自煮火锅怎么煮使用方法

自煮火锅煮的方法是先倒入食材，将调料包和菜包依次倒入内层碗里，然后加水直到淹至刻度线，接下来将发热包放进外层碗底部，加水使发热包发热，然后把装食材的内层碗放进装加热包的外层碗里，盖上盖子，十五分种后自煮火锅就能煮好。

自煮火锅的使用方法

1、倒入食材

煮自煮火锅需要倒入食材，先检查自煮火锅的材料，确认发热包、菜包和调料包是齐全的，然后依次将调料包和菜包倒进内层碗里，接下来加水，使水淹至刻度线。

2、加热火锅

煮自煮火锅需要加热，拿出发热包，将其放再外层碗底部，然后加入凉水，发热包就开始发热了，接下来将内层碗放进外层碗里，盖上盖子，等待十五分钟，自煮火锅就能热好，可以食用了。

3、注意事项

加热包加水后不要用手触碰，以免手被烫伤。外层碗的碗盖上有透气小孔，不要使小孔堵塞。加热的过程中不要揭开盖子，会影响加热。

宅在家里自做火锅，超解馋，附上超详细做法，你也可以做

本期导读：宅在家里自做火锅，超解馋，附上超详细做法，你也可以做

咱们生长在川渝，一个多月不吃火锅还真的是少见。只是这次的疫情，我们怎么也得坚持宅家不出门，不给国家添乱，吃全部在家里解决。哪怕最近几天疫情有所好转，我们也不能松懈，除了上班之外，同样少出门不去外面聚餐。但是对于爱火锅的人儿来说，那鲜香麻辣味总是那么吸引人，要长时间不吃真有点难受，心里痒痒的，于是乎准备在家里做。

那在家做火锅怎么做，需要些什么呢？方便吗？味道好吗？我想大家一定会有一连串的疑问，是的，在这之前我也各种担心，但是这次实际操作后才发现，真不复杂，下面我给大家详细叙述下。

一、需要有吃火锅的锅

我们在家吃火锅当然先得有一口吃火锅的锅，在以前一般都是用电磁炉，然后再放上一平底锅，只能吃一个口味，而且锅体分离，家里有孩子安全性较低。现在相比以前方便多了，有专门吃火锅的电火锅，不粘锅一体式的，而且还是鸳鸯锅形式。若家里人口味不一，或有孩子不吃辣等就方便了，这锅最重要的也是比之前分离的电磁炉更安全。

若你说家里没有，很简单，某网上今天下单，明天上午就收到货了，下午就可以吃上热气腾腾的自制火锅，我就是这样做的，超方便。

二、锅有了，现在就是火锅作料的问题，好不好吃，就看底料怎么样。

因为是鸳鸯锅，我们得准备清淡和麻辣红油两种口味，若你家都吃辣或都吃清淡，一种即可。

清淡百白味锅在火锅店，一般是用鱼头熬制，但是特殊时期，我不想去人密集的大菜市买鱼，就在我家楼下买的一根精排和半个大骨，拿回来焯水后，就像平时炖排骨一样，冷水加排骨上锅，加入姜片，家里正好有虫草花泡发适量，再切两个大番茄一起进去小火慢炖，熬制到8分熟就可以关火，清淡百味锅就做好了。

麻辣红锅我的做法是买一包好人家老火锅底料，但是只用一包里面的150克，然后再增加大蒜、姜片、花椒、冰糖、大葱，菜籽油一起炒后再加入清水或高汤，这样做味道真得好，同时也不油腻。

若你嫌麻烦，也可以直接用半包底料就不用额外加配料了。

三、锅和锅底作料有了，剩下就是油碟和配菜的问题，配菜根据自己喜好来，但也有讲究。

油碟在家里不必像火锅店那样备齐，实际上每次去火锅店看到满台面的油碟材料，自己也不是全部用上，仅挑了几样自己喜欢的。我就是每次都用半罐香油，再加上花生碎、香菜、折耳根颗粒、蒜颗粒，盐锅底有盐味，无需再放，这样蘸出来的菜已经很好吃了，味道比较纯正。

对于配菜，大概分为三类，荤菜类比如肥牛、黄喉、毛肚、牛羊肉卷等；素菜类如土豆、莲藕、大白菜等；菌菇类如香菇、金针菇等，一般根据自家喜好来配置，荤素搭配适宜就行。菌菇类不只吃菜，他放入锅底也可以使汤味更鲜建议都用上。但是有部分菜尽量少买，比如午餐肉、速冻各种丸子等，成分淀粉居多，少量肉的质量也不能保证，所以不建议买现成的给家人吃。

现在特殊时期，没直接去超市，就选择网上订购，下单后一个小时就给送到家了，超级方便。上面将做火锅最重要的几个部分先说清楚了，这样再来做就比较容易了我们一起来看下具体的做法吧。

【配菜】：荤菜类如黄喉、毛肚、牛肉等；素材类如土豆、藕片、海带、叶子菜等；菌菇类香菇、金针菇等

【主要配料】：火锅底料一包500克（最多用半包即可，太多油腻。）

【辅助配料】：大蒜、姜片、花椒、冰糖、大葱

【油碟材料】：香油、大蒜颗粒、折耳根、花生碎（没有可不放）、蚝油、香菜

第一步：我是昨天订购电火锅，今天上午到货。接着就网上找离我家最近的超市，网上订菜，肥牛、黄油、耗儿鱼、虾等这些选好，下单，一个小时不到就给我打电话到大门口取货，超级方便。此时我再顺便在楼下便民菜市买菌类和新鲜时蔬，以及排骨和大骨，土豆和藕家里有没买，顺便多买点萝卜和红薯囤着。

第二步：排骨和大骨焯水，加入冷水以及已泡发的虫草和两切小的番茄一起放入砂锅炖到八分熟，再倒入电炖锅一个格子里面；红汤锅先放入适量菜籽油在炒锅里，炒下蒜生姜等上面提到的配料，再倒入到电火锅的另外一个格子加入火锅底料150克，加入白味锅的部分高汤以及开水。

tips：若你口味偏重一些，可以直接放250克火锅底料，加入几段大葱即可。

第三步：在炖排骨的时间清洗配菜，牛肉里脊热水清洗干净，切成片，再加入料酒、芡粉、盐以及辣椒酱一起揉均匀码味，静置10分钟，再用折耳根和香菜当系绳将其卷起来。tips：牛肉加菜卷起来，吃起有荤素搭配的口感，更好吃，若你嫌麻烦或时间不够，可以省略。你也可以切薄片，码味后直接烫着吃。

超市买黄喉和毛肚冲洗下就可装盘。

我喜欢吃耗儿鱼，买了两条中大的，孩子爱吃虾也买了半斤。

菌菇类做一个拼盘，开始上桌就可以放一部分在清淡锅里面，这样汤汁更鲜香。

素菜准备比较多，还有鹌鹑蛋等，完全可以根据自家喜好来。

第四步：菜全部清理完后，切香菜、大蒜、折耳根、弄花生米等根据自己口味调油碟。

第五步：电火锅放餐桌上，摆好菜在锅周围，准备烫菜，等着吃吧！用电火锅可以调节火大小，煮熟后调低档位很方便。

来一个自己做的牛肉卷，真的超级好吃，麻辣鲜香到位，要得就是这个味！

1、红味锅建议按我这种方法，既保证了锅底的味道，也解决了油腻的问题，若你实在要自己配也是可以的，去市场上配一点香料如八角、香叶等组合，再多放一些豆瓣酱炒香。

2、买的火锅底料一次没用完，可以把开封处卷起来，用夹子夹上，放冰箱冷藏，下次继续用。

3、油碟里面我没加辣椒，就锅底的味道已经足够，若你觉得辣味不够，可以加点小米辣或辣椒面。

4、若想给家里孩子备菜，可以剁肉馅儿加菜做成肉丸子，健康又好吃！

5、文中提到的折耳根又叫鱼腥草，是云贵川的特色菜，一般火锅店都会有这种做调味碟，若你不喜欢可以不要；花生碎，若不方便弄也可以省略。

6、香油在超市里面都可以买到。

7、蔬菜尽量自己在菜市挑选新鲜的，不好买的黄喉、毛肚等再到网上超市下单。

宅在家里自做火锅，超解馋，附上超详细做法，你也可以做。到这里就介绍完了，你学会了吗？若对你也有帮助，请帮我点赞评论或转发，感谢你的阅读！

自煮火锅：一杯冷水倒下去，5s升温150℃，躺在床上就能吃！

很久之前，后台就有不少留言强烈要求我测评「自煮火锅」：

不用煮，只要一杯冷水，躺在床上就能吃上热乎乎的火锅。这操作，果然是勤快限制了我的想象……

一直抽不出时间，刚好趁元旦假期宅家的机会，还了你们这笔债。

根本就不够吃！

自煮火锅品牌多、种类也多，哪款最好吃、性价比最高？当然要测过才知道。

我问了度娘，逛了知乎，顺便还看了一圈别人的评测帖，选了7个大家都说好吃的，下单了......

例行申明：不是广告！不是广告！不是广告！

本次测评，选了海底捞、小龙坎、德庄三个品牌的七款产品。

分「肉食」、「素食」两大类，从麻度、辣度、推荐度这三个维度打分评价。

肉食版

01 海底捞麻辣嫩牛

海底捞是这7款火锅中，唯一配了勺子的，而且盒子较大，食材、水倒进去，不会溢出来，比较贴心~

这款「麻辣嫩牛」是清油锅底，吃起来其实并没有川味火锅的麻，口味意外的淡。

内有：牛肉、牛肚、牛舌、莲藕、土豆、海带、木耳、竹笋、湿粉条

牛肉大块，吃起来过瘾，但粉条吸水速度快，吃到后面口感会变软，建议先吃。

02 海底捞脆爽牛肚

内有：牛肉、牛肚、牛舌、莲藕、土豆、海带、木耳、竹笋、豆油皮、鱼豆腐

「脆爽牛肚」，妥妥好评！

相对「麻辣嫩牛」的清淡，牛肚的锅底用的是牛油，很香。

牛肚也很嫩，虽然没有新鲜牛肚的爽脆，但口感已经非常棒了。最惊艳的是里面的豆皮，吸足了汤汁，入味、爽滑，简直停不下口。

03 小龙坎方便火锅

小龙坎的包装里，居然有一次性手套、蘸料包、醋包、湿纸巾，细节做得很到位。

内有：牛肉、鸡尖、鸭胗、珺把、土豆、莲藕、土豆、笋片、宽粉

可惜它吃起来没什么香味，配着蘸料吃才稍微好点，宽粉的味道也有点奇怪。总体来说，我不懂为什么这么多人买咯。

而且它超辣辣辣！吃到一半，辣到爆炸，后悔没有提前准备饮料……

04 德庄微火锅

德庄是这几款火锅中，食材最丰富的。当然，实际重量都差不多→_→

内有：川粉、脆魔芋、脆豆腐、藕片、竹笋、木耳、鹌鹑卤蛋、鱼丸、片片肠

讲真，这款火锅我对它的第一印象不太好。入口的辣很工业辣椒的味道，但神奇的是，吃到后面有越吃越上瘾的感觉。

中邪了么

「作」如我，自煮火锅也要装逼着吃

素食版

01 海底捞香辣素食

一直不懂为什么吃个火锅还要讲究素食，范小妹一语道破天机：素食不长肉！

我：呵呵

内有：莲藕、土豆、海带、木耳、竹笋、龙口粉丝

好吧，扯回来。对于素食爱好者而言，海底捞这个口味还是比较值得入手的。

入口最惊艳的，是里面的龙口粉丝，口感劲道，吸饱汤汁味道很正！缺点的话，大概就是缺了点肉香吧

啊，对了。轮到吃素食火锅的时候，我很「作」地分别拍了买家秀**圈，收获点赞无数☟

02 小龙坎素食火锅

内有：笋片、土豆、莲藕、川粉

×意为不推荐

这是我见过最吝啬的自煮火锅，食材居然只有笋片、土豆、莲藕跟川粉。差评！

配料表写的是牛油汤底，但吃起来一点牛油香都没有好吗。而过于突出的辣，也掩盖了食物本身的味道。

03 德庄即食火锅

德庄的素食火锅有点特别，没有加热包，而是跟泡面一样用热水泡软。

内有：土豆片、莲藕片、黑木耳、菌子、竹笋、素魔芋、粉丝

这样最大缺点是藕片、土豆很难入味，笋也难嚼。唯一的亮点是粉丝的口感不错，劲道有嚼劲。但瑜不掩瑕，味道真的一般。

如果想让它更入（好）味（看），不怕麻烦的话，建议还是煮一煮。

7款自煮火锅吃完了，总结如下：

海底捞：海底捞香，口味较大众化，你第一次买自煮火锅不知道选什么的话就它咯，一般不会踩雷。

小龙坎：小龙坎比较适合能吃辣的小伙伴，如果能够改良一下底料包，增加一些牛油香气会更棒。

德庄：味道一般，个人不推荐。

实话说，试吃后小伙伴们一致认为，买自煮火锅，还不如去街边搓顿麻辣烫，这个价位能吃得老丰盛了。

不过既然是懒人火锅，方便当然最重要！不用煮不用洗碗、随时能吃火锅，总比啃泡面好

TIP 1 自煮火锅的使用方法？

①加热包放入下层盒，然后加水没过加热包；

②把所有食材、调料依次放入上层盒；

③最后把上层盒叠放在下层盒上面，盖上盖子，等待美味出炉。

TIP 2 自煮火锅的加热原理？

自煮火锅的加热包主要成分是铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等，加入冷水后，升温可达150度以上，所以千万不能把盒子放在玻璃桌面上加热，以防玻璃炸裂。

TIP 3 更好吃的小技巧？

先把底料包挤出来，加一点水搅拌开，把所有粘在一起的食材都拨开，这样会比较入味。

最后，以上测评仅供参考，毕竟个人口味不一