九转大肠为什么叫九转
一般在济南九华楼酒店设宴时均备“红烧大肠”一菜，人们在品尝后称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，又因酒店的名字有个九字，便将其更名为“九转大肠”。
九转大肠为什么叫九转
九转大肠是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜，其原名为红烧大肠。九转大肠在出品后兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，极具特色。
虽然九转大肠含有丰富的营养成分，而且其脂肪含量较多，所以不建议过量食用。
鲁菜“九转大肠”的历史典故，带你了解不一样的美食来历！
说起这九转大肠，你就会想到这是鲁菜的代表菜。没错！作为一道美味的山东菜，九转大肠兼具五味酸，甜，苦，辣，咸。色泽红润亮丽，味道浓香四溢，是一道真正的鲁菜代表菜肴！
那么，你知道九转大肠的来历吗？这道美食背后又有着怎么样的小故事，今天就为大家揭晓一下！
那还是在清朝时候的事，在山东济南，有一个富商生意人，姓杜，这位杜姓老板在济南开了一家九华楼餐馆，说来也怪，这杜老板凡事都爱九字，所以给他手下的生意都取名有九字，这九华楼就是其中的一个带九字的场所。这杜姓老板是个巨商，自己的生意也几乎涉猎有九个行业之多，家门也十分兴旺阔绰。
而说到这九华楼，虽说牌面不是很大，但是请的都是当时济南最好的厨师，烹饪的菜肴也是一等一的美味！其中最出名的要属各种猪下水为主的菜色。红烧大肠就是当时的一道特色菜。而红烧大肠的做法也是十分繁复，需要反复入锅出锅，经过煮，炸，再烧等几道工序，最终才能成型！也算是当时九华楼的一道招牌菜了，当时的客人每次一来，都要点一道红烧大肠来吃，可见这道菜在当时当地受欢迎的程度。
一天，杜老板宴请济南当地的贵客来九华楼吃饭，其中就上了一道红烧大肠，这贵客中有一个文人尝了尝红烧大肠，立刻赞不绝口，说什么也要给杜老板的红烧大肠取个响亮的名字。杜老板连忙称好，于是这个文人说：“这红烧大肠吃起来犹如古时炼丹术士所炼仙丹，仙丹的美味一般都用九转仙丹来形容，而且杜老板又喜欢九字，何不将这红烧大肠改名为九转大肠呢？”
众人一听，齐声叫好，都为这个新名字赞不绝口，于是这九转大肠的美名就传了下来了！
在以后，九转大肠就成为了九华楼的镇店美味！济南当地的饭馆看到九转大肠如此受欢迎，都争相效仿，各自推出了自己的九转大肠，这也就是今天九转大肠能够流传下来的理由了！
好了，以上就是九转大肠的故事了！你知道了吗？
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