炒芝麻的做法窍门
想要炒出好吃浓香的黑芝麻，清洗是很重要的，清洗可以去除芝麻中的杂质，增加芝麻的口感。炒芝麻时注意全程都是小火慢炒，大火会将芝麻炒糊。判断炒熟芝麻之后，不要着急关火，利用锅里余温来继续翻炒。翻炒时伴随搅拌可以让芝麻熟的更快。
炒芝麻的窍门
炒芝麻之前一定先将芝麻清洗干净，准备一块纱布包裹着芝麻清洗。不仅可以清洗出芝麻中的杂质，还可以减少芝麻数量的流失。清洗完成之后放在一旁晾干，过多的水分会使芝麻炒糊。热锅的时间不要太久，热锅10秒钟即可下芝麻。
炒芝麻时切记全程用小火慢炒，若心急用大火翻炒，不仅不会加快速度，反而会将芝麻炒糊。在翻炒的同时搅拌，这样会使芝麻受热更加的均匀。在炒芝麻的时候翻炒和搅拌不要过于的频繁，频繁的搅动会让芝麻熟的更慢，从而导致芝麻炒糊。
炒熟的芝麻颜色呈金黄色或者是淡淡的微黄色，同时观察芝麻是否发响声，这种响声类似爆炸声。最后结合芝麻散发出来的香味判断芝麻是否炒熟，避免出现大部分过熟的芝麻或者夹生的芝麻。芝麻炒熟后关火用锅里的余温继续翻炒1分钟左右，口感更佳。
黑芝麻的新鲜做法，加点面粉，筷子一搅，一顿吃上5个才解馋
黑芝麻的新鲜做法，加点面粉，筷子一搅，一顿吃上5个才解馋。黑芝麻的营养非常丰富，补钙又健脑，孩子老人都要多吃，而且秋季是进补的好时候，我总是变着法的让家人多吃黑芝麻，把黑芝麻添加到面食里也是极好的做法，口感更香，孩子也更加爱吃！今天就教大家用黑芝麻搭配面粉，来做一道营养美味的馒头，口感蓬松暄软，而且不塌不缩，特别好吃，一起来看看吧。
准备食材：
黑芝麻、清水、酵母粉、白糖、普通面粉
具体做法：
1.先把黑芝麻炒熟，装在碗里待用。
2.倒入榨汁机里，再加点清水，榨成汁后倒入碗中，加3g酵母粉，一勺白糖，多搅拌一会儿。
3.往面粉里边加边搅拌，揉成面团后盖上盖子醒发至两倍大小。
4.面团醒好后取出做成馒头。
5.最后上锅蒸熟，美味即成，做法特别简单，喜欢就赶紧在家试试吧。
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