玉米油和葵花籽油的区别

玉米油和葵花籽油在营养成分和食用方式方面略有差别，玉米油的油酸含量较高营养价值也更高，适合煎炒或凉拌等方式。但葵花籽油的亚油酸含量更高，更多时候是用来炒菜。

1、营养成分

葵花籽油

如果一种油的油酸含量较高，那么它的营养价值也更高。玉米油和葵花籽油的主要成分差异不大，玉米油的油酸含量占20%左右，而葵花籽油仅亚油酸含量就高达80%，所以玉米油的油酸含量高于葵花籽油，其营养价值更高。

2、食用方式

葵花籽油

玉米油的稳定性很高，很大程度上保持食物的原本口味防止营养流失，无论是凉拌还是煎炒都可以。葵花籽油更多时候是用于炒菜，它的油脂比较低，炒出来的菜口感很好，所以玉米油用途更广。

3、功效作用

玉米油

玉米油不但可以降低胆固醇，还可以保护心血管健康，能够有效缓解疾病。葵花籽油也可以降低人体胆固醇含量，预防心血管类疾病，二者的功效作用差别不大，都是非常健康的食用油。

购买食用油，要分清“深色”和“浅色”，颜色不同，差别却不小

大家好，食用油在我们日常生活中，每天都会使用到，那你知道深色食用油和浅色食用油之间的区别吗？

俗话说得好，柴米油盐酱醋茶，样样都不能少，我们每天的饮食，都需要使用到这些日用品、食品等等。尤其是对于食用油，我们每天炒菜的时候都需要使用到，不然做出来的菜肴将会寡淡没有味道，让人一点食欲都没有。

食用油的种类多样，品牌也有许多，像有的食用油颜色就比较深，有的则相对浅一些，就算是不同品牌种类的油，颜色也会有所不同。对此，我们应该如何去选择，下面我就来给大家分享分享，这其中蕴藏的小知识吧。

【食用油颜色深浅的原因】

像菜籽油、芝麻油，颜色就会比较深一点，而玉米油、葵花籽油、大豆油，其颜色就会稍微浅一些。

颜色浅一些的油，生活中我们可以用来拌馅做凉拌菜，能使得做出来的菜肴色泽亮丽，还不会掩盖住食材本身的鲜香味。

除此之外，花生油、大豆油味道清香，我们可以用来炒蔬菜、肉类等等，味道会特别香。

反之，颜色深的食用油，其香味浓郁，适合用来爆炒、油炸食物，做出来的食物颜色金黄。

一般食用油加工工艺主要分为两种，压榨法和浸出法。压榨为物理方法，其实是在压力作用下，将油从原料中提取出来。

此方法做出的食用油，纯正无污染，营养物质能够最大程度地被保留下来，但其出油率低，杂质多，榨出来的食用油颜色会深一些。

而浸出法，则是将原材料碾碎以后，放在有机溶剂中进行溶解，经过一系列的程序，实现油脂分离，从而精炼出符合国家标准的食用油。

用浸出法提取的油杂质少，颜色就比较浅一些，但其毕竟是化学工艺法，因此我们要优先选择压榨工艺的食用油。

目前市面上的食用油，根据精炼的高低，主要分为一级、二级、三级、四级，颜色浅的食用油，精炼的程度高，一般为一级和二级。

一二级的食用油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多个工艺，其精炼程度是最高的，所以颜色澄清透明，味道较香，烟点也比较高，用来炒菜油炸时，所产生的油烟较少。

而三四级食用油的工序比一二级的要少一些，精炼程度低，在保留了一些对人体有用的营养以外，还保留了很多杂质，因此颜色看起来就比较深。

这些杂质就导致了食用油的烟点很低，从而在高温下会产生很大的油烟，以及一些有害物质。

两种级别的营养其实都差不多，因为在食用油中，脂肪的含量就占到了99%以上，其它营养则微乎其微。

以上就是导致食用油颜色有深有浅的几个原因了，我们在购买时，可以不用必须购买颜色深，或者是颜色浅的食用油，两种食用油的用途有所不同，我们根据个人所需进行购买即可。今天的分享就到这里，感谢大家的阅读哦。

花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？看老奶奶怎么说

花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？要我说，应该是花生油的价格更高一些，而且口感也更好一些。

一般来说烹调油可以分为植物油和动物油，而这也是提供人们所需脂肪的重要来源之一，其大约占总脂肪的53%左右。

第一、不同的植物豆各具营养特点。

其中的花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油，它们都属于植物油脂，其中富含了维生素e，而不同的植物油之间，它们的脂肪酸的构成是不同的，而且各具其营养特点。

第二、必须脂肪酸对人体很重要，所以油脂应该适量的食用。

必须脂肪酸是指人体不能合成必须由食物供应的脂肪酸，比如亚油酸和α-亚麻酸。如果缺乏必须脂肪酸就会影响机体免疫力，伤口愈合、视力、脑功能以及心血管的健康等。

下面就来为大家分别介绍一下这几种经常食用的食用油。

1、花生油

所的花生油就是由花生为主要原料，从而进行压制而成的一种食用油。它含有20%的饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中最主要的是油酸，亚油酸和棕榈酸。所以它属于干性油，它的油脂看起来颜色比较的淡黄透明，闻起来也有浓浓的花生香味，所以说，它也是一种非常优质的使用用油。一般花生油在普通食用油里面，属于比较高端的一款食用油，因为它的营养价值非常的高，而且它的味道比较鲜香，所以说它非常适合作为炒菜用油的首选。

2、菜籽油

菜籽油也就是平常所说的菜油，它是用油菜花的籽压制出来的一种食用油，一般菜籽油的胆固醇含量非常的少，所以一般胆固醇高的人比较适合食用菜籽油，而且菜籽油的颜色是深黄黄色的，而且油脂里面带有一种浓浓的菜籽味道。所以说菜籽油是非常适合来炒菜，炸制食品，但是菜籽油不太适合用于凉拌菜的使用，但是菜籽油的营养价值也非常的高，并且菜籽油的价格并不是特别的高，所以非常受大家的欢迎。

3、玉米油

玉米油也叫做玉米胚芽油，它是从玉米地胚芽中提炼出来的一种食用油，玉米油其实是在玉米精炼油的基础上，经过脱磷，脱酸，脱胶，脱色，脱臭和脱蜡，从而精制作成的，而且玉米油的颜色看起来透明且清香扑鼻，由于它油燃点比较的高，所以比较适合制作快速烹炒和煎炸食物，而且玉米油中的维生素含量也非常的高，也是一种食用起来比较健康的食用油。

4、葵花籽油

葵花籽油也被称作瓜子油，它是用向日葵的种子为主要原料压制而做成的一种食用油，它的优点就是含油量非常的高，但是缺点就是它的油脂比较的腻。

其实完全没必要去纠结这些植物油到底哪种更好一点，其实适合自己的才是最重要。