切牛排的正确方法图解

切牛排要使用锯齿状刀刃的餐刀，餐叉为中号大小。再用左手持叉，右手持刀，拿餐叉需要握住餐叉再把食指甚至按住叉身，餐刀握住后需要用木质和食指夹住。最后用叉子斜放压住的牛排，餐刀斜切在牛排合适大小位置即可。

牛排的正确切法

切牛排首先要掌握刀叉的正确拿法，切牛排的餐刀刀刃会锯齿状，餐叉为中号大小。拿刀叉时应当从外侧拿起，左手持叉，右手持刀。拿餐叉需要握住餐叉再把食指甚至按住叉身，餐刀握住后需要用木质和食指夹住。

用刀叉切牛排时，要先用叉子斜放压住的牛排，再让餐刀保持刀口朝内、略微倾斜的状态切割最外侧的牛排，建议第一次先切一小块看看是否适合自己的口型，之后可以适当调整切割牛排的大小并蘸取酱料食用。

吃牛排时不要直接将牛排全部切成块状后再来食用，这种方式会导致牛排很快散失热度，它的风味也会受到一定影响。应该切一块吃一口，牛排才能保持鲜热的风味。

你知道吃牛排刀叉的正确拿法吗？如何切牛排、西餐礼仪有哪些？

吃西餐讲究优雅，西餐礼仪有很多讲究，学会基本礼仪，有外国朋友或者国际场合不丢份。学习西餐礼仪，从基本的刀叉的正确拿法开始。

1、左手持叉、右手持刀，刀柄和叉柄握于掌心，注意柄端不能突出外露，切食物时大臂自然下垂夹紧、不要打开。

2、掌心向下握住刀与叉，两手食指分别按在刀叉柄上，使刀刃和叉尖向下。右手用刀把食物切开，然后左手用叉将食物叉起送入口中。

切忌用手术刀和杀人刀的手法拿餐刀。

所谓的手术刀，就是动手术时拿刀的方式（左下角图示，这种方式不可取），这样的拿法在切硬东西时是使不上力的。杀人刀就是手握着拳头像在杀人（右下角图示），一般人都不会使用这一拿法。

3、切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能像拉锯的方式切，亦不要拉扯。牛排要吃一块，切一块。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。

4、吃牛排时，两唇合拢，不要出声。口中食物未吞下，不要再送入口中。切忌先切成碎块（此为英式，美式可以先切块），不但不雅，而且肉汁流失，殊为可惜。

5、用过的餐具不可放于餐桌布上

开餐前餐具均放于两旁，左叉右刀，用餐后或使用过的刀叉一定要放在餐盘上，喝完汤或吃过甜品的调羹要放在碟子或碗里，这些刀叉调羹切忌放于餐布上。

6、餐桌上摆放的刀叉有一定的顺序，一般以3套刀叉居多，一般用餐时由内向外依次使用。

冷盘用叉、吃鱼用银刀叉、吃肉用钢刀叉、吃生菜用叉、布丁或者点心用叉或者匙、水果用刀叉。

7、暂停：刀尖朝内放于4点钟方向，叉尖朝内放于8点钟方向，刀叉呈八字形摆放于盘子里。此摆放方法代表未用完餐，只是暂时停下来，示意侍者不要拿走盘子。”

8、用餐过程中，如果没有吃完，请把刀叉放在盘子两侧。摆放方法是：叉在左边面朝下，刀在右边与叉形成一个角。用餐完毕，刀和叉应该并排放在盘子的右边或者中间，以示意服务员收去。

还有更多西餐礼仪，会在以后的文章中分享。