蒸熟的红薯隔夜还能吃吗

蒸熟的红薯只要保存得当，没有变质，隔夜还是可以吃的。但是因为隔夜的食物通常都会滋生细菌，所以吃之前最好充分加热，煮熟煮透了再食用。最后建议饮食上还是尽量少吃放置过久的食物。

蒸熟的红薯隔夜还能吃吗

煮熟的红薯最好放入冰箱保存，并在48小时内食用。特别是在食物容易变质的高温季节，更要注意存放条件。

如果当天气温比较低(15度以下)，可以把红薯重新加热一下，放在干净的碗里，稍微遮盖一下，放置阴凉处保存。

不同于红薯，绿叶蔬菜类类食物要当天吃完，不能隔夜。因为蔬菜隔夜会产生大量硝酸盐这类对身体有害的物质。

壹健康小知识：红薯蒸多久能熟？红薯蒸之前要洗吗

红薯是生活中常见的一种杂粮类食物，很多人日常都喜欢吃红薯，我昨天在外面买了一些红薯，准备晚上的时候蒸了吃了，请问红薯蒸多久能熟呢？下面一起来看看吧！

10-20分钟左右。

红薯味道清甜可口，口感绵密，在红薯里面含有大量的淀粉食物，红薯果肉水分少，不宜熟，如果将红薯整个放入，以一个长10公分、宽5公分的整个红薯放入普通铝锅中蒸煮为例，大约水开后蒸15-20分钟才能熟，若是将红薯切开成块或是个头如手指般大小的红薯，煮的时间相对较短一些，通常水开后10分钟能煮熟。

不知道红薯是否已经熟了的时候，可以用一根筷子戳一下红薯，看能否直通到底，如可以通过，则说明红薯没有硬心，是煮熟了。

可以清洗一下。

红薯是生长在土地里面的一种根茎类食物，新鲜的红薯通常是比较脏的，既然红薯要上锅进行蒸煮的话，就是需要进行清洁后再上锅的，如果不进行清洁的话，红薯脏兮兮的，不美观不说，还容易将泥土吃到肚子里面，对健康也不好。

保存得当的话可以隔夜吃。

红薯是一种淀粉类食物，在新鲜的红薯中含有丰富的淀粉、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，红薯蒸了之后如果不能一下子吃完或者没有时间食用完毕的话，可以将红薯用保鲜膜或者保鲜盒装起来之后放在冰箱里面进行冷藏保存起来，基本上第二天食用的时候还是可以正常吃的。

通常来说，红薯蒸熟了之后是放在冷藏层保存，而不是放在冷冻层保存。

红薯是常见的根茎类食物，淀粉含量高，水分含量少，日常生活中将吃不完的红薯冷藏保存即可，冷冻保存容易将红薯冻坏，而且红薯本身就是吃个新鲜现制，保存久了红薯的味道也不会很好，建议能趁热吃还是趁热吃的好。

隔夜茶、隔夜水、隔夜饭菜，哪些能吃，哪些不能吃？试验一下便知

买回来的食物还没吃完，就有点变味了，为了肚子着想，只能忍痛把它们舍弃。人们可能会疑惑，为啥食物那么容易变质呢？在它们身上到底发生了什么？平时喝的水和茶会变质吗？隔夜后还能不能喝了呢？

首先，食物中的酶比较多，就算周围的细菌很少，它们自己也会发生反应。更何况很多蔬菜和水果的水分比较多，对摆放环境有要求，若不能脱干水分，很快就会变质。

其次，大部分食物缺少完整性，细菌很容易从缺损的地方入侵，比如说买回来的苹果被磕伤，切一半还剩一半的土豆，剥掉外皮的橘子等等。

最后，食物所处的环境很重要，温暖潮湿的地方是它们的乐园，这也是为啥冬天食物更容易摆放，夏季很快就变质的原因。尤其是喜欢氧气、阳光的细菌，更能适应周边的环境。

所以，现在很多食物为了长期保存，会用真空袋、密封盒包装，氧气不容易进入，食物就不容易变质。

因为冰箱中也容易存在细菌，蔬菜上面的泥土，还有上一个霉变的食物留下的霉菌，另外，冰箱总是开开合合，空气中的细菌会趁机进入，尤其是柜门处摆放的食物，很容易接触到高温，变质速度会快一些。

所以，用冰箱也不能保险，同样需要搭配真空包装、密封盒等方法，延长食物保鲜期。

从上文我们可以看到，食物变质需要一系列条件，在温度和湿度合适的环境中，难免会滋生细菌，只不过是含量多少的区别。

另外，我们还要思考一个问题，是不是食物沾上了细菌就一口不能吃了，毕竟只要接触到空气，难保不会有细菌。

①茶放了一夜，还能不能喝了？

央视曾经做过相关试验，选取了三种茶，分别放置12h、24h，结果显示：三种茶能喝，口感不受影响，没有变质，其中的亚硝酸盐在合格线以下。

只不过因为浸泡时间太长，茶水颜色变深，所以给人们带来误解，以为它馊掉了，其实没馊。不过，浸泡过久的茶水营养含量有所降低，若想养生，还是重新泡一杯吧！

②白开水放了一夜，还能不能喝了？

白开水放置几个小时甚至几十个小时后，里面的细菌依然很少，亚硝酸盐也很低，符合饮用标准。

也就是说，虽然其中的亚硝酸盐含量有所上升，但是依旧很低，不会影响健康，如果实在觉得心里过意不去，或担心细菌污染，那就重新倒一杯。

③饭菜放了一夜，还能不能吃了？

饭菜这里就要好好说道说道了，因为它的种类比较多，情况比较复杂。首先，要考虑是什么饭菜，肉食中的细菌变化较小，而凉拌菜、海鲜中的细菌变化较大，尽量别吃。

其次，要考虑在什么温度下摆放，答案很明显，常温容易变质，而低温细菌较少，需要说明的是，常温下不管是肉还是菜，都容易被细菌污染。

最后，吃之前有没有二次加热也很关键，通过加热，可以让饭菜中的部分细菌被消灭，减少中毒、腹泻的风险。

总之，通过试验结论可以发现，标题中的三种隔夜食物都不会有致癌、中毒的风险，间隔了几个小时所产生的细菌比较有限，再者，很多人家里都有冰箱，放到冰箱里很方便，那就更不用担心这个问题了。

想要食物干净卫生，在清洗、烹饪的时候就要注意，剩下的饭菜要下冰箱，或罩起来，防止苍蝇叮咬。存储的保鲜盒要经常冲洗、消毒，冰箱要定期清理。不想浪费，那就按人数准备，限量供应。

第一种：用盐腌渍

这一种大家应该比较熟悉，平时自己在家里腌制蔬菜、咸肉，都是用这个方法。腌制的时候要用大量食盐，让细菌无法滋生，就像天然的“防腐剂”。

第二种：脱干水分

平时大家看到的干货就属于这一种，例如木耳、虾米、粉丝等等，吃的时候用水泡发一下即可。食物中缺少了水分，湿度改变，某些细菌就没法生存。晒干的红薯、萝卜丝、蒲公英等，其实也是这个道理。

第三种：降低温度

温度降低后，细菌的生存环境就像从乐园掉进冰库，增殖变慢甚至不能增殖。所以冬天的时候食物保存相对容易，有的人还会在家里挖地窖，把东西放在地窖中，就是为了延长保鲜。不过现在都是用科技技术保鲜了，有的食物冰冻一两年都不会坏。

生活中不乏有些人吃了隔夜菜腹泻的，或者吃了泡发的木耳中毒的，其实就是和细菌过度滋生有关，不要对冰箱的保鲜能力太自信，也不要过度节约，吃之前闻一闻、看一看，小口品尝一下，实在不行就重做，不能拿健康开玩笑。

参考资料：

[1]你知道食物为什么容易发生霉变吗?·中国数字科技馆.2019-04-16

[2]隔夜饭、隔夜茶究竟会不会致癌·中国医药报.2019-07-05

[3]隔夜茶、隔夜水、隔夜饭菜……哪些能吃?实验告诉你真相·上观新闻.2021-10-06