牛肉可以和韭菜一起吃吗?

牛肉和韭菜不建议一起吃，因为两者都属于热性食物，一起吃容易导致身体出现上火的症状。此外还要避免牛肉和荔枝、羊肉等热性食物一起吃，否则也会导致上火。而平时吃韭菜要避免和蜂蜜一起吃，以免引起腹泻。

不建议韭菜和牛肉一起吃

不建议韭菜和牛肉一起食用，从牛肉和韭菜的性味来看，两者都属于热性食物，一起吃会导致体内的火热之气增加并引起上火的症状。

此外还需要注意牛肉不适合与荔枝、羊肉、狗肉等热性食物一起吃，否则可能会导致身体变得比较燥热，同时会出现上火的症状。

平时吃韭菜也要避免和蜂蜜一起吃，因为蜂蜜可以增加肠道滑利性，韭菜中的纤维素可以促进肠胃蠕动，两者一起吃容易导致腹泻。

韭菜炒牛肉，家常菜，下饭菜

牛肉营养丰富。韭菜炒牛肉是一道可口下饭菜。

今天我们分享韭菜炒牛肉。材料，牛肉，韭菜，洋葱，盐，料酒，生抽，色拉油，生姜，干辣椒，小苏打，鸡蛋。

将牛肉切成丝状。友情提示，不能顺着牛肉的纹路切，那样牛肉炒起来感觉老，而要纵向切。将肉丝切细点。

牛肉切丝备用。

加入小苏打少许，鸡蛋一枚（取蛋清），倒上少许酱油，再加色拉油搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），腌制20分钟。

将韭菜茎掐去花和老茎，切段备用。

洋葱切丝备用。

炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将大蒜生姜，干辣椒煸炒香味。

加入洋葱丝煸炒2分钟爆香味。

将腌制好的牛肉下锅。

炒至一分钟变色。

在加入韭菜一起翻炒，加入少许盐，料酒，生抽。

颠锅大火炒一分钟关火即可。

韭菜炒牛肉下饭菜做好了，装盘开吃。

今天分享的菜品操作简单易学朋友们会喜欢吗？感谢朋友们关注，我会实时分享可口家常菜烹饪方法，欢迎朋友们留言提出更好建议，祝福朋友们天天好胃口。

农村俗语“鱼不蒜牛不韭肉不姜”有道理吗？很多人不懂，涨知识了

农村俗语“鱼不蒜牛不韭肉不姜”有道理吗？很多人不懂，涨知识了

俗话说“经验是永远的生活老师”，经常听到老手对新手说“我吃的盐比你吃的饭还多”，意思就是老手的经验很丰富。

在生活的方方面面，经验都是非常重要的，就拿做菜来说，如果光看菜谱，大多数食材、调料都是“适量”。适量是多少？新手肯定一脸懵，这时候经验就很重要了。不说别的，盐是每个菜必不可少的，放少了不入味，放多了又齁咸，只有做得多了，才能掌握“适量”。

厨师为什么做的菜好吃？就是因为他们的经验多，什么菜搭配什么调料都一清二楚。

葱姜蒜，是日常生活中最常见的3种调料，基本上家家都有，总是用来炝锅。在很多人看来，这3种调料很香，什么菜都可以放，真的是这样吗？

但过去农村有一句俗语，叫“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，字面意思就是做鱼不能放蒜，做牛肉不能放韭菜，做猪肉不能放姜，放到现在还有没有道理呢？看问题不能只看表面，很多人不懂它的深层含义，今天我就和大家说一说。

鱼不蒜

大蒜性热味辛，有去异增香的作用。无论哪种鱼都有很浓的鱼腥味，加入大蒜可以很好的去腥。那为什么说做鱼不能放蒜呢？

其实，这说的是特定的做法，比如清蒸鱼、鱼汤。这2种做法的口味比较清淡，着重体现的是鱼本身的鲜味，而大蒜的味道太重，如果加了大蒜就会盖住鲜味，反而不好了。

但做鱼并不是绝对不能放蒜，比如红烧鱼、烤鱼等味道比较重的做法，吃的就是调料的味道，就可以放蒜。上次我去吃的烤鱼，里面就放了很多大蒜，不仅口感特别鲜嫩，味道也特别香，所以不要一概而论。

牛不韭

牛肉和韭菜都是营养很丰富的食材，之所以很多人认为牛肉不能和韭菜一起吃，因为牛肉、韭菜都是温性的，是相克的食物，同时食用会导致上火，比如牙龈肿痛。

其实会不会上火，不同的人情况不同，并不是说一起吃了一定会上火，只要适量吃就可以。很多人都吃过牛肉炒韭菜，味道很不错，也没发现上火，因此也不能以偏概全。

而且这两种食材都是对人体有益的，就算一起吃也是对身体有好处的，没什么坏处。

肉不姜

肉指的是最常见的猪肉。做猪肉不能放姜？很多人天天做猪肉都放姜呀，味道也挺好的呀。

其实这也是过去的习俗，姜性温味辛，能去腥解腻。过去人们的生活条件很差，平时很少能吃到肉，所以有肉吃的时候就想吃肉的原味，而且油一点才觉得香。要是加了姜，会影响肉香味，所以才有了肉不姜的说法。

现在生活水平提高了，饮食观念也改变了，追求肥而不腻，鲜而不腥，所以加一些姜来烹饪，味道会更好，都反过来了。

这些农村俗语，并不能说对错，只是在当时特定的环境下产生的。放在现代可能有一定的道理，但不能只看字面的意思，一定要了解全部，才能把饭菜做得更好吃。

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