草菇没有焯水吗可以直接炒吗

草菇没有焯水可以直接炒，草菇焯水和不焯水基本没什么区别，并不会影响它的口感和味道，焯水只是为了去腥，然而草菇本来就没有腥味，所以不焯水可以直接炒。

草菇没有焯水吗可以直接炒吗

草菇从采摘到买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于特殊的生物学特性，在低于20度的环境中，菌丝体会产生自溶现象，这样就会有苦味和土腥味道。

家常菜～～～草菇炒牛肉

很家常很家常的～～～一道粤式家常菜，牛肉嫩滑，草菇鲜爽

By 雪儿啦啦

1、草菇买回来清洗干净，改刀切成十字刀花，稍微大点的直接对半切开，买时尽量买大小一致的，这样全部切刀花好看→_→

2、牛肉买时可以叫店家切成薄片，我是自己切的，处理好牛肉就用以上调料腌制，放冰箱腌半小时另外，准备好一小碗用蚝油生抽玉米淀粉勾个薄芡备用→_→

3、用一小锅烧半锅水，把草菇焯一下水，这样炒的时候不容易出水，而且还能去除过多的草酸→_→

4、热锅下油，把腌好的牛肉倒入翻炒→_→

5、炒至牛肉变色倒入葱头，姜，蒜头炒出香味，倒入焯过水的草菇快迅翻炒，最后倒入提前准备好芡汁打个薄芡→_→

6、好了，出锅✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

7、完美，切刀花的是不是很美

炒这个菜一定要大火快速翻炒，这样吃起来才够锅气，时间最好控制在8分钟内完成，菜品中我没有加盐，我觉得刚刚适合，如果小伙伴口味重的可以自己添加少许（偷偷告诉你，其实我是5分钟内完成，本来也是想也写5分钟的，怕被吐槽介意的小伙伴可以8分钟，5分钟的牛肉口感超级棒✌）

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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全家人都喜欢吃的家常菜，简单快捷的农家小炒，有荤有素好吃美味

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。全家人都喜欢吃的家常菜，简单快捷的农家小炒，有荤有素好吃美味，快快收藏吧！

材料

大鸡腿1个，腌肉料适量，线椒5个，胡萝卜1/3根，草菇6个，调味料适量

做法：

1、鸡腿剔骨切成小块，放入腌肉料（1勺料酒，1勺生抽，1/2勺老抽，1勺蚝油，1勺生粉拌匀腌制半小时）。

2、线椒、草菇、胡萝卜改刀切小块，胡萝卜块和草菇块焯水一下捞出备用。

3、炒锅放油，放入姜丝、干辣椒丝、花椒爆香后放入鸡肉丁翻炒均匀，倒入胡萝卜和草菇继续翻炒一下，加入调味料（生抽1勺，蚝油1勺，盐1勺）炒匀，最后放入线椒翻炒一下，倒入水淀粉勾芡即可。真的是超级香辣嫩滑，非常好吃，强烈推荐给喜欢辣的朋友们

肥而不腻的农家小炒肉，香辣过瘾不菜，简单又美味！一看就会。

食材：

五花肉1小块、蒜瓣、青红辣椒、大蒜叶、豆豉2勺、料酒、生抽2-3勺、糖少许。

做法：

1、五花肉切薄片、蒜切片、辣椒大蒜叶切段。

2、锅中倒少许油，下五花肉煸炒至变色，加料酒继续炒至肉片卷曲，微微金黄，装出备用。

3、锅内留底油，下蒜片、青红椒炒至变软。

4、加豆豉、肉片、生抽、糖调味，出锅前放大蒜叶，炒匀即可出锅！

5、注意的是，肉片一定要炒至金黄，把肥油爆出，口感才不会油腻。青红椒炒到虎皮状，会更入味更好吃！豆豉咸了，我就放了点生抽和糖调味，你们依口味、食材多少适当添加盐、生抽吧！

用料：

小青菜一把（菜苔也是一样的）、蚝油、生抽、白糖、大蒜、食用油

做法：

1、准备一把小青菜，择洗干净备用。

2、大蒜2瓣去皮切成末 一勺蚝油，半勺生抽，少许白糖，兑入半碗温水，搅拌均匀待用。

3、烧开一锅水，加少许盐和几滴食用油，放入洗干净的青菜，焯水1分钟。用筷子夹出，盘中摆好。

4、另起锅，倒入少许油烧热，下蒜末炒出香味。

5、倒入调好的蚝油酱汁，煮开后 调小火稍煮至汤汁粘稠，把煮好的汤汁 连同蒜末 盛到青菜上即可。

6、上桌开吃喽，清脆碧绿的小青菜，光看就快让人流口水了，秋天这菜常给家人吃，爽口鲜嫩营养好，这么做老人孩子都爱吃，赶紧来试试吧！

口蘑具有低脂肪、低热量的特点，是非常好的减脂食品，用口蘑搭配木耳做一道家常快手小炒，简单几分钟就能出锅，营养丰富鲜美好吃。

所需食材：口蘑8-10个 生抽2勺 蚝油1勺 干木耳8克 糖少许 葱1根 猪肉120克 食用油适量 料酒1勺 胡椒粉少许 水淀粉40克 玉米淀粉1勺 蒜2瓣 盐少许

做法：

1、猪肉切片加一勺生抽、料酒、玉米淀粉、少许胡椒粉和盐抓匀，淋一勺食用油拌匀腌制十分钟。

2、黑木耳泡发摘洗干净，口蘑切片，准备葱花和蒜末。

3、木耳放沸水中焯烫三分钟左右捞出过凉水。另起油锅放入肉片炒至变色断生盛出。

4、炒香葱花和蒜末，放入口蘑翻炒变软，再放木耳大火混合翻炒，调一勺生抽、蚝油和少许糖。

5、肉片倒回锅中混合翻炒，淋入水淀粉翻炒均匀，撒葱花即可。

所需食材：土豆280克 干香菇5朵 小葱2根 小米辣1个 大蒜2瓣 姜1片 豆瓣酱1大勺 老抽1小勺 清水2大勺 食用油适量

做法：

1、土豆去皮切片冲洗掉表面淀粉，香菇泡发切片，准备葱段、辣椒圈、蒜末和姜末。

2、土豆片下入沸水中焯烫两分钟捞出过凉水，起油锅炒香姜蒜末和小米辣，放香菇大火快速翻炒。

3、再将土豆片放进锅中翻炒均匀，加豆瓣酱、老抽和清水翻炒，改小火烧两分钟。

4、汤汁基本收干后撒葱段，翻炒均匀关火即可。酱香浓郁又下饭的香菇素炒土豆片就做好了，端上桌比大鱼大肉还抢手哟❗❗

这几天我特别喜欢偏爱清脆的黄瓜，在饭桌上出现很多次啦，做个凉拌黄瓜，或者是做个简单又有营养的荤素小炒，特别适合家人一起吃哦！没有大鱼大肉的油腻，而是诱人又美味的绿色菜。黄瓜鲜嫩，色泽嫩绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。

所需材料：黄瓜1根，培根4片，蒜10克，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，鸡精适量，盐适量，食用油适量

做法：

1、培根切成小片，黄瓜洗净先斜切段再切成片，蒜切片

2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入培根，翻炒至培根微微卷起

3、放入蒜片和黄瓜，翻炒1分钟

4、加入蚝油、白糖、鸡精、盐，翻炒均匀即可

5、注意的是，黄瓜和培根可切成自己喜欢的形状。黄瓜不宜炒太久，容易出水，会影响口感。调料随自己口味调整。

蕨菜，它的做法多样，可以配上腊肉，也可直接小炒，最简单的一种就是今天的这道凉拌菜了吧，把它处理好，几分钟就能端上桌，口感清香滑润，再稍微的加一些调味料，清凉爽口

食材：蕨菜一把，盐，生抽，油辣椒

做法：

1、新鲜蕨菜洗净，锅中加入水，加少许的盐，下蕨菜焯水几分钟，捞出来，放入凉开水中浸泡凉，将其撕成丝，把它撕成丝，更方便它入味，加少许的盐抓匀腌制五分钟，再冲洗干净，去除它的粘液，

2、将其沥水后放入碗中，加2勺生抽，一勺醋，一勺油辣椒调味，将其拌匀就可以开动啦，口感清香滑润，清凉爽口，喜欢的可以试试呢

用小章鱼搭配芹菜和胡萝卜炒制营养丰富又鲜美，简单快手几分钟就能搞定，尤其适合炎热的夏季哟❗

所需食材：芹菜100克 小章鱼400克 胡萝卜30克 生抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 姜1片 蒜2瓣 红干椒4-5个 食用油适量 水淀粉40克

做法：

1、小章鱼清理干净切好，锅中烧开水淋入料酒，放入小章鱼烫约一分钟捞出沥水备用。

2、芹菜摘洗干净切小段，胡萝卜切粗丝，准备姜丝和蒜片。

3、起油锅烧热下姜丝、蒜片和红干椒炒香，放入芹菜和胡萝卜大火翻炒断生。

4、放入章鱼大火爆炒，加生抽、蚝油翻炒上色，再淋入水淀粉翻炒收汁即可。简单快手鲜美下饭的芹菜胡萝卜炒小章鱼就做好了。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。