榴莲的种子能吃吗怎么吃

榴莲的种子能吃，但要煮熟了吃。榴莲的种子最好不要生吃，一般可用来煲汤，也可以直接炒熟后吃，种子中也含有丰富的维生素、蛋白质及人体所需的微量元素等物质，适量吃有利于人体健康。

榴莲的种子能吃吗怎么吃

榴莲被称为“水果之王”，其种子本身是无毒的，并且含有极高的营养价值，无论是榴莲的壳、果肉还是种子，都是可以吃的。

生的榴莲种子含有较多的淀粉及鞣酸成分，口感类似生红薯，口味寡淡发涩，对人体也无益，而煮熟后的种子口味如同煮熟的板栗，软糯香甜，所以建议煮熟后再食用。

榴莲买回来别只顾吃，核能种成小盆栽，皮能掺土当植料！

榴莲有着“水果之王”的称号，价格也是很贵的，一整个榴莲不掏出毛爷爷是拿不下来的。在将榴莲吃了之后，剩下的果皮和果核先别扔，拿来做成小盆栽，也是很有意思的。

果皮切碎晒干，果核泡水催芽

1、在催芽之前，先将榴莲的果皮切碎，然后摊在太阳底下晒成果皮干，可能需要3～5天的时间，晒干后再将其切成小碎块，之后可以掺入土壤中当植料。

2、将吃剩下的榴莲果核洗净，外皮不用剥掉，直接丢水里泡上一整天。之后你就可以看到果核外皮有裂开的迹象，隐藏在果核里面的小芽已经蠢蠢欲动了。

碎果皮掺土，废物巧利用

土壤用普通的园土、腐叶土就好，花盆要深一些。在配制盆土的时候，可以将榴莲的碎果皮与土壤均匀混合，也可以直接将碎果皮铺在花盆的底部。

碎果皮的好处在于，既能够给土壤提供一些肥力，又能增加土壤的排水透气性。

埋下种子，半个月左右出芽

1、备好盆土后，在中间挖个小坑，然后将榴莲种子埋进去，记得芽点朝下，顶端可以露一半在外面，发芽后小芽会将外壳顶出来。

2、可以在盆土表层铺上小石块或者麦饭石，可以避免浇水的时候将种子冲出来，然后浇一次透水。

3、将盆栽放在有阳光的地方，保持土壤湿度，一般在半个月左右，就可以看到小苗带着“帽子”长出来了。

4、一个月后，小芽上头的“帽子”就会脱落，而50天左右榴莲小盆栽就基本上成型了。

误食水果籽会中毒？专家：量小不必过于担心

疫情期间，水果作为人体摄入维生素的重要来源，深受欢迎。不少人发现，生活中很多水果的籽和肉是长在一块的，比如葡萄、西瓜，香瓜等，为了方便，直接连果肉带籽一块吃成了很普遍的现象，但是水果籽真的能吃吗？

专家表示，有些水果籽可以吃，有些水果籽最好不要吃，可能有中毒风险，但误食水果籽的情况则不必过于担心，量小不会造成中毒风险。

部分水果籽存在中毒风险

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋对新京报记者表示，一般来说，那些混杂在果肉里面的种子，如西瓜、火龙果、葡萄籽直接吃是无妨的。甚至有些水果的种子不只能吃，煮熟后还味道香甜，比如菠萝蜜和榴莲的种子。

但有些水果的籽和核最好不要吃，可能会有中毒风险。“白果、北杏仁、亚麻、苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷、樱桃等水果的种子含有氰苷，氰苷本身无毒，但是当植物细胞结构被破坏时，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸，就可能会导致人类急性中毒” ，阮广锋强调，如果一定要吃，要在吃之前对水果仁进行处理，如榨果汁时最好剔除果核。

误吞水果籽不必太担心

在生活中，常会有人不小心误吞下如葡萄籽等果核，这种情况危险吗？

中国农业大学食品与营养工程学院副教授范志红在公开文章中称，这种情况不必太担心，太小的水果籽一般对人体没有威胁，由于不能被胃肠消化，一段时间后就会被排出体外。“只要不是刻意咬碎核吃，偶尔咬碎了一般都不用担心中毒。毒药想发挥杀人的作用，需要吃够量，到不了吃几粒就中毒死亡的程度。”

同时范志红也提醒，家里有3岁以下小孩时，一定要注意看护，避免宝宝吃水果的时候把果核、果籽呛到气管里，或者吃进去枣核之类坚硬、有棱角的果核，划伤消化道。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 李项玲