时候可将其放在微波炉中进行加热，这样能快速的让面包变软。
或者在平时面包放置的时间过久也会导致变硬，主要是面包在空气中长期裸露的情况下，里面的水分会逐渐的流失，从而出现变干的现象，也会大大的加快老化的程度，可将其放在蒸锅中加热，让其吸收水分变软。
也可能在制作的时候处理不当造成面包过硬，可能是面包在发酵的时候程度不够所致，其面团发酵后的弹性不足，就容易在烘烤的时候变得很硬，最好在平时注意发酵的时间，当用手指按一下面团后很快的反弹，这样蒸出来的面包就很软。
饼干会变软面包会变硬主要是因为什么？9月12日蚂蚁庄园答案
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答案：含糖盐量不同
延伸资料：
饼干里面所含的糖分和盐分是比面包高的，这些物质都具有吸潮的功能，所以如果把饼干放在空气中，那么饼干就会不断的吸收空气中的水分。
来源：威智网
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