皮蛋保质期过了6个月能吃吗
皮蛋保质期过了6个月不能吃，这时已经发生变质。皮蛋放入冰箱冷藏，可以保存3～5个月。若是已经打开的皮蛋，需要在两个小时内食用完。皮蛋不建议放冰箱冷冻，避免水分逐渐结冰，其胶状体变成蜂窝状，降低食用价值。
皮蛋保质期过了6个月不能吃
皮蛋是经过发酵变性的食物，保存时间在3个月左右。而且干净的皮蛋壳上有大量的细菌，保质期过了6个月，细菌会通过蛋壳空隙进入壳内，不建议继续食用。
刚买回来的皮蛋，放入冰箱冷藏，可以保存3～5个月。若是已经打开的皮蛋，需要在两个小时内食用完，不建议长时间暴露在空气中，或放在冰箱冷藏保存。
皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，不建议放冰箱冷冻，避免水分逐渐结冰，再拿出来食用时，其胶状体就会变成蜂窝状，降低食用价值，改变了醇厚清香的风味。
变蛋的保质期是多久 剥开的要尽快吃
生活中很多人喜欢吃皮蛋，也就是我们常说的变蛋，那么变蛋成品可以保存多长时间呢?有兴趣的小伙伴们都来看看变蛋的保质期是多久吧。
变蛋的保质期是多久
保质期180天
不过皮蛋剥开后保质期只有两小时，所以一定要尽快食用。
皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。
打开后的皮蛋，一定要在1~2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。
皮蛋的保存方法
变蛋应放在温度较低的通风避光处保存
皮蛋是用碱性物质浸制而成，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，如果温度太低，水分会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的滋味。而且，低温还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色。所以，冰箱内不宜存放皮蛋。
皮蛋保存方法： 如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存，一般可保存3个月左右并且风味不变。#p#副标题#e#
变蛋怎么挑选
皮蛋的蛋白有黄褐色，有黑褐色;蛋黄有的是墨绿色，有的是黄色，这些是制作皮蛋的原材料不同导致的。一般来讲，用鸡蛋做的透明金黄，有雪花斑点，蛋黄呈黄色;而用鸭蛋做的颜色发黑不透明，蛋黄墨绿色，有松花斑点。
现在，选皮蛋最重要的是“一看二摇”。优质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳完整无破损;摇晃时无动荡声。去壳后整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性。
皮蛋的吃法主要有三种：煮粥、做汤和凉拌。皮蛋瘦肉粥是人们最熟悉的吃法，做好的关键是皮蛋丁要分两次下锅。用皮蛋丁做的上汤娃娃菜也很受人们喜爱，此菜的关键是要先将皮蛋丁与姜充分熬制，才能带出鲜味。而常见的凉拌皮蛋最少不了的是姜和醋，姜能提鲜、中和皮蛋的寒性;醋可以中和皮蛋的碱性，改善口感。
本文来自自欺欺人投稿，不代表美啦巴巴立场，如若转载，请注明出处：https://www.meila8.com/1/84837.html
微信扫一扫 
