罐装番茄酱怎么保存不发霉

想要保存罐装番茄酱不发霉，食用完后需要及时盖上盖子，密封好后放入冰箱冷藏存放，能避免其长霉。也可以在番茄酱上撒上一层细盐，倒入少量的食用油。这类食品要远离灶火和高温，以免加速其变质发霉。

罐装番茄酱保存不发霉的方法

罐装番茄酱食用完后，需要及时的把盖子盖上，密封好后放进冰箱冷藏存放，能避免其长霉。这类调味品中含有油脂需要远离灶火和高温，以免油脂酸败。

食用完番茄酱后可以在上面撒一层细盐，再倒入少量的食用油，每次取食后都需要这样处理。建议不要用不干净的筷子、勺子接触，会加速其长霉变质。

想要番茄酱不长霉，还可以把番茄酱放在锅里蒸一下，倒少量高度白酒或柠檬汁，或是趁热盖上1～2层的保鲜膜，再拧紧瓶盖即可，能延长其保存时间。

调味品有不同的储存方式，教你4种保存技巧，保质期内也不会坏

近日雨天连绵，家里放的调味品都结块了，与朋友重新采购一批后，在思索到底调味品要怎么储存？

尽管调味品保存期限比普通食品长，一般来说，盐、十三香等粉装调料的保质期在2~3年，酱油、食用油等液体调味品的保质期在18个月左右，但依然会存在调味品放置一段时间后会出现会结块、发霉，哪怕是盐放在罐子里，也会有潮湿的迹象。

如何判断厨房里放的调味品还是安全新鲜的？

仅看保质期是远远不够的，它不是认定食物是否变质的唯一标准。在保质期内存放方式不当、储存温度等因素不符合要求就会过早变质。

所以，判断调味品是否变质，除了要看保质期，还需要通过肉眼直接观察其形态等变化，比如发霉等情况。

颗粒状的调味品，如食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鸡粉等可以用有肉观察是否变质，但是有些调味料的变化肉眼是看不出来的，比如食用油。

以前买食用油时，常会买一大桶，分装一小罐放在厨房用，剩余的放在阴凉的角落。

放在厨房的食用油，长期开盖与氧气接触，厨房的温度又比其他地方高，油尽管看起来没有变色、变味，但是油的过氧化值会逐渐上升，发生酸败，长期吃，有损健康。所以每次购买食用油，都是买小罐的食用油。

如何储存调味品？

储存需要有一个良好的环境和正确的方式，针对不同的调味品，给大家如下建议：

颗粒状、粉状的调味品，如食盐、花椒、白糖等要防止受潮，每次使用后要密封并放在阴凉通风处，避免太阳照射。厨房比较大的，有独立的案台可以放调味品的，用罐装或夹子夹紧都可以。尽可能远离水源和明火，防止沾湿或高温融化。如稍有结块，不影响食用，不定期检查，一旦发现发霉、长虫应丢弃。液态调味品，最好用玻璃容器盛装，用过之后将容器密封好。同样要远离明火和阳光，二者会加速油脂的酸败，液态调料要在远离灶火、没有阳光直射的地方存放。酱类调味品，比如黄豆酱、辣椒酱、番茄酱、沙茶酱等含有一定的盐分，短期内可常温保存。如果想保存较长时间，应在开封后冷藏存放。这类调味品中含油脂，所以也要远离灶火和阳光，以防油脂酸败。再补充一点，武汉市食品药品监督管理局发布消费提醒：储存过久的白糖，会滋生螨虫。在买白糖时，尽量选择生产日期新鲜的白糖。白糖没有食用完，用密封夹子夹紧，放在密封罐子里。白糖不仅会滋生螨虫，还容易吸引蚂蚁。

【喂吃鸡：一个能用美食让自己开心，让他人获益的小饕客，常常苦恼于下一顿不知道吃什么，却总能因自己的奇思妙想饱腹一顿】

厨房里这4种调料，用完记得放冰箱，很多人不注意，难怪容易变质

现在人们对美食的追求越来越高，做菜时讲究色香味俱全，除了要有好的厨艺，家里瓶瓶罐罐的调味料也不少，相信很多朋友家里也都一样，厨房里堆满了大大小小的调味品。生抽、蚝油、番茄酱、黄豆酱、味精、鸡精等等，可以说是家家户户必备，各式各样的调料味确实能为菜肴“增色”不少。很多朋友为了使用方便，会把这些调料顺手放在灶台边上，殊不知，有一些调料是不能常温保存的，用完后一定要放回冰箱，否则特别容易变质，食用后影响身体健康。

你知道有哪些调料打开以后需要放冰箱冷藏保存吗？下面就和小编一起来看看吧！

一、蚝油

蚝油是厨房里除了盐、酱油之外，最常见的一款调味料，也是最近几年才兴起的一款新型调味料。平时无论是做凉拌菜、炒菜、调馅，放上一些蚝油，确实能给菜肴增香提鲜不少。很多朋友用完蚝油，都喜欢把蚝油随手放在灶台边上，殊不知，这样做不仅会使蚝油中的鲜味流失，还特别容易导致蚝油变质。相信生活中有心的朋友也不难发现，蚝油的瓶身标识上，保存方式是开封了冷藏保存，所以每次使用完蚝油，记得放回冰箱里保存。

这里再给大家说一下蚝油的使用方法，在做炒菜时，蚝油要在临出锅时加入，这样可以最大程度保留蚝油的鲜味，因为长时间的高温加热，会使蚝油的鲜味流失；在做凉拌菜，最好使用热水把蚝油稀释开，这样可以最大程度释放其鲜味。在做麻辣、红烧、糖醋口味菜肴时，就不需要添加蚝油了，放了蚝油反而会适得其反。

二、番茄酱

很多朋友在做西红柿炒鸡蛋、番茄炖牛腩这类菜肴时，喜欢放一些番茄酱，不仅能给菜肴增加酸甜的口感，同时还能使菜肴的卖相大幅提升。但每次打开的番茄酱，放置几天就会发霉，原因就是没有放入冰箱里冷藏保存。市面上的番茄酱有两种，一种是番茄酱，另一种是番茄沙司，番茄酱是生酱，不能直接食用；番茄沙司是熟酱，可以直接食用。

在使用番茄酱时，用完后记得要放入冰箱里冷藏保存，否则番茄酱就比较容易滋生细菌。

三、芝麻酱

平时无论是涮火锅、做菜，家里都少不了会用到芝麻酱，但芝麻酱开封以后切记不要长时间放在厨房里保存，尤其是夏天，厨房里的温度比较高，芝麻酱长时间放在这种环境下保存，不仅会使其中的营养流失，还会产生“怪味儿”、发霉等情况。所以，每次用完芝麻酱以后，记得密封起来，放入冰箱里冷藏保存。

四、腐乳

腐乳在烹饪中的用途比较广泛，炖肉、蒸肉、调蘸料都能用得到。腐乳是一种发酵类的调料，在生产过程中会加入菌类微生物，在后期加工时也不能完全杀灭里面的微生物，这些微生物在密封的环境下不会活跃，但在常温下接触空气，这些微生物就会活跃起来，从而加快霉变。相信大家在生活中都有过这样的经历，打开的腐乳放在厨房，没几天就发霉了。所以，腐乳打开以后，一定要记得放入冰箱里冷藏保存。

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