鸡蛋和蒜可以一起吃吗

鸡蛋和蒜可以一起食用，两者的营养物质不会产生冲突，对人体健康不会造成影响，但蒜的刺激性大，会刺激肠胃，不宜多食。可将其制成蒜水、蒜泥来食用，能够减少蒜的刺激性。

鸡蛋和蒜可以一起吃

鸡蛋和蒜可以一起吃，两者中的成分不会发生反应生成有害的物质，对人体健康不会造成影响。蒜会刺激肠胃，不宜过多食用，建议每天最多食用一头蒜或者将其制成蒜水，蒜泥食用，来减少蒜对胃的刺激。

大蒜中含有丰富的蛋白质，低聚糖和多糖类，另外还有脂肪，矿物质等。长期食用蒜有着温中健脾，消食理气的功效。

鸡蛋含有众多营养物质，鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂，固醇类，蛋黄素以及钙，磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。食用鸡蛋有着补充蛋白质，以及微量元素的功效，是足以媲美牛奶营养价值的食物。

葱姜蒜的用法有讲究，不要啥菜都放！记住这些技巧，做菜才更好吃

葱姜蒜的用法有讲究，不要啥菜都放！记住这些技巧，做菜才更好吃

葱姜蒜，是厨房里必不可少的调料，大家知道怎么用吗？很多人做菜，都是用葱姜蒜来炝锅的，味道特别香，不管做什么菜都用，其实也是有讲究的，有些菜不适合放，会影响菜品的味道，当然你要想用也没人拦着，

今天我就和大家说说葱姜蒜的用法，经常做饭的人建议看一看，掌握了技巧，才能做出喷香的饭菜。

1、葱

葱分为大葱、小葱，它们的口感、味道完全不同，所以用法也有差别。

▶小葱

也叫香葱，有很浓的葱香味，辣味比较小，口感也比较柔嫩，一般是做葱花点缀，可以增香增色。另外，也可以放进肉馅里，有去腥增香的作用，注意这里的葱花是调料，还可以加入其它配菜。还可以用香葱来炝锅、炸葱油，炒菜特别香。

▶大葱

大葱的香味比较淡，味道辛辣，口感比较厚实，不容易嚼烂，所以很多人接受不了大葱。大葱一般用来炝锅，用热油可以激发它的香味。煮肉、炖肉时加点大葱，可以去腥增香。大葱切碎可以放进肉里做馅，注意这里的大葱是配菜。

哪些菜适合放葱？哪些菜不能放？

基本上所有的菜都能放葱，葱性温味辛，能壮阳、提香气、去异味，在烹饪一些寒性蔬菜时应该多放点葱，比如茭白、白萝卜、绿豆芽等，可以温脾暖胃。腌制肉类、海鲜时可放葱。

2、蒜

蒜也有分蒜、独蒜，口感和味道一样，都是辛辣、爽脆的，有浓浓的酸味。

蒜的主要作用是去腥增香，能提味，还含有丰富的大蒜素，有消毒、杀菌的作用，烹饪异味大的肉类、海鲜时一定要放蒜，而制作鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。

蒜瓣一般是用蒜末，作为炝锅、凉拌汁的调料，也可以用整瓣蒜，和肉一起炖，去腥效果好。

哪些菜不适合放蒜？

蒜的味道很香，很多菜都是蒜香味的，比如蒜蓉油麦菜、蒜蓉蒸扇贝等，烹饪味道清淡的蔬菜、腥味大的海鲜，放蒜是非常合适的。

但对于一些清淡的做法，比如清蒸、水煮等做法，就不要放蒜了，以免影响原味。

3、姜

姜分为仔姜、生姜、老姜，味道、口感也有差别。

▶仔姜

仔姜就是刚挖出来的嫩姜，含有丰富的水分，辣味最淡，纤维最少，口感爽脆。主要是做菜，可以炒着吃，或是腌制成糖醋姜，吃起来酸辣爽脆，非常开胃。

▶生姜

生姜的辣味比较淡，纤维比较少，有去腥增香的作用，可以用于炒菜、炖菜、汤菜、凉拌菜、尤其是肉菜、海鲜，宜多放姜。另外腌制肉类、海鲜时也要放姜。

▶老姜

老蒋皮厚肉坚，味道最为辛辣，俗话说“姜还是老的辣”，水分少纤维丝多，很难嚼烂，主要用于调味，一般用于火工菜，比如焖、炖、烧、煨、扒、煮等主要取其味，熟后弃去姜，切成块或片，让姜味进入菜中。

哪些菜不适合放姜？

和葱、蒜的味道相比，姜的味道就要稍淡一些，使用范围比较广，大多数荤菜都适合，做鱼、海鲜等要多放姜，可以去除寒性。

但对于比较清淡的蔬菜、蛋类，最好不要放姜，比如炒青菜、炒鸡蛋，会有一股姜味，破坏了原味，并不好吃。尤其是炒鸡蛋，可以放葱，但蒜、姜都不要放，不然味道会特别怪。

对于味道厚重的烹饪方式，比如红烧菜，葱、姜、蒜可以一起放，口味会更加厚重、香浓。

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鸡蛋和大蒜这样做太香了，是非常下饭的菜，做法也很简单

准备好四个四天前，从鸡妈妈手里抢到的鲜鸡蛋，依次将他们打出蛋清和蛋黄，注意，不是分离蛋清和蛋黄哦，而是把他们搅拌均匀，但也不是现在搅拌！放在一边，准备两个紫皮大蒜，10来个小辣椒干，切碎！

做好了这个准备工作后，就可以将辣椒和大蒜倒入鸡蛋中，加入一勺生抽，一小勺盐，注意看，两个勺子不是同一种勺子哦！然后用筷子一起搅拌均匀，让鸡蛋和大蒜和辣椒，生抽和盐充分融入鸡蛋中！

搅拌完成后，起锅烧油，煎鸡蛋比较吃油，所以油需要多放一些，后续油不足了，可以后面再加点油过去！把油下锅开大火烧油表面开始起油烟后，转小火，再把鸡蛋倒入，可以依次分三到四次倒入为宜！类似于煎鸡蛋饼了。

后面煎的鸡蛋，起泡也属于正常。鸡蛋煎至两面金黄便可以出锅了！温馨提示煎鸡蛋时，待煎至成型可以用菜铲子拨动鸡蛋以防粘锅烧焦！

一直用小火煎完就可以出锅啦！以下就是小编的成品！

喜欢吃鸡蛋的朋友可以自己在家自己尝试做下哦！做法简单，且很下饭的一道菜，无论是口感还是美观，都比传统煎鸡蛋高了一个档次，值得一试！

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