1斤面粉放几克安琪干酵母

1斤的面粉只需要放入5克安琪干酵母就可以了。如果安琪干酵母放得特别多，容易使面粉变得非常的硬核膨胀，这样做出来的主食吃起来都是非常硬的，没有任何柔软的感觉。

安琪干酵母发酵注意事项

安琪干酵母发酵时一定要用温水化开，把适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

保证适宜的温度和湿度是发酵成功的关键，发酵的最佳环境温度在30-35度之间，且记不能超过40度，不然酵母的活性会减弱。

一包安琪酵母500克？这下家里发面够用一个月啦！实惠又足量

在生活必需品供应紧俏的当下，小编线上下单买个菜，几十上百块钱就没有了……

然而仍然有精打细算把日子过出花儿来的朋友，发现了在这个关头也能够省一笔开支的高段位操作——“超市里还有500克大包装安琪酵母量贩装，用这个更实惠！”

是的！不管是大包装还是小包装，只要是安琪酵母都是我们的“抗疫”爱心装。大包装就是量贩装，做包子馒头用量和小包装完全一样，更经济！更实惠！

有体力才会有战力，安琪大包装酵母给你做发酵面食更充足的“弹药”，助你补足能量防疫抗疫！！

当然我们不仅仅只有“白安琪”这一种大包装量贩装，更有以下多种多样的大包装酵母都是安琪酵母公司出品哦~

将开袋后的酵母袋中空气排出，把开口封严，然后放入冰箱冷藏（或低温干燥处）保存活性即可！

我们的大包装酵母持续在全国各地上架供应！还在等什么？家中的面粉正嗷嗷待哺，赶快行动吧！

此外，部分地区市场还有安琪半干酵母和安琪鲜酵母供应，使用半干酵母、鲜酵母制作发酵面食，风味更好，活力更强，也是实惠之选！

透过大家蒸笼里热乎乎的馒头包子，大家体验到的是品牌、品质、实惠和放心；而在这背后，更承载着安琪始终心系客户的“为您，我们全力以赴”。

目前安琪集团已通过宜昌市慈善总会捐款100万人民币，向市红十字会、武汉市捐赠货值500万的安琪纽特营养健康产品，向宜昌市中心人民医院捐赠300套防护服，下属企业喜旺食品公司向市一线医护人员、公安干警赠送了慰问物资。

大家团结一心，众志成城，必将赢得这次“战疫”的胜利！

做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉？蒸包子要发酵多久？

做包子发面很重要，面食的制作都是需要加酵母粉而后发面制作而来的，现在发面基本上都用安琪酵母粉了，很多人都不清楚发面要放多少酵母，放少了面发不好，放多了有时候酵母的味道过重，甚至会有一些发酸，那么，做包子发面时1斤面粉放多少酵母粉比较好呢？一般建议是1斤面粉配上5克酵母粉，冬天用30度左右的温水来发酵，夏天可以直接用凉水发酵就好。下面一起看看关于面粉发酵的相关知识吧。

答：一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。

家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。

1、酵母一定要用温水化开活化酵母菌，适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

2、保证适宜的温度和湿度是成功的关键发酵的最佳环境温度在30-35度之间，且记不能超过40度，不然酵母的活性会减弱。

湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。

1.有可能会发酸，因为酵母放多了，可能会导致面团发酵过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使酸味变重。

2.面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸，也可能是用老面发出来的。老面就是剩的面渣头，北方叫面引子，也有的地方叫面头，里面含有很多酵母菌，可以用来给面团发酵，因为老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发面的时间稍长就会有独特的酸味出现。

3.也有可能就是面团变质了，这样的面团做出来的食物也会有一股酸味。

用啤酒酵母可以缩短发酵时间，只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右。

用酵母或是苏打水进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大。

总结来看做包子时1斤面粉所用酵母粉其实比率并没有特定的限制，专家给出的比率是：使用面粉重量0.5%左右的酵母就好，也就是500克面粉使用2.5克酵母。一包15克的安琪酵母大约可以发3000克面粉，一斤面粉最多不能超过5g酵母，酵母吃多了也不是什么好事。