三才杯和盖碗的区别

三才杯是盖碗的别称，两者指的都是同一种茶具、饮具，没有区别。盖碗又叫三才杯、三才碗，是一种上有盖、中间有碗、下有托暗含天地人和意思的汉族茶具，盖碗茶一般冲泡20s～3分钟，喝茶时坐姿要端正，不能大口吞饮发出声音。

三才杯和盖碗没有区别

三才杯是盖碗的一种别称，这两个名字指的是同一个东西没有区别。盖碗又叫三才杯、三才碗，是一种上有盖、下有托、中间有碗的汉族茶具，盖为天、碗为人、托为地，其中暗含天地和人的意思，雍正年间开始盛行使用盖碗。

盖碗作为一种茶具、饮具多用来泡茶，盖碗茶就是用滚烫的开水冲碗后放入茶叶加盖，沁茶的时间主要根据茶叶的数量和种类决定，一般在20秒～3分钟之间，以前多用来冲泡花茶和铁观音，现在没有了限制可以冲泡各种茶。

用盖碗喝茶的时候坐姿要端正，头和嘴不能前伸和低头，不能拿掉上面的盖子或者直接用嘴吹茶叶，正确的饮茶方法是左手托起茶碗托盘，右手拿盖，在茶汤面上轻轻刮几下撇开浮起的茶叶，端到嘴边一口一口慢慢的饮。

用“三才杯”泡岩茶才更适合，那么你了解“三才杯”吗？

“三才杯”是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具。此杯也被称为“三才碗”或者“盖碗”。暗含了盖为天，托为地、碗为人的天地人和之意。盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。

茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，条叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。

盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也，在使用盖碗时首先应该知道的是：

第一，用盖碗品茶，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观，因此盖碗暗合天地人和之意；

第二，品饮时，揭开碗盖，应先嗅其盖香，再闻茶香；

第三，饮用时，应手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，然后再饮用；

第四，在南方一些地区常以盖碗泡茶后再分茶，北方地区通常用盖碗泡茶后就直接饮用，不过很多北方喝茶也是直接大杯泡茶喝。

三才杯是一种较为常见的饮茶器具，以瓷质三才杯居多。用瓷质三才杯冲泡轻焙火的岩茶最佳，而陶质盖碗最适宜冲泡中重焙火的岩茶。除了陶瓷外，还有许多其他材质制作成的三才杯，其大小不一，外观各异，在选购时，可以根据实际用途和个人喜好进行。

如果在武夷山喝岩茶的话，基本看到的都是用是三才杯来冲泡岩茶。

关于“盖碗”，我有这样一个疑问

关于“盖碗”，我有这样一个疑问！

盖碗是我们万千茶具中的一种，但是在茶叶界的地位却很高，有“万能茶具”的称号，几乎所有的茶叶，都可以用盖碗冲泡，盖碗是茶叶评选首选的道具。

一说到茶具，有很多朋友会说紫砂壶才是最好的，其实不是的。如果说紫砂壶是茶具中的王者，那盖碗就是茶具中的皇帝。紫砂壶因为其泥料的特殊关系，在烧制完成后，紫砂壶具有双气孔的结构，还有链式结构，有一定的透气性，能够吸附杂味，改善茶汤，茶叶品质会人为地认为更好，这是紫砂壶之所以受到欢迎的原因。

但是紫砂壶并不适合所有的茶叶，对于香气比较高的茶叶反而是一种伤害。而且紫砂壶的价格高，泥料来源复杂，工艺水平参差不齐，一不小心还会买到假壶，不是人人家里都能用得起紫砂壶的。盖碗就不一样，便宜的十几块能买一整套，便宜又好用，家家户户都会备上一套。

盖碗之所有好用，在于它的设计，盖碗由三部分组成，“盖子、茶盅、底托”，它还有一个好听的名字，叫作“三才杯”，分别对于，天才、人才、地才。用盖碗泡茶有很多的优点。

首先是出汤快，盖碗的出汤依靠的是盖子和茶盅的缝隙，可以人为的调节，只要大小合适，可以瀑布式的出汤，还能过滤茶渣，也不存在堵住出水口的问题。

其次盖碗的盖子，是闻香的好工具，在茶叶加入开水后，焖泡茶汤几秒钟，再拿起盖子就可以闻到茶叶的芳香，对于香气高扬的茶叶，是很重要的观察手法。

再次盖碗容易清洗，可以观察叶底，盖碗的大开口的设计，口部比底部还大，冲泡过后的茶叶容易倾倒出来，水一冲就干净了，比茶壶方便多了。把盖碗倒立过来，还可以把茶叶倒扣在盖子上，能够轻松地观察到茶叶叶底的情况。

另外，盖碗的材质有很多，玻璃、瓷器、紫砂都是常见的材料，以玻璃和瓷质最为普遍，致密的材料不会吸附茶香，也不会改善茶汤，完完全全展示出茶叶原本的味道。在所有的盖碗材料中，薄胎白瓷是最好的。

之所以薄胎白瓷更好，是因为白瓷洁白的颜色能够映衬出茶汤的颜色，红的更艳，浅色更亮，提高观感。薄胎盖碗的热传导快，不会吸收茶汤的热度，快速出汤，茶更香醇。

盖碗冲泡需要点技巧，不然很容易烫到手，新手掌握不好盖碗泡茶的姿势，一不小心就和茶汤亲密接触。盖碗看似一模一样其实还有一些细微的区别，比如茶盅高一点，胖一点，开口翘一点。翘嘴的盖碗对新手是最为友好的，怕烫到手，首选开口比较翘的盖碗。

翻阅历史才知道，盖碗的托是唐朝的时候一个大户人家的女儿发明的，为的是喝茶的时候不被烫到，以前的盖碗底托很深。经常看影视剧的也知道，盖碗早期是被当作茶杯使用的，扔点茶叶加点开水，一手拿着底托，一手拿着盖子，刮沫喝茶很简单。

但是到了现代，盖碗成了主泡茶器，底托就变成了可有可无的东西，多了一个底反而泡茶不方便，茶盅不好放容易倒，底托有凹槽，茶汤滴落下去，积水反而容易脏。生产盖碗的厂家不可能不知道呀，为什么不把这个底托取消了呢，浪费材料又不实用？有知道的朋友吗？