高压锅鸽子炖20分钟够吗

高压锅炖鸽子一般需要炖30至40分钟左右，20分钟可能不太够，如果是老鸽子，需要炖煮的时间还要更长一些。如果是平常的锅炖鸽子，大约需要花费一至一个半小时左右，高压锅温度较高，可以适当缩短炖煮时间。

高压锅鸽子炖20分钟够吗

高压锅内是一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，使得锅内部沸点升高，炖汤时更加容易炖烂，可以适当缩短炖汤的时间。

炖鸽子汤时，建议使用砂锅或者炖盅，小火慢炖，这样鸽子的鲜味和营养成分才能更好的充分融入汤中，使得鸽子汤的口味更佳。

鸽肉营养价值极高，富含钙、铁、铜等微量元素以及蛋白质、维生素A、维生素E、软骨素、胆素等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的食品。

鸽子汤要这样炖才最好喝，汤浓味美，赶紧来试一下吧

鸽子是和平的象征，在食用上有“动物人参”之称。鸽子肉营养价值特别高，超过了鸡鸭肉，所谓“一鸽赛九鸡”其实我们平时应该多喝点鸽子汤。和鸽子汤不但可以强身健体增强身体免疫力，还可以美容养颜，促进伤口的愈合。多喝鸽子汤还可以起到延年益寿的作用。那鸽子汤怎么炖才好喝，有什么配料？炖鸽子汤的家常做法有哪些？一起了解下吧。

【虫草枸杞鸽子汤】

材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米 10克、虫草3根、料酒5ML。

做法：

1、将鸽子清洗干净，切成两半备用;

2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用;

3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;

4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上;

5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。

【山药鸽子汤】

材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水；

做法：

1、将鸽子整理干净，沥干水分备用；

2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；

3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；

4、加入适量清水；

5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可；

【天麻鸽子汤】

材料：雏鸽250克、天麻10克、火腿50克、盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。

做法：

1、将鸽宰杀干净洗净外皮；

2、肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过；

3、 火腿切片；

4、 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。

【菌菇炖乳鸽】

材料：鸽子1只、干香菇、干黑木耳、胡萝卜1小段、山药1小段、火腿片若干、葱姜若干

做法：

1、将鸽子清洗干净,将香菇和黑木耳泡发开，将火腿切片，将胡萝卜和山药切滚刀块；

2、鸽子冷水下入砂锅，放入生姜料酒小葱；

3、大火烧开后撇去浮沫；

4、加入香菇黑木耳，加入火腿片，再次烧开后转小火炖1个小时；

5、加入胡萝卜和山药再炖15分钟；

6、加盐调整味即可。

【清炖乳鸽】

材料：乳鸽1只，鸽蛋若干，姜片，蒜头，干山楂

做法：

1、处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火；

2、用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没加）；

3、煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了）；

4、出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可。

【香菇枸杞鸽子汤】

材料：鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒

做法：

1、把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)；

2、锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出；

3、将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可；

4、盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了。

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鸽子汤这么煲，味道鲜美，肉质香嫩！秋季补身体的佳品

初秋的季节天气忽冷忽热身体感到很不舒服，这时候就应该喝碗鸽子汤补补元气，鸽子汤比较适合秋天喝，里面再放入些玉竹可以达到滋阴润燥、补肾增强抵抗低的功效。

买鸽子时看见有卖口蘑的很新鲜，口蘑质地细嫩味道鲜美，而且营养价值非常高。口蘑高蛋白、低脂肪，而且富含膳食纤维、B族维生素、维生素E和铁、锌、硒等多种元素，有益于人体健康。

口蘑非常的鲜美，炖鸽子汤用来提鲜非常好。鸽子汤里面加入口蘑能促进血液环、防止衰老、延长青春的效果，下面就和大家分享这道鸽子汤具体的烹饪方法。

食材与配料：鸽子、口蘑、葱、姜、玉竹、盐、枸杞

1.鸽子处理干净，葱切段，姜拍开，口蘑切片。

2.高压锅中放入鸽子、葱段、姜、玉竹加入水水的位置漫过鸽子，功能选择肉类口感浓香。

3.焖好后取出鸽子把鸽子切块。

4.砂锅中放入鸽子加入鸽子汤，再放入口蘑和枸杞，加入盐中火煮10分钟，撒入葱花即可。

鲜美好喝的鸽子汤就做好了，鸽子经过高压锅焖煮后非常的香软，汤鲜味浓郁鸽子肉更鲜美。用高压锅焖出来的汤比较清但鲜味不减，口蘑和枸杞放在最后煮可以防止其营养成分的破坏，口蘑是鲜的不适合长时间高温焖煮，枸杞含维生素比较高也不适合长时间煮，秋天到了快试试这道鸽子汤增强抵抗力吧！