白酒放时间长了还能喝吗

白酒的存放时间与酒的类型有关，酒精勾兑的白酒不适合长期存放，而纯粮食酒能存放较长的时间不变质。长时间储藏白酒对酒的度数有一定的要求，度数越高储存时间越长，超过储存年限的白酒口感会发生改变，发生变质。

白酒放时间长了还可以喝吗

1、酌情而定

白酒的存放时间与酒的类型有关，一般酒精度数在10%以下的白酒标注有保质期，若超过保质期则不能引用，而纯粮食酒的度数较高，一般能存放较长的时间，时间长了还可以喝。

2、长期储存

长时间储存的白酒对酒的度数有一定的要求，因为酒精具有挥发性，储藏的白酒由于酒精挥发并和空气中的物质发生化学反应，酒精度会慢慢下降，到达一定程度的时候酒会开始滋生细菌，逐渐变质，不能再继续饮用。

3、注意事项

发生变质的白酒不仅口感变差，并且不利于身体健康。存放高度白酒的时候要注意年限，一般超过六年就不宜再饮用，另外开盖后的白酒，由于接触到空气，会加速酒精的挥发和变质速率，需要尽快饮用完。

白酒放久了会不会过期？存了15年的酒还能喝吗？行家：不懂别乱来

最近放假了，小长假有7天的时间，这几天都是走亲访友，经常在外面聚餐也就免不了喝酒。今天来到大姨家聚会，大姨今年已经有75岁了，每次过年过节的时候我们都会去她家看望，虽然大姨是一界女流，但是平时喜欢喝一些白酒，她家里面存了各种各样的酒，有3年的，5年的，10年的，最长的还有15年的酒，每次去了之后便会拿出来招待。

今天来的亲戚朋友特别多，有20来个人，大姨一高兴就说:“拿出我存了15年的白酒来给大家喝。”这个时候只见表姐从柜子里拿出来一个坛子，外面密封的很好，取出来之后把最上面的盖子打开，里面还有一层塑料薄膜遮盖着，用皮筋固定的非常紧，去掉这层膜，打开之后瞬间香气扑鼻，整个屋子弥漫着一股浓浓的酒香味。这时大家都一股脑的围过来，看这瓶存了15年的老酒，围着这坛老酒，个个都馋得流口水，赶紧一个个倒到杯子里面，吃饭的时候便开始品尝起来。老酒的味道和新酒的差别真不是一星半点，酒香味更浓，而且喝起来更加厚实一些，但是不上头，回味起来有丝丝的清香，还有一点甘甜。

大家都在夸着这瓶老酒，向大姨请教着怎么样存酒，说自己回家也要存上一些，过几年再喝。大姨告诉大家千万不要随便去存酒，白酒在存放的时候是有条件的，并不是随便一瓶酒存了15年都可以喝，最起码要遵循以下3个原则才可以。①开启后的白酒不能储存大姨告诉我们，说要储存老酒的话，千万不能够是开瓶的酒，如果酒瓶的盖子开启了，外面的一些空气就会进入其中，会发生反应，影响酒质，另外酒瓶盖开启之后里面的酒香也会慢慢的跑出来，度数也会降，就不能长时间存放了。②非粮食酒不能存放

能够长期存放的酒必须是纯粮食酿造，我们在存之前看一下酒瓶上面的配料表，如果只有粮食和水这两种，就可以去存放了，如果还添加了一些香精之类的，说明是勾兑酒，这种是不能长期存放的。③32度以下酒别存在新酿制出来的酒，含有很多醛和酸类物质，这两种物质在喝的过程中会刺激到我们的咽喉，越新的酒这种刺激味会越大，而随着存放的时间越久。这类物质的作用会越小，从而让我们喝下去之后刺激性没有那么大，喝起来更加醇香，也会更加舒适，所以越喝越想喝。但是这只限于53度以上的高度白酒，如果白酒的度数低于32度，存放的时间越久度数就降低，酒香味会越来越淡。若是时间存的很久，超过10年，白酒的特性就变得微乎其微，喝起来也就没有酒香味了。

遵循以上三个原则去存放老酒的话，就可以放心去喝，而且就存放的时间越久越醇香，但是也不能够时间过久，建议在5~15年左右把老酒喝掉就可以了，时间再长的话就不易把握了，尤其是瓶口，如果密封的不太好的话，很容易发生漏酒挥发的现象。所以我们在平时要存酒的话，必须选一些品质高，度数高一些的白酒，这样的酒不仅酒质好，而且它的卫生密封各方面都是达标的，储存的时间越久酒香味越浓，不管是当时喝还是长期存放都可以。就比如说以下这两款酒，都是爱酒人士心心念念的好酒。国康1935

此酒出自于陈兴希老师之手，他是原茅台酒厂副总工程师。此酒原料跟茅台酒一样，优质“红缨子高粱”，用大曲发酵的坤沙工艺精心酿造。使用了年份5年以上的基酒和10年的老酒去调配，使得这款酒的香气更正宗，开盖之后香气四溢，馥郁扑鼻，喝起来既醇香又不辣喉，淡雅中带着香醇。此酒为53度高度酱香白酒，兼具收藏价值，存放越久香气越醇，是一款不可多得的金波玉液。价格相当美丽，仅仅100元出头，真是让人心生欢喜。口子窖

这款酒以兼香型为代表，融合了酱香、浓香等多种香型，受众群体非常大，产品结构丰富，200元以上的高端产品销量非常好。最近几年加大了宣传的投入，知名度也越来越高。口子窖的品种也很多，众所周知的红瓶子和绿瓶子，都是它的主打产品。绿瓶包装的主打安徽本地市场，红瓶包装的主要在全国市场铺开，因为它大气喜庆的包装，很多人也拿他当做喜宴用酒。好了，以上就是关于“存了15年的白酒，到底还能不能喝？”文章的全部内容了，欢迎爱酒人士在下方多多留言，一起交流白酒知识，感谢您的观看！

白酒的保质期究竟是多长呢？放在家中10年的白酒还能喝吗？涨知识

在商品高度丰富的今天，白酒已经从过去的奢侈品沦为了一种普通商品，于是对白酒的品质的追求就日益提升了，这就让不少存放型白酒出现了，存放型白酒很好理解，这就是不少白酒在适当的条件下存放一定时间后，再进行饮用的白酒。

存放型白酒主要是为了提升白酒的口感，所以刻意存放了一段时间，这给不少人造成了一种误解，似乎这些存放型白酒就没有了真正意义上的保质期。

可深究来看，白酒即便有自身存放的特殊性，但必然也是存在保质期的，通过保存一段时间再饮用的白酒也仅仅只是再其保质期的合理范围区间内。

于是这让人不禁要问这些白酒在家中储存十年还能否饮用，白酒的真正保质期究竟是多长呢？

一、酒类饮品保质期难以界定

随着食品安全法的普及，各种饮品都有了固定的保质期，这让不少饮品的保质期范围有了规律可循。不过酒类饮品是一个例外，在酒类饮品中酒精含量超过35%的酒类饮品是没有固定的保质期的，所以酒精含量超过35%的酒类饮品在保质期的界定上出现了一定的困难，这其中又分为中高酒精含量的饮品。

对于那些高含量酒精的饮品在保质期界定上有了相对应的科学界定法，这让茅台酒虽然有着53度的高酒精含量，但是依旧是有具体保质期遵循的，于是对于这些白酒来说并不是完全没有保质期，仅仅只是保质期相对较长而已。

对于所有酒精类饮品来说，酒精含量最低的啤酒是保质期最短的，即使密封保存也只有三个月到一年的时间。

随着酒精含量的慢慢提高，其保质期也就慢慢延长，其原理是酒精本身就是一种抑制微生物增殖的化学物质，有了酒精后，其饮品内就很难出现微生物的短期性大量增殖，这就让酒精类饮品的保质期得以延长。

一般来说，经过精酿的葡萄酒，其酒精浓度已经靠近35%了，在密封保存的前提下，可以保存15年左右，这也是最长的期限了，那些所谓82年的拉菲酒，不过是把酿造时间和保质期给混淆了，这才造成了误解，所以对于高含量酒精类饮品来说虽然保质期都非常长，但也是有保质期限制的，超过了保质期后，并不能代表酒就一定能更加香醇，反而会有食物中毒的风险，所以对于酒类饮品的保质期也是要有一个正确的认识的。

二、纯酿酒也存在保质期

高酒精含量的饮品中有相当一部分都是纯酿酒，这些纯酿酒都是经过复杂的酿酒工艺制成的，其酒精含量已经超过了50%，其中茅台酒就是一类代表。

对于很多熟悉这些纯酿酒的人来说，往往都听说过一个说法，那就是酒保存得越久开启，那么就会越香醇，可事实果真如此吗？

可以肯定按照今天的科学研究来说，这个说法是完全站不住脚的，酒精含量再高的饮品，其保质期还是存在的，酒精只能延缓微生物的滋生，但是不能完全阻断，所以微生物还是会在其瓶中滋生的，同时酒精也会在很长一段时间后出现降解，加上所形成的乙酸乙酯的分解，让它在过了保质期后再开启将会出现酒精浓度下降的问题，结果导致酒在保存了相当长的一段时间后，喝下去的感觉会越来越淡。

基于这个原理来看纯酿酒的保质期，在未开封的情况下，一般的纯酿型白酒，在酒精浓度超过40%的情况下，保质期可以高达10年，对于一些酒精浓度超过50%的纯酿型白酒，它们的保质期则可以长达15-20年。

虽然说白酒的口感会随着储藏年份有所提高，但那也只能在一定的区间范围内实现，一旦超过这个时间范围，那么纯酿酒就会因为自身酒精降解等原因影响它的口感，所以白酒也不是储存得越长越好，相反是在一定的时间内储存才能使得它在品质上真正有所提升。

看到市面上所出售的白酒的真正保质期后，可以确定的是这些白酒存放在家中过十年一般来说都还是可以饮用的，不过在口感上就已经大打折扣了，所以对于白酒存放时间越长其口感就越香醇的言论，在科学研究结论上就是完全站不住脚的。

曾经对于一些酒精含量较高的白酒的宣传上，让当代人对其产生了一个理解上的误区，那就是白酒都是没有保质期的，只要保存得当，保存上百年也不是问题。

其实从科学的角度出发，即便白酒真的能保存出如此长的时间，其酒精的降解程度已经非常高了，这让白酒在饮用后的口感与纯净水无异，所以白酒的保质期不仅存在，而且是有明显的规律可循的，在这一点上给予了当代人一个警示，要用科学的方法去看问题。