板栗出芽了可以吃吗

板栗出芽了不可以吃，因为发芽的板栗会产生一种叫做黄曲霉素的有毒物质，人体在摄入过多这种物质的情况下，会引起中毒的症状。想要避免板栗发芽，可以把新鲜的板栗放入冷水内浸泡7～10天，再取出板栗自然风干即可。

板栗出芽了不可以吃

板栗出芽了不可以吃，因为发芽的板栗会产生一种叫做黄曲霉素的有毒物质，人体在摄入过多这种物质的情况下，会引起中毒的症状。并且黄曲霉素是一种致癌的物质，对人体健康会造成严重影响。

想要避免板栗出现发芽的情况，可以将新鲜的板栗放入冷水内浸泡7～10天，里面的大部分细菌和虫卵就可以被杀死，再把板栗放入竹篮内，之后将竹篮挂在通风处自然风干，可以将板栗保存很长一段时间，且不会发芽。

新鲜的板栗买回后要尽快吃完，因为板栗是一种很容易变质的食物，它含有大量的淀粉和糖分，甚至有的板栗放置时间过长从表面看是好的，但是剥开后里面会长出虫子，这种板栗最好不要食用。

板栗发芽了还能吃吗？

栗子（板栗）是我们每个人都非常爱吃的一种食物，很多人会因为炒熟的板栗很贵，经常自己在网上或者超市买生板栗，回家自己炒着或煮着吃。众所周知，生板栗放的时间久了就会和土豆一样发芽，我想大家都知道土豆发芽了是不能吃的，因为土豆发芽了会产生毒素，对人体有害。那生板栗发芽了还能吃吗？

生板栗发芽了也是不能吃的。发了芽的板栗本身含有有害物质，板栗发芽后也会产生对人体有害的物质——黄曲霉素，部分发芽的板栗中产生的黄曲霉素会把整个板栗污染，很多人觉得板栗发芽了，把发芽的部分剪掉，剩下的可以接着吃，这种想法是错误的。

板栗发芽是因为放置时间太久导致，长时间放置的板栗也会产生霉菌，很多人觉得生板栗发芽了，煮熟之后可以接着吃，对人体没有影响。这种想法也是错误的，因为发了芽的板栗中所含有的黄曲霉素是不能通过高温杀死的，所以不管你经过几次高温的杀毒都不能将黄曲霉素去除。而且发了芽的板栗说明放了很长时间，营养成分也流失了大部分，所以最好不要食用。

吃了发芽的板栗怎么办呢？会不会生病呢？吃了少量发芽的板栗是没有问题的，对于身体素质较好的人来说，吃少量发芽的板栗并不会产生不适的症状；但是有些身体素质不好的人，吃了少量发芽的板栗之后会产生不适症状，比如恶心，呕吐，腹泻等等胃肠道不适的症状，大量食用还可能导致中毒、休克等等，所以不建议食用发了芽的板栗。

怎么可以长时间保存板栗，使板栗不发芽呢？

1、如果想要长时间保存板栗，可以将板栗放在保鲜袋中密封保存，或者放入冰箱中低温保存，减少板栗中水分的流失。

2、板栗买多了，想要长时间保存板栗，可以将板栗放在阴凉通风处，并将板栗摊开摆放，可以防止板栗发芽变质。

3、如果自家种植板栗，板栗量比较大，为了防止板栗发芽变质，也可以将板栗摊开，放在阴凉通风处风干2-3天，然后转入一个透气性良好的布袋中，吊在阴凉通风处，每天摇晃撞击两三次，这样保存板栗的时间非常长，可以有效防止板栗发芽。

生板栗和熟板栗各能保存多久呢？

生板栗

采用布袋吊装法可以保存最多4个月左右；自然风干后可以保存一个月左右；如果放在冰箱里冷藏的话可以保存2个星期左右；常温下一般2-3天就会发芽。

熟板栗

煮熟的板栗是比较不好保存的，一般只能保存1-2天，煮熟的板栗最好当天吃完，否则会影响口感，一般2天以后也会发霉；如果煮熟以后放入冰箱冷藏保存，可以保存3-4天；如果煮熟后选择晒干或者烘干，放入尼龙网挂在通风处，而且每个月要拿出来晒一次，最长可以保存一年的时间。