糯米泡多久可以包粽子

糯米用温水泡3小时可以用来包粽子。包粽子的糯米最好提前泡一个晚上，如果时间不允许，至少也要泡3个小时左右。为保证糯米在3小时内较快吸水，缩短煮粽子的时间，建议用温水浸泡。

糯米泡多久可以包粽子

糯米中的营养成分比如维生素、矿物质等，大部分都存在于表皮上，洗得多流失的也多，建议清洗两次即可。

糯米中的黏性储存在细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使是上等糯米，包出来的粽子粘性也不会很强。

没有浸泡糯米就直接包的粽子，容易出现漏米，煮时吸水性较差且时间长，食用口感比经浸泡糯米后的粽子差。

包粽子，糯米泡多长时间更合适？很多人还不懂，建议先看看

包粽子，糯米泡多长时间更合适？很多人还不懂，建议先看看

前段时间常常念叨着端午节，现在眼看还有几天就到了，一些朋友正在抓紧时间，提前准备材料，要着手包粽子，虽然外面有卖现成的，而且非常方便，热一下就行了，但大多数人更喜欢自己包，做过的人都觉得亲手包的比买的好吃。不过对于新手来说，在包粽子之前，除了要学习包粽子的手法之外，还要学习一下糯米怎么处理、粽叶怎么处理、煮粽子要多久、粽子该如何保存，这些都要提前弄懂。

说到糯米的处理，到底要不要泡水，如果泡水的话，究竟要泡多久？若是弄得不对，粽子做好要么夹生，要么口感不好。

其实糯米可以泡也可以不泡，一些朋友可能只把糯米清洗了几遍，然后就开始包了，并没有经过浸泡的过程，这种做法是可行的，但对于新手来说并不合适，因为经验不足的话，包的粽子过紧，糯米没有膨胀的空间，煮的过程中粽子会炸开，或者煮的时间不够的话，粽子吃起来夹生。

所以综合考虑，包粽子时，糯米需要提前浸泡更好，糯米浸泡后包粽子容易很多，煮粽子不会炸裂，而且煮好的粽子特别软糯好吃。

不过也要注意一点，如果糯米泡的时间太久，做出的粽子口感不好，没有嚼劲，吃起来感觉糊烂，米粒没有弹性，没什么口感，一般很多人都不爱吃这样的，那么就要懂得泡糯米的时间。

不泡不太好，泡时间长了也不太好！包粽子，糯米泡多长时间更合适？很多人还不懂，建议先看看。

通过实践发现，糯米浸泡时间不超过2个小时是最好的，两个小时的浸泡，糯米吸收了少许水分，不是那么干，又不会破坏糯米熟后的口感，所以建议包粽子前，把糯米洗净后放水里浸泡两个小时，大家可以试试。

还有需要包肉粽的话，建议把浸泡后的糯米捞出控干水分，再加食盐、老抽搅拌腌制一段时间再去包，这样操作后糯米有味好吃，可以和猪肉完全融合在一起。

懂得了糯米怎么处理，再来看看粽叶怎么处理吧。

新鲜粽子就不用多说了，洗净后用开水烫或者开水下锅烫一下即可，包的时候粽叶一直放凉水里泡着，用一个取一个。

干粽子稍微麻烦一点，先放凉水加盐泡一晚，表面压上一个重物，比如一个大碗加满水就行，压在粽叶上面，防止飘起来。

泡了一晚之后，将粽叶一片片洗净。锅里加水煮开，撒少量食盐化开，再将粽叶放进锅里，比较多的话分次煮，煮十分钟后捞出，再放凉水里浸泡，还是用一个取一个。

按照这个方法去处理，不管是新鲜粽叶，还是干粽叶，它的柔韧性都很好，不怕漏米炸裂。

最后再看看煮粽子需要多久？

煮粽子时，最好冷水下锅，再给锅里加少许食盐，水一定要一次性加够，锅要大或者深，让粽子全部浸于水里。开大火煮开之后，再调小火煮，如果是普通锅建议煮两三个小时，关火后再焖半个小时，焖到彻底凉下来也可以。如果是高压锅建议煮半个小时到四十分钟，关火后再焖半个小时，也可以放到彻底凉下来。

当粽子完全煮熟后，热粽子取出来是很软的，隔着粽叶就可以感受到，经验不足的朋友可以这样判断。

包粽子要注意的小点差不多就这么多了，至于挑圆糯米还是长糯米，那就按自己的喜好决定，其它方面多注意，掌握好便能做出很好吃的粽子，快试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

糯米浸泡几小时才能包粽子？原来一直做错了，难怪粽子不香还夹生

导读：端午节又被称为“龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节”，人们在五月初五的端午节，都会祭拜祖先，而在祭拜祖先时，家家户户摆上粽子，因为“粽”和“宗”谐音，因此摆粽子寓意着“光宗耀祖”的意思。但是后来传说楚国大诗人屈原在五月五日端午节跳汨罗江自尽，人们为了防止屈原被水中的鱼吃，也会放粽子在水中，后来逐渐发展，在端午节就有了吃粽子的习俗。而在每年的端午节前，每天都有不少人问我，包粽子到底有哪些注意事项，如何包粽子，才能使粽子吃着更香更软糯？

其实要想粽子做得好吃，需要掌握的诀窍有很多，但是有一点特别的重要，就是“糯米需要浸泡多久才能包粽子”？很多人经常给我说，煮熟的粽子吃着不香又不糯，甚至有时候粽子还有一点夹生，这些原因都是浸泡糯米的时间没有掌握好导致的。接下来胡师傅就从3大方面给大家详细讲解包粽子需要知道的注意事项。当我把这些注意事项告诉一些老粉丝后，不少人说：“原来一直做错了，难怪粽子不香还夹生”。

很多人包粽子时，为了使粽子快速的煮熟，都是前一天晚上就将糯米泡好，然后第二天有时间在包粽子，而这种做法我坚决不提倡，因为糯米浸泡的时间超过8小时，糯米变得非常的软，如果再将这种糯米放入到水中煮，包好的粽子香味不浓，而且糯米吃着没有一点嚼劲。而还有人包粽子时，直接将糯米清洗2遍后直接包，这种做法我也不提倡，因为这种糯米比较硬，在水中煮很久，也比较难熟，从而导致粽子夹生。正确的做法是将粽子浸泡2-5小时后包，这个时间不仅可以使糯米稍微变软，而且还能使糯米快速的熟透。

不少人煮粽子时，都不知道到底要煮多久，而全凭感觉，其实煮粽子也是有时间规定的，一般素粽子煮的时间不要超过40分钟，荤粽子不要超过1小时，因为粽子煮的时间过长，糯米会变得不粘，导致粽子的口感比较差。而粽子煮的时间达到后，关火将粽子焖半小时后再食用，可以使粽子吃着超级的香。

包粽子时，糯米的挑选也是有技巧的，最好选用长粒的糯米，因为长粒的糯米香味更浓，煮熟后更黏，从而使煮熟的粽子更香。而买长粒糯米时，最好选用颜色呈现为奶白色、米粒比较长的长糯米，这些糯米香味和口感都是最好的。

大家以后包粽子时，只需要将糯米浸泡2-5小时，然后包粽子，就能使煮熟的粽子更香，而且还不夹生。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。