吃饭坐位礼仪常识

吃饭走位礼仪首先要清楚面对正门右边的餐桌或距离正门最远的餐桌一般为主桌，也就是主人或宴席主角就坐的位置。而寻找坐位时要依照身份尊贵程度，从主人右侧依次男女穿插就坐。

吃饭坐位礼仪的常识

吃饭时找桌位要谨记“以右为尊、以远为上”，以右为尊意思是面对正门右边的餐桌一般为主桌，而以远为上指的是距离正门最远的餐桌为主桌，也就是宴席主人或宴席主角极其重要人物所坐的位置。

吃饭时找座位要谨记“主人中心、以右为尊，夫妇不邻、主客穿插”，意思分别是以主人的坐位为中心，女人对面的坐位是女主人所坐，宾客最尊贵要坐在主人右手边第一个位置上，其它主客依次男女穿插就坐。

不同地域、不同性质的宴席，在尊右和尊左的问题上可能原则不同。一般来说，政务、国企内部宴席一般尊左，也就是左边的餐桌和坐位最尊贵。而普通的社交、涉外宴席，一般尊右，以右边的餐桌和坐位最尊贵。

座次、吃菜、喝酒、饮茶、离席，这些餐桌上的礼仪你知道多少﹖

座次、吃菜、喝酒、饮茶、离席，这些餐桌上的礼仪你知道多少﹖

文‖衡东诗勤

我国有悠久的传统文化，文明历史，其中餐桌上的礼仪也有不少，座次、吃菜、喝酒、饮茶、离席都有一定的讲究，记得小时候爷爷常常要求我们吃要有吃相、坐要有坐相。那么，我们去做客时或吃宴席时又要注意哪些事项呢﹖

一、位置

做客吃饭坐的位置是有讲究，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若为八仙桌，如果是正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客；如果不是正对大门，则面东的一侧右席为首席。若是圆桌，则正对大门的位置为主客，主客左右的位置，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。

如果是宴席，首席是居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。如果你是主人，应该提前到达，在靠门的位置等待，为来宾引座。如果你是被邀请者，那么应听从东道主的安排入座。如果有你的老板出席，应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。

二、吃菜

以中餐为例，宴席前服务员会在每一个位置上放一条热毛巾（注意这条热毛巾是用来擦手的，而不是用来擦脸的）。在上龙虾、鸡、水果时，还会送上一只小小水孟，其中飘着柠檬片或玫瑰花瓣（它不是饮料，而是洗手用的）。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用热毛巾擦干。

用餐时不要对客人劝菜，而是要向客人介绍各个菜的特点，让他们根据自己的口味决定是吃还是不吃。有人喜欢向客人劝菜，甚至为客人夹菜，可每一个人的口味不同，你要是一再的客气，客人又不好说出来，你夹了菜放在他的碗里，他是吃还是不吃﹖这就非常尴尬了，会让客人非常反感！

客人入席后，待主人打招呼，由主人举杯开始，客人才能夹菜。夹菜要文明，等菜转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面。一次夹菜不宜过多，要细嚼慢咽，决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。也不要挑食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，或者把喜欢的菜堆在自己的盘子里。

用餐时，动作要文雅。夹菜不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。

进餐过程中不要玩弄碗筷，不要用筷子指向别人。不要用手去嘴里乱抠，用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或擦胸脯。餐后不要打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

三、喝酒

酒是宴席上必不可少的，可以使宴席快速进入热闹的气氛。而且宴席的级别一般是以酒的价格高低而定，所以现在酒的价格是越来越高。俗话说，以酒品看人品，酒越喝感情越深，酒是感情加深的一种媒介，所以现在才有那么多人喜欢喝酒。但喝酒是有很多学问和讲究的，就让我们来看看酒桌上的一些细节。

细节一：敬酒时自己一定要站起来，双手举杯。

细节二：敬酒要注意，领导相互喝完后，才轮到自己敬酒。

细节三：敬酒可以多人同时敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节四：敬别人酒时，如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定；如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

细节五：记得多给领导或客户添酒，但不要瞎给领导代酒，即便是要代，也要在领导或客户确实想找人代时，还要装作是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬酒的人拦下来。

细节六：端起酒杯时，我们右手要握杯，左手要垫杯底。碰杯时，记着自己的杯子要低于别人；但如果自己是领导，就要知趣点，不要放得太低，不然让下面的人怎么端杯子﹖

细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

细节八：碰杯敬酒，我们都要有一定的说辞，为什么要敬大家的酒，让别人明白是为什么喝你的酒。

细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里了然，否则，人家也不会敞开跟你喝酒。

细节十：如果遇到酒不够的情况，酒瓶就放到桌子中间，谁想再喝就自己添，不要一个个去倒酒，否则，如果后面的人想喝而没有酒了怎么办﹖

细节十一：关于敬酒的顺序，首先是主人敬主宾，再是陪客敬主宾，三是主宾回敬，再后就是陪客互敬。我们要记住：做客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

四、倒茶

喝茶，一般是在吃完宴席后，如果大家还有事要谈，就要有一个地方，这时大家就坐在餐桌上或是坐到茶桌上，茶水的功能就出来了，要喝茶，就要倒茶，这倒茶也是有许多讲究：

1首先，茶具要清洁。

客人进屋后，先让座，然后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。

2其次，茶水要适量。

先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动说喜欢喝浓茶或淡茶，那就按照客人的口味把茶冲好。

再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满。太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿；不小心时，还会烫伤自己或客人的手脚。当然，也不宜倒得太少，若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得心意不诚。

3再次，端茶要得法。

按照传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。

对没有杯耳的茶杯倒茶之后，周身发烫，这时就要用杯托了，可有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗﹖

4添茶。

如果客人的杯子里需要添茶了，你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给客人添茶，最后再给自己添。

五、离席

一般宴会的时间很长，大约都会在两小时以上，也许你逛了几圈，认得一些人后，突然电话来了，有事就要离开。这时候离席就有一些技巧了，你运用了这一些技巧，不会让主人尴尬，还会让人高看你一眼。

在宴会进行的正热烈时，有人突然说要离开，从而引起众人一哄而散，使主办人急得直跳脚。要避免这种后果，当你要中途离开时，别和每一个人告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

但中途离场时，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟不见了。离场时，和主人打过招呼，应马上就走，不要拉着主人聊个没完。因为现场还有许多客人，你占了主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。

传统的文化，我们得继承下去，座次、吃菜、喝酒、饮茶、离席这些餐桌上的礼仪你知道多少﹖是的，这些餐桌上的礼仪都是古人留给我们的财富，到今天还有许多值得我们学习的地方，对于提高我们的文明素质是有很大的帮助！

写于湘南千年水乡古镇大浦

2021.12.14.10:10