花菜有黑点煮熟能吃吗

花菜有黑点煮熟不建议食用，黑点可能是花菜在生长过程中雨水过多、肥料不足引起的黑斑病，也有可能是在保存期间感染了甘蓝链格孢菌，引起变质，因此不建议食用。花菜可放在低温、通风、避光的环境中保存，也可放入冰箱冷藏保存。

花菜有黑点煮熟不建议食用

花菜上有黑点可能是生长过程中雨水过多或肥料不足而感染了黑斑病，出现了长黑点的现象。也有可能是保存不当，感染上了甘蓝链格孢菌，引起变质出现小黑点，因此不建议食用。

为了防止花菜出现小黑点，保存时要注意方法，将花菜放置在低温、通风、避光的环境中，能延长花菜的保质时间，可存放一星期。还可以将花菜用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏保存。

花菜的营养丰富，含有维生素、蛋白质、食物纤维以及多种矿物质，能增强肝脏解毒能力，提高机体的免疫力，可有效的预防感冒。食用还能净化血管，保护心脏。

「十秒问答2」花菜、萝卜、茭白上长了小黑点还能吃吗？

答：茭白能。

花菜少量，或削掉能。

萝卜不能。

注：

1、茭白的黑点是菰黑粉菌孢子，还含有人体必须的赖氨酸，一定程度上会影响口感，但不影响食用。

2、花菜很容易长黑点，少量的话削掉即可，如果烂进去了，这就不是小黑点了，大家自觉扔掉。

3、萝卜里面的小黑点一般是霉菌了，所以不能吃。

最重要：以上都是裤衩本人在生活中遇到的问题，没有什么科学技术价值，得出的答案也只适用于提到蔬菜，不包括不代表其他蔬菜！

花菜有黑点了还能吃吗？

花菜，又称花椰菜，是一种常见的蔬菜。花椰菜是一种非常健康的蔬菜，是重要的营养来源。它含有独特的植物化合物，可以降低患多种疾病的风险，包括心脏病和癌症。

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花椰菜的热量很低，但维生素含量很高。一份128克的花椰菜含有日常需要量77%的维生素C，20%的维生素K，11%的维生素B6。

一份128克的花椰菜含有高达3克的纤维。多项研究表明，富含纤维的蔬菜（如花椰菜）的饮食与降低多种疾病的风险有关，包括心血管疾病、癌症和糖尿病。花椰菜的硫代葡萄糖苷和异硫氰酸盐含量特别高，这两种抗氧化剂已被证明可以减缓癌细胞的生长。花椰菜还含有类胡萝卜素和类黄酮抗氧化剂，也具有抗癌作用。花菜含有的萝卜硫素通过抑制与癌症和肿瘤生长有关的酶，特别有助于抑制癌症的发展（对结肠癌和前列腺癌的保护作用最强）。

研究表明，萝卜硫素还可能有助于降低高血压和保持动脉健康——这两者都是预防心脏病的主要因素。异硫氰酸酯 (ITC) 是广泛分布在十字花科蔬菜中的含硫化合物。萝卜硫素 (SFN) 是一种 ITC，其体内和流行病学研究均显示其具有抗癌活性。最近的数据表明，SFN 在心血管疾病中的有益作用是由于其抗氧化和抗炎特性。 SFN 激活 NF-E2 相关因子 2 (Nrf2)，这是一种基本的亮氨酸拉链转录因子，通过诱导一百多种细胞保护蛋白（包括抗氧化剂和 II 期解毒酶）来作为抗氧化应激和亲电子毒物的防御机制。

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作为日常的一种蔬菜，我们有时候会遇到一个问题：买回来时间稍微久一点，花菜的顶部就会逐渐出现棕色甚至黑色的点状物，那么，花菜有黑点了，我们还能吃吗？

存放一段时间的花椰菜很可能在小花的头部出现浅棕色的斑点。变色的原因是氧化，这是由于长时间暴露在光线和空气中而自然发生的。花椰菜存放的时间越长，这些斑点就越容易出现。尽管它们仍然可以完全安全地烹饪和食用，但刮掉最大或最突出的变色区域是目前建议的做法。去除它们的最简单方法是用刀将它们刮掉或切掉最变色的顶部。如果浅棕色斑点变成深棕色或黑色，或者头部开始变得糊状，就建议丢弃，因为这些都是腐烂的迹象。

储存花椰菜的最佳方法是什么？

将新鲜的花椰菜头存放在冰箱中，并且放在松散封闭或穿孔的塑料袋中。花椰菜需要空气流通，所以不要将袋子密封或打结。放入冰箱前，需要擦干表面的水份，或在在塑料袋里放纸巾以吸收多余的水分。整个花椰菜头可以放在一个松散密封的塑料袋中，在冰箱中保存 4 到 7 天。预切的小花应存放不超过 4 天。

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花菜的烹饪方式有很多，我就心心念念的是之前大学旁边餐馆的一份花菜炒腊肉，但是有更多的菜式，干锅花菜、西红柿炒花菜、茄汁花菜、蘑菇烩花菜、土豆烧花菜、什锦花菜、花菜炒鸡蛋......太多的选择了。

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参考：

1.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24920034/ Fruit, vegetable, and fiber intake in relation to cancer risk: findings from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)

2.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19335713/ Health benefits of dietary fiber

3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2737735/ Cruciferous Vegetables and Human Cancer Risk: Epidemiologic Evidence and Mechanistic Basis

4.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25272572/ Flavonoids--food sources and health benefits

5.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2579766/ Multi-targeted prevention of cancer by sulforaphane

6.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4637098/ Sulforaphane Protects against Cardiovascular Disease via Nrf2 Activation

7.https://www.gardeningchannel.com/can-you-eat-cauliflower-with-black-spots/

8.https://dailydelish.us/faq/how-do-you-keep-cauliflower-from-turning-black/

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