豆角怎样冻才能保持绿色好吃

豆角想要冷冻保持绿色要先选择鲜嫩的豆角，再把豆角洗净并放入锅内焯水。而在焯水的过程中还可以加入食盐、食用油、小苏打，这样可以让豆角保持碧绿的颜色。焯水后的豆角要迅速捞出并过凉水冷却，最后将豆角沥干水分并用塑料袋密封，再放入冰箱冷冻。

豆角冷冻保持绿色的方法

想要将豆角冷冻且保持绿色时，首先要选择新鲜较嫩的豆角。豆角买回来之后需要用清水洗净，再把豆角放入锅内焯水处理，这样既可以杀菌，也可以保持豆角碧绿的颜色。

此外为了让豆角的颜色清脆碧绿，也可以在焯水的时候加入少量食盐、食用油、小苏打，这样可以起到固色的作用。

豆角焯水后迅速捞出并过凉水冷却，再把豆角捞出沥干水分并装入塑料袋密封，最后将豆角放入冰箱冷冻层保存，需要的时候取出解冻即可。

保存豆角有诀窍，放进冰箱冻一冻，放3个月还一样新鲜，收藏了

大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。夏天来了，豆角也开始大量上市了，人们常说夏天吃豆角好处多，这说法是有依据的。因为夏天的豆角，营养最为丰富，常吃对我们的身体可以起到安养精神、消暑化湿、调和脏腑等作用。

现在的豆角也非常的好吃便宜，所以很多朋友都会多买一些回家吃，那吃不完的豆角该如何保存呢？今天清清就教你一招，把豆角放进冰箱冷冻室，一年吃不完，而且和新鲜的一样好吃，让我们一起往下看看是怎么做的吧！

一、清洗豆角

大家都知道，豆角一般都是长得很长的，所以清洗起来会比较麻烦。那我们在清洗之前呢，可以先用手折成两段，这样比较方便清洗。豆角折完之后，下一步就可以开始清洗了，找出一个盆，然后把豆角放进去，再倒入没过豆角的清水。

接着再往清水中加入少量的食用盐，食用盐可以起到消毒杀菌的作用。再加入适量的食用小苏打，小苏打能够起到增强清洁能力的作用。平时我们在清洗其他蔬菜瓜果的时候，也可以采用这个方法来清洗。加入食用盐和小苏打之后，下手将豆角搓洗干净，然后再把豆角拿到水龙头下，用流动的清水冲洗两遍，这样豆角就算是彻底洗干净了。

二、晾干豆角的水分

接着我们把豆角控水捞出，平铺在竹篮中，没有竹篮的话，用其他东西装也是可以的，主要目的是把豆角放到阴凉通风的地方晾干水分。或者也用厨房纸巾把豆角表面上的水分擦干，这个方法比自然晾干要快很多，但比较费力，所以我们要有耐心，而且一定要注意，豆角上不能残留有一点水分。如果豆角表面上的水分没擦干，直接把它放入冰箱冷冻的话，豆角就会结冰冻伤，那这样就会破坏我们保存的效果了。

三、保存豆角

豆角的水分全部擦干之后，我们把它折成小段，大概折成3-5厘米的长度就可以了。或者用刀来切也可以豆角全部折好之后，我们准备几个保鲜袋，一个保鲜袋装入一餐适量的豆角。

豆角装进去之后，我们要把袋子里的空气排出来，尽量避免豆角接触到空气和水汽，然后将袋子扭紧实，再给它绑紧。每一袋都按照这个方法来做，全部绑好之后，我们就可以把这些豆角放入冰箱的冷冻层进行保存了。这个方法即使放上3个月以后，拿出来还是非常的新鲜翠绿。

四、准备豆角和大蒜

今天要给大家分享一个素炒豆角的做法，现在从冰箱里拿出一包冷冻了一个晚上的豆角，打开看看有什么变化，豆角虽然非常冻手，但是依然的鲜嫩翠绿，就像刚买回来的一样新鲜。下面我们就用这包豆角来做一道素炒豆角吧，炒素菜肯定少不了大蒜，准备5颗大蒜，把它切成蒜末，放一旁备用即可。

五、炒制

接着起锅，往锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧热后，把蒜末倒进去爆香，炒出蒜香味之后，把豆角放入锅中继续翻炒。炒制的时候，我们要开大火进行猛炒，炒至豆角断生之后，我们就可以开始调味了，而调味也非常的简单，加入食用盐和生抽就可以了，最基本的调料才能保证豆角的原汁原味。

接着我们用铲子继续翻炒，大概翻炒2分钟的时间后，往里面加入少许的清水，如果你学会吃软一些的豆角，那么就再继续煮制一段时间，煮软一些。如果你喜欢吃口感清脆的豆角，给它煮2分钟左右就可以了。

六、出锅

清清比较喜欢吃清脆口感的豆角，所以放了少许的水，翻炒了一小会就可以盛出锅装盘了。这样一盘简单又清脆爽口的素炒豆角就完成了，都说最美味的食材往往只需要最简单的烹饪方式，说的就是这道素炒豆角了吧！夹起一块豆角可以看到，经过了一夜的冷冻，豆角还是鲜嫩翠绿的，放嘴里尝一尝，口感清脆，完全没有软塌的口感。

好了，以上就是今天给大家分享的保存豆角的方法啦，你学会了吗？豆角买多了吃不完，千万不要担心，放到冰箱冷冻层保存，即使放上一年后，豆角仍然和新鲜的一样翠绿好吃，这个方法真是太实用了，大家赶紧学起来吧！那今天的内容就分享到这咯，喜欢的话给清清点个赞加个关注吧，我们下期再见。