核桃绿皮怎么快速去掉

去除核桃的绿皮可以把核桃放在太阳底下晒干，核桃的绿皮出现褶皱时，就可以将绿皮轻易剥掉。或者是在核桃下面垫上50厘米厚的稻草，再往核桃表面覆盖一层10厘米厚的稻草，晾晒4～6天至核桃绿皮裂开1/2后，再用棍子打掉绿皮就可以。

1、晒干脱皮法

去掉核桃的绿皮可以使用晒干脱皮法，将绿皮核桃放在太阳底下晾晒至绿皮完全晒干，当绿皮出现褶皱时，就可以将核桃的绿皮轻易剥掉。

2、堆沤脱皮法

核桃也可以使用堆沤脱皮法去除绿皮，在核桃下面垫上越50厘米厚的稻草后，表面覆盖一层10厘米厚的稻草，晾置4～6天后，当绿皮裂开至50%时，再用棍子或其它方法打掉绿皮即可。

3、乙烯脱皮法

此外也可以用乙烯脱皮法去除核桃的绿皮，给核桃表面喷洒乙烯或将核桃浸泡在浓度为3%～5%的乙烯溶液中5分钟左右，之后按照堆积脱胶的方法放置3天，绿皮就可以去除。

核桃剥掉青皮后的清洗费时费力？看现今果农怎么洗！

眼下，正是核桃成熟的时节，济南南部山区的山农们正忙着收核桃、处理核桃呢！

长在树上的核桃成熟后，是裹着一层厚厚的青皮的，并不是摘下来就和我们市场上买的核桃一个模样的！

采收回来的核桃要经过加工，去除外层的青皮。

然后就是不停地清洗，才能洗掉核桃壳皱褶纹理中残存的污垢。

清洗去皮核桃可是个费时费力的活，曾经见过果农用洗衣机进行清洗的，据说效果不太好，而且还能用坏洗衣机。

在济南南部山区梯子山村，看到这位大嫂在用这种方法洗核桃。

原来是一把普通电钻，只不过所用的“钻头”经过了改装。

加长的“钻头”连杆上焊接着一圈钢丝刷。

打开电钻，钢丝刷就在桶内快速旋转，搅得水中的核桃上下翻动。

大嫂说这种方法简单实用，省时省水，效率也高。

看着这经过改装的简易工具，不得不佩服农民的智慧！

树上的青皮核桃。

去青皮后经过清洗。

晒干后就是我们在市场上见到的核桃的模样了！（摄影/尚山）

农村传统的青核桃脱皮方法费时又费力老大娘却还在坚持

在济南南部山区一山村里，遇见一位正在家门口砸核桃的老大娘。

这种砸核桃可不是我们惯常所说的砸碎核桃壳取果肉吃的砸，而是一种农活。

我们平时吃的核桃是已经去掉核桃只剩果壳的，从树上打下来的核桃是带着厚厚的青皮的，也就是青核桃。

青核桃是需要经过去皮、清洗等加工过程的，对于山里人而言，每年秋天收核桃算是一件费时费力又繁琐的活了。

大娘说现在都采用机器去皮了，一袋子青核桃收6块钱加工费，而她所采用的依然是传统的去皮方法。

大娘这种去核桃皮的方法叫堆沤脱皮法，就是将采收回来的青核桃堆成堆放在阴凉处，三五天后青皮开始离壳或开裂后，就用木棍一个个敲击使其脱皮。

这种方法是我国传统的青核桃脱皮方法，费时又费力，效率也很低，商贩们则大多采用药剂和机器脱皮法，方便快捷效率高。（摄影/尚山）