小龙虾一定要剪头,去虾线吗

小龙虾食用时需要剪头和去虾线，虾头中含有大量寄生虫和重金属污染物，虾线是排泄器官，去虾头虾线食用卫生且安全。另外，皮肤病患者、过敏人群、甲亢患者、痛风患者不宜吃虾，以免造成身体不适。

小龙虾要剪头去虾线的原因

1、需要去除

小龙虾的虾头和虾线在食用时要去除，因为虾头和虾须中含有寄生虫和水中的重金属物质，而虾线是小龙虾的排泄器官，含有虾的粪便等，去除虾头食用干净卫生，安全放心。

2、食用禁忌

患有皮肤病、对河鲜和海鲜过敏的人不能吃小龙虾，以免引发过敏反应。甲亢患者和痛风患者不宜吃小龙虾，以免加重病情。小龙虾不宜和维生素C一起食用，以免食物中毒。

3、营养价值

小龙虾含有丰富的蛋白质、虾青素、维生素以及钾、磷等元素，容易消化，能减少胆固醇蓄积，平衡血压，保护心血管系统，还能提高免疫力，促进生长发育。

小龙虾不去虾线能吃吗

小龙虾我们都喜欢吃，不过在吃前一定要做好小龙虾的清洗，外表我们用刷子刷，但是虾线比较脏就需要大抽掉虾线，如果没抽虾线的小龙虾吃了会怎么样呢？

小龙虾不去虾线能吃吗

能吃，但是一般建议去除。

一般来说，小龙虾的虾线吃了对人体也不会有什么实质性的危害，是可以吃的，因为虾线仅仅是虾的消化系统，里面主要是虾身体中还没消化吸收完的东西，食用以后的危害性也不大，而且小龙虾一般会经过高温烹饪，这个过程可以杀死部分的细菌。

但是小龙虾虾线的气味比较大，有时候还会混有一些泥沙和小石子，容易影响食用，所以一般建议去除。

小龙虾不去虾线吃了会怎么样

其实，若是不小心吃了带有虾线的小龙虾，也没有什么大的问题，因为制作小龙虾的过程中经过高温处理，虾线中的细菌寄生虫已被杀灭了，吃了没有多大的影响，可能口感上会受到点影响，会有一点腥味。但是还是建议在制作小龙虾之前，把虾线抽出来，最好是不要吃了。

小龙虾哪些部位不能吃

除了虾线以外，小龙虾下面这些部位也最好少吃：

1、虾头：小龙虾的虾头积聚了较多的病原菌和寄生虫，高温也较难杀死全部的病菌，所以一般建议吃的时候去掉虾头。

2、半熟的部分：如果小龙虾的虾肉咬起来发软，没有嚼头，同时又没有汁液流出，那么这种虾肉一般是没有熟透的，可能带有细菌，建议不要再继续食用了。

小龙虾的吃法

1.买回一斤小龙虾清水中加2两白酒和一大勺盐浸泡半个小时以上。

2.对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净，剪掉虾头去除掉虾头里的脏东西；沿着虾尾巴中间位置折一下抽取虾线；为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳。

3.土豆切条，洋葱切块，芹菜切段，备用。

4.姜切片，蒜切粒，葱切段，火锅底料切碎；花椒一小把，桂皮，香叶，小藿香，大料备用。

5.锅中倒入菜籽油，五成油温将小龙虾放入锅中炸两分钟至变色捞出。

6.锅中留油，分别放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，火锅底料，香叶，大料，小藿香，一勺豆瓣酱炒香。

7.放入小龙虾翻炒均匀，放入蚝油，鸡精，土豆翻炒。

8.倒入一罐啤酒，盖上锅盖闷煮至土豆七分熟，揭开锅盖大火收汁。

9.放入洋葱和芹菜，翻炒至熟透，关火起锅。

吃小龙虾的时候，要不要去掉虾头？现在才知道，这么多年白吃了

小龙虾想必是很多人都喜欢吃的美食，麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，五香小龙虾，对于吃货来说，光听到名字都快要流口水了。那么问题来了，关于小龙虾，很多人都对吃不吃虾头很有争议。

戚薇最近上天天向上的时候表示，自己最喜欢吃小龙虾，每次去饭店，会把那个饭店所有口味的小龙虾都点个遍，最后确定哪种口味最好吃，可以说是超级喜欢了。在被问到虾头要不要去掉时，戚薇斩钉截铁表示，不可以！而且说自己是专门吃虾头的。

这下很多人不禁要疑惑了，虾头到底能不能吃。一般来说吃虾把虾头去掉的人，一部分是因为不喜欢吃，而很大一部人则觉得虾头不干净，会把脏东西吃到肚子里，因此基本上第一件事就是先把虾头去掉。

虾头里面到底有什么东西呢？

在弄清楚这个问题之前，不妨先来看一下虾的构造，从下面这个图里面我们可以看出来，虾的消化器官是在头部，主要包含有虾腮，肝脏、胰脏以及胃囊等等。

既然说到小龙虾，就不得不提到虾线。虾线是虾的消化道，里面有很多脏东西，含有虾的排泄物以及泥沙等等。

正因为虾头里面是这些东西，所以很多人在吃小龙虾的时候会直接把虾头扯下来扔了，只吃肉。但是对于挺虾头派的人来说，这简直是暴殄天物，因为虾头里面也是有虾黄的，营养价值高且美味。

到底要不要去虾头？

这个问题就要根据具体情况具体分析了，小龙虾有野生的和家养的，针对小龙虾重金属超标这个问题，家养的小龙虾要好很多，没有那么脏。另外，如果你是一个比较专业的吃虾者，能够分清楚虾头里面哪些是内脏哪些是虾黄，完全可以毫无顾忌的去吃。但是很多人是搞不清楚哪些能吃，哪些不能吃，出于健康考虑还是建议去掉虾头吧，不要觉得可惜，或者可以跟会吃虾的人请教一下该如何吃虾头更安全。

小龙虾身上不能吃的部位有哪些？

小龙虾身上不能吃的部位也是比较多的，首先是虾线，这个很多人都知道，不仅脏而且影响吃的口感。其次是小龙虾的腮不能吃，里面会有很多寄生虫或者是细菌。另外，小龙虾的外壳也不建议吃，不容易消化，对肠胃的负担比较重。还有就是小龙虾的汤汁和配料不建议吃，不仅容易上火还可能导致身体内重金属超标。

至于虾头该不该吃这个问题，还是那句话，要是比较专业，那么就吃吧。如果无法分清哪些能吃哪些不能吃，还是建议不要食用。

特别提醒：

小龙虾虽然比较美味，但是也不建议经常吃，因为小龙虾属于一种高蛋白的食物，摄入过量很可能会出现过敏的情况。另外，我们经常听说某某人因为啤酒配小龙虾引发了痛风，痛的死去活来的，主要是因为海鲜类的食物是属于高嘌呤食物，在吃的时候喝啤酒很容易引起尿酸增高，导致痛风的发生。

最后要注意的一点就是，吃小龙虾一定要去正规场所，避免吃到死虾或者是没有煮熟的虾，因为里面可能含有一些寄生虫，食用过量，对健康的影响是很大的。总之，美味不可多食，一定要注意吃的量。