枸杞苗的吃法

枸杞苗可以煎汤或炒食。煎汤：鲜者2—8两，煮的时间不宜过长，否则色泽就不漂亮了，营养也会流失许多。枸杞叶炒鸡蛋：将焯好水的枸杞叶和蛋液混合均匀，加入调料，下油入锅炒熟即可。

枸杞苗的作用

枸杞苗，又名甜菜、地仙苗、枸杞尖、枸杞头。枸杞苗清热补虚，养肝明目。主治：肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜、虚烦发热，消渴口干及虚火牙痛。

一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用，用眼过度者、老人更加适合。

外感实热、脾虚泄泻者不建议服用。

春天正是枸杞芽上市的季节，简单炒炒清爽又好吃！不懂吃就可惜了

春天，正是枸杞芽上市的季节，简单炒一炒清爽又好吃！不懂吃就可惜了

春天到了，地里的各种植物都生长迅速，也到了吃野菜的时节了。每年在这暖暖的春日，隔三差五总会约上二三好友出去踏青。呼吸着野外的新鲜空气，吹着春天暖暖的风，暖暖的太阳，舒服又惬意。

在野外，偶尔就会遇上好吃又营养的野菜或者春芽，采上一把就可以做成美味的小菜。春芽有很多种，有香椿芽，柳芽，榆芽等等树上的小嫩芽，在过去困难时期这样的春芽是救命菜，而现在随着生活水平的提高，各种的春芽成了餐桌上尝鲜的美味佳肴。枸杞芽是春芽的一种，它是枸杞枝桠上春天发出的嫩芽，营养很好，鲜嫩好吃，它的做法也是多种多样的，可以做汤，炒，凉拌都是非常好吃的。当然吃野菜或者春芽最主要的还是要趁着季节来吃，如果过了季节各种野菜春芽就老了，也就不好吃了。今天和大家分享的就是枸杞芽的一种简单吃法，清爽好吃，喜欢就试试吧~~

所用材料：枸杞芽适量，蒜末少许，红辣椒1个，盐少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：枸杞芽又叫枸杞头、枸杞菜芽等等，是枸杞子的嫩芽叶。到了春天，是一种很好的蔬菜，不管怎么做都很好吃。但是吃枸杞芽一定别错过季节，如果枸杞叶长大了，那就老了也就没法吃了。

第二步：将菜摘回家的枸杞芽清洗一下，放冷水中浸泡一下，随后清洗捞起来控干水分，然后放到开水中汆烫，汆烫至碧绿就可以捞出放到冷水种过凉，这样就可以准备炒我们今天这道菜了。

第三步：将锅清洗锅糊，倒进适当的油，将蒜末和干红辣椒倒进锅中，用小火慢慢炒出香味。

第四步：将焯好的枸杞芽倒进锅中煸炒。枸杞呀经过提前焯水，可以去掉草酸，再炒制的时候用时可以更短，营养也会流失得更少。

第五步：加入适量的盐调味，煸炒均匀就可以关火出锅了，不需要再添加其他的调味品。

第六步：枸杞芽不但鲜嫩好吃，还含有丰富的营养成分，可以清热祛风、养肝明目、生津止渴等等，很适合春天吃，老人孩子都适合。这道油盐枸杞芽，在《红楼梦》中就写到薛宝钗喜欢吃“油盐炒枸杞芽”，也是大观园姑娘们的美容菜。春天到了一定要试试哦~~

峰儿话语：

1，枸杞芽，当然也包括野菜在吃之前最好都汆烫一下，去掉草酸再吃会更健康。

2，这一道炒枸杞芽，在炒制的时候一定不要用时太长，用时太长枸杞芽会变色，口感也就不好了。

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春天里，那些好吃的野菜——枸杞苗

说到枸杞子，成年人，无人不知，也许立马会想到宁夏枸杞，那红红甜甜的卵圆形小果果是煲汤、泡茶的佳品。

红红甜甜的枸杞子

说到能吃的枸杞苗，估计知道的人就是小众了。枸杞，是一种植物，带刺的小灌木。刚发芽时，叫枸杞苗。成年后结的果叫枸杞子。

枸杞生长于山坡、田埂或丘陵地带。经验告诉我，枸杞苗在清明前后是野蛮生长的时候，上餐桌好几年，每次都是我辛辛苦苦、却快快乐乐找到的。

澴河大堤上的野生枸杞苗

收获满满，装进可爱的小筐子

度娘告知：鲜枸杞叶含有大量维生素、氨基酸及铁、锌等金属元素,营养丰富,可以改善人体贫血现象,提高免疫力。而且,枸杞叶中含有丰富的膳食纤维,有润肠通便、美容养颜的功效。另外,枸杞叶还具有清热解毒、润肺、补肝益肾,能缓解烦躁不安、失眠多梦等症状。

鲜枸杞叶采摘后洗净即可直接食用,也可用于泡水、煮粥、煮汤、炒菜等。

凉拌枸杞苗 烧一锅水，开后，放点小苏打，枸杞苗会更绿一些，将枸杞苗快速焯水，由于苗太嫩，时间久了，会变黑，也不好吃。加上蒜蓉、味极鲜、盐、香油等，营养丰富的菜就成了。

凉拌枸杞苗，喜欢辣的，加点小米椒就更好吃了。

枸杞苗炒鸡蛋 枸杞苗可以清肝，鸡蛋可以养血，两者均能明目。用于肝虚血少，眼目昏花、干涩，或夜盲。关键是做法简单，味道鲜美。

洗净枸杞苗，沥干，切碎待用。打散两个鸡蛋，用油一煎，锅铲顺势捣碎，盛入盘里。锅中放油，油热，倒入碎枸杞苗，快速翻炒一下，再倒入碎鸡蛋，放盐，又快速翻炒一下，又一盘菜出锅了。

枸杞苗炒鸡蛋

枸杞猪肝汤 枸杞猪肝汤(粥)，在广东一带，吃得比较流行，因为湿热天气多，热气重，又有朝九晚五的生活习惯，极容易上火。而枸杞猪肝汤却有清热解毒、补肝益肾的效果。

枸杞猪肝小米粥，清肝明目。

枸杞猪肝汤，清肝明目。

枸杞苗炒苕粉 苕粉，中国家庭吃得比较多，特别是河南一带，它也是我的最爱。做法很多，做得最多的就是蚂蚁上树，今天用枸杞苗炒苕粉，与其他的炒法无二样，只是枸杞苗不能放早了，它太娇嫩了，起锅时放入，翻炒两下就装盘。

枸杞苗炒粉条

枸杞苗还能做软饼、青菜糊糊、下面条等，总之，枸杞苗有很多种吃法，将它当成很嫩的青菜去做菜就成。

现在，很多地方，枸杞都产业化了，卖枸杞枝条，主要是吃枝条上的叶子。想想我这样吃枸杞苗，真是太奢侈了！

澴河边，忙着采摘枸杞苗

我们在采摘过程中碰到一对老年夫妻，丈夫很礼貌地问我爱人，在采摘什么，告诉他，在采摘枸杞苗，他居然还不认识，更别说是吃了，这个男士看起来像个做学问的人。

爱人就耐心教他如何识别、如何采摘、有何功效等，他们夫妻二人就近也欢快地采摘起来。等他们稍远，我凑近低声嗔道“我们好不容易找到这块地，你咋告诉他呢”？爱人嬉笑道“独乐乐，不如众乐乐”。

采摘的过程中，从男士那了解到，我们周围众多的小桑树，都是鸟的功劳，它们排出的粪便就能传播种子。临别，男士告诉我们，不远处，有几棵桑树，每年都结满桑葚，还比划着走多远，在哪儿在哪儿……

还真是，独乐乐，不如众乐乐。赠人玫瑰，手留余香。

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