松花蛋可以和韭菜一起吃吗

松花蛋可以和韭菜一起食用，松花蛋富含蛋白质、维生素、碳水化合物，韭菜含有硫化物、维生素等，营养成分并不相克，不会产生不良影响。松花蛋的营养丰富，食用能增进食欲，刺激肠胃，促进人体对营养物质的消化吸收。

松花蛋可以和韭菜一起吃

松花蛋的营养丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物以及钙等，韭菜是生活中常见的蔬菜，含有大量的硫化物、维生素，这两种食物的营养成分并不相克，可以一起食用。

食用松花蛋能刺激肠胃，促进人体对营养物质的消化吸收，还能增进食欲，中和胃酸。松花蛋不宜与甲鱼一同食用，其含有无铅，会影响甲鱼原有的营养价值，导致营养流失。

韭菜不可与牛肉一同食用，韭菜性味辛温，牛肉性甘温，二者一同食用，会使人虚火上升，导致出现牙龈肿痛、口腔溃疡等现象，还可能会引发中毒。

秋天最爱这道凉拌菜，喝粥的绝配，百吃不厌，比吃肉还受欢迎

秋天我们家最喜欢吃皮蛋这道凉拌菜，皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"

秋天最爱这道凉拌菜，喝粥的绝配，百吃不厌，比吃肉还受欢迎，跟着哈妹一起看看美味的韭菜皮蛋拌豆腐的具体烹饪步骤，喜欢的朋友可以收藏在家做做看！

配料:

日式豆腐四支、皮蛋两个、韭菜一小把、蒜末适量、盐两小勺、生抽一汤匙、芝麻油两汤匙、花生油两汤匙、白糖少许、鸡精少许、花椒面一小勺、熟油辣椒适量

烹饪步骤:

1.韭菜洗净在淡盐水里浸泡半小时左右

2.捞出沥干水，切成大概一厘米长的小段，加一小勺盐拌匀腌制十来分钟备用

3.日式豆腐准备好

4.用刀小心的从中间位置切段，这样能轻松分离出来，而且形状完整，切忌用力过猛

5.豆腐切成大概1.5厘米厚的小圆柱形，锅里烧开水放入豆腐块再次烧开后转中火焯水三分钟

6.捞出晾凉

7.皮蛋去壳洗净

8.切成小块，刀面上抹点水，这样切皮蛋不易黏刀，且切面比较平整

9.准备蒜末，越细越好，能有工具处理成蒜泥也行

10.调料碗里加入除了盐以外的所有调料，拌匀

11.韭菜挤干腌制出来的水

12.将豆腐码在盘子里，摆上皮蛋韭菜，再浇上调料

13.吃的时候拌匀，可以捣烂更入味

14.再来一张摆盘的

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小小鸡蛋还能这样吃？8种家常做法健康又营养，赶快学起来

鸡蛋是生活中必不可少的食材，小小的一颗鸡蛋中含有大量优质蛋白质，氨基酸结构和人体几乎相似，营养价值极高，那鸡蛋该如何吃才最好呢，可以来看一看。

1、煮鸡蛋

家庭中常常会煮鸡蛋，煮鸡蛋简单又健康，不需添加额外的盐和油，吸收和消化率极高。煮鸡蛋时一定在冷水时下锅，水开后用小火煮5分钟关火，然后焖4分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清口感滑嫩。若鸡蛋刚刚从冰箱中拿出，煮的时间可适当延长。但不能超过15分钟，煮鸡蛋的时间太长会减少蛋黄中多不饱和脂肪酸含量，而且会破坏其他营养物质。

2、荷包蛋

荷包蛋同样是健康的吃法，需温水下锅，缓慢地放在水中。煮荷包蛋时必须用小火，让水中轻轻冒泡，若用大火可能会把鸡蛋煮破。必须把荷包蛋煮到全熟，不能吃溏心荷包蛋。

3、茶叶蛋

茶叶蛋是由多种调味料腌制而成的，如茶叶八角、桂皮酱油花椒和盐等。煮鸡蛋的时候加入适量的茶叶，这让鸡蛋有淡淡的茶香。煮茶叶蛋时要把鸡蛋煮到八分熟，再轻轻的磕碎蛋壳，此时蛋清已经凝固，最后放在汤汁中浸泡入味就行。煮茶叶蛋时可以适当的放红茶，能暖胃，缓解油腻，帮助食物消化。

4、松花蛋

松花蛋在民间被称为皮蛋，在制作的过程中加入大量碱，破坏其中的维生素B1和维生素B2，而且在制作过程中会加入大量铅。若喜欢吃松花蛋时需搭配生姜和醋，不仅仅能提鲜，而且易被消化和吸收。吃松花蛋前先蒸几分钟，容易剥壳，也起到杀菌消毒功效。

5、蒸蛋羹

蒸蛋羹是半流质状态，跟茶叶蛋和煮鸡蛋相对比，蒸蛋羹特别适合小孩子和老年人，容易被吞咽和消化吸收，另外消化功能不好的人也可以选择蒸蛋羹。蒸蛋羹时尽量选择温开水，蛋液和水的比例在2:1。可以在蛋液中加入适量食盐，蒸出的蛋羹表面比较光亮。另外蒸鸡蛋时需用小火，这样能避免在蒸的过程中出现太多气泡，从而影响其滑嫩度。

6、卤蛋

卤蛋是经过卤制腌制而成的，味道鲜美，但卤蛋中含有大量盐分，肾病、心血管患者以及高血压尽量不要吃。

7、咸蛋

夏季很多家庭喜欢腌鸡蛋吃，腌制过程中高盐分会使得蛋白质凝固，蛋黄中的油脂量有所升高。但不能吃太多，一天最多能吃半个，因为其中含有大量盐分。

8、煎鸡蛋

有很多小朋友喜欢吃煎的鸡蛋，但煎的时候必须保证煎全熟，因为一些不新鲜的鸡蛋中含有大量细菌，煎不熟可能会引起安全隐患。煎鸡蛋时尽量少放油和盐，也可以搭配着西红柿、黄瓜和韭菜一起吃。

温馨提示

以上是鸡蛋的各种吃法，可以根据自己的喜好来选择合适的烹饪方法。另外也有很多家庭喜欢喝鸡蛋汤，汤类清淡且做起来简单，营养价值也比较高。

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参考资料：

1、《这样吃鸡蛋营养才最好！最全鸡蛋吃法来了，赶快收藏！》，健康时报客户端，2018-05-08

2、《这样吃鸡蛋才是“满分”！最全鸡蛋吃法来了，赶快收藏》，王思露营养师，2019-12-02