茄子和香菇能一起吃吗
茄子和香菇能一起吃，二者都是生活中常见的食材，营养丰富，成分并不冲突，茄子含有蛋白质、维生素、碳水化合物，香菇含有维生素、氨基酸等。一起食用可促进胃液的分泌，提高食欲，增强肠道功能，还能提高人体的免疫力。
茄子和香菇能一起吃
茄子和香菇是生活中常见的食材，营养丰富，茄子含有蛋白质、维生素、碳水化合物，香菇含有维生素、氨基酸粗纤维等，成分并不冲突，可以一起食用，不会产生不良影响。
茄子和香菇搭配在一起炒制，风味独特，营养能够相互协调，可促进胃液的分泌，增进食欲，增强肠道功能。食用后还能提高身体的免疫力，增强抗病毒能力，减少疾病发生的几率。
茄子不宜与螃蟹一同食用，茄子甘寒滑利，而螃蟹也属于寒凉性食品，一同食用可能会引发腹泻，危害肠胃。香菇不宜与鹌鹑肉一同食用，否则会使人产生血管痉挛。
“茄子炒香菇”这是我第一次这样搭配，家人竟然都挺喜欢吃
在此，我先声明一点，很多人炒茄子都会把茄子的皮去掉，这其中也包括我的家人，为此，我还专门查询了相关资料。其结果如我所料，这种做法是错误的，而且大错特错。据我查询的资料显示，茄子从营养角度来说，茄子的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的，我看你看到这篇文章，以后还去皮不。
今天我就用茄子来与香菇搭配做一道菜，大家可能会问，茄子很干，很吸油，炒茄子是应该先放茄子呢。还是先放香菇，为此我也做了思考，炒出来的茄子加上这几道佐料，还是挺好吃的，下面看看我的做法吧。
【香菇炒茄子】
1.准备材料：茄子1个，香菇200克，盐，油，生抽，耗油，姜蒜，白糖。
制作步骤：
1.把茄子去除两头，洗净，先对半切开，再切成片，盆里另外装半盆清水，放一勺盐在里面，把切好的茄子片再放进去，这样茄子就不会变黑。
2.香菇剪去根部洗净，切成片备用。
3.姜蒜去皮洗净，切碎粒备用。
4.锅置火上，加适量油加热，先下姜蒜爆香，再放入茄子先翻炒30秒钟。
5.把香菇放进去翻炒，加入适量盐，生抽一勺，耗油一勺翻炒均匀，如果还是有点干，就少加点水，盖上锅盖15秒，然后再翻炒一分钟。
6.最后按个人口味，散上适量白糖翻炒即可装盘。
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