芡实的食用方法

芡实是一味中药，来源于睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名也叫鸡头米。芡实的食用方法多样，可以煲汤、煮粥、炒菜、做成甜品。生活中常见的菜谱名称有：芡实枸杞银耳羹、薏米芡实山药粥、芡实莲子煲猪心等。

芡实是什么

芡实，别名鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实。

芡实，呈类球形，多为破粒，完整者直径5-8毫米。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，有凹点状的种脐痕，质较硬。

芡实，产自我国南北各省，从黑龙江至云南、广东。生在池塘、湖沼中。花期为7-8月，果期为8-9月。

春季没事多吃芡实，教你简单做法，不煲汤不煮粥，好吃又解馋

俗话说：一白遮百丑。可天气越来越热，一不小心就被晒黑了！很多女生纷纷戴上了帽子和纱巾，但依旧无济于事。如果您也有同样的困惑，我就来教您一招：吃点芡实吧。芡实自古就有“水中人参”的美名。春天吃芡实可以修复晒黑的皮肤，它还被称为女生的不老米，常吃好处多多。怎么吃芡实好呢？我要分享给您一种吃法，做法简单，但作用却不简单哟。春季没事多吃芡实，教你简单做法，不煲汤不煮粥，好吃又解馋。

春天紫外线强烈，女生除了要多吃些银耳、莲子以外，芡实也不能错过。芡实是一种非常常见的食物，它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和矿物质，常吃可以增强皮肤的抵抗力。

芡实好吃也非常好保存，10几块钱一斤的价格，人人都能吃得起，无论男女或是老人、孩子都要常吃些。芡实能做成很多好吃的，用它煮粥、煲汤或是做成芡实糕都深受人们的喜欢，但这些做法确实费时费力，有没有更简单点的吃法呢？

还真有。下面我就教您一个芡实好吃又解馋的做法：芡实炖奶。不煲汤不煮粥，把芡实放锅中，再浇上点牛奶，芡实混合着牛奶的清香，吃起来甜而不腻，真的好香啊！

芡实炖奶的做法非常简单，但有一些细节要注意：用什么方法能让芡实煮得香甜软糯？每天吃多少芡实？掌握这些小窍门，新手也能一次成功！

下面就把芡实炖奶的做法教给大家，过程图文并茂，有需要的小伙伴，可以收藏一下。

【芡实炖奶】

芡实炖奶所需食材：芡实、莲子和百合干各1小把、冰糖和牛奶适量。芡实虽然营养丰富，但也并不是所有人都可以食用，什么人不能吃芡实呢？如果您不太清楚可以留言给我。

干芡实是比较难煮的，浸泡的时间要长一些，至少要泡3小时以上，咱们可以隔夜浸泡，这样芡实才更容易煮得软糯。如何挑选芡实？（文末有说明）您一定要看。

莲子和百合不用泡得过久，洗干净后泡发20分钟左右就可以了。

把泡好的芡实等食材一起倒入电炖壶里，加入适量的清水，按煮粥程序煮40分钟。因为后面还要倒入牛奶，所以清水的量不要太多了。如果用普通锅具煮制就大火煮开转中火煮制。

在所有的食材中，芡实是比较耐煮的，尝一颗芡实，如果熟透了，火候就到位了，此时加入老冰糖。用汤勺搅动一下，以加快冰糖的融化。春季我煮制芡实炖奶这类清润的汤水时必须要用老冰糖，您也不要用错哟。

冰糖完全融化以后加入牛奶。牛奶不要高温久煮，小火煮一小会儿就可以，这样可以保留更多的营养。

小提示

一天吃多少芡实？芡实不仅对女人有好处，对老人、小孩、男人都很好，虽说芡实营养丰富，但一次不能食用过多，正确的吃法每天不超过30粒左右就可以了。要把芡实彻底煮熟煮糯后再吃，食用时要细嚼慢咽。

挑选芡实时，要选表面紫红色，颗粒饱满均匀、无碎屑的，干燥程度越高越容易储存。

干芡实应该放在阴凉干燥、通风的地方，因为其含有较多的淀粉成分，储存时要防止虫蛀。

春季没事多吃芡实，教你简单做法，不煲汤不煮粥，好吃又解馋。这道芡实炖奶口感甘甜，非常美味，它可是我家春季餐桌必备的小甜汤。芡实这样做，简单又实用，煮好以后再浇上些牛奶就大功告成了，完全不用担心会失败，这样咱们都能坚持下来了。

芡实的吃法还有很多，能与芡实搭配在一起吃的食材也有不少，比如薏米、山药、核桃、红枣等，我会持续分享更多芡实好吃的做法，爱美的女生们不妨跟着我学做起来哟！

“芡实炖奶”的分享就到这里了，这种芡实的做法简单吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！记得收藏、分享给身边的朋友。关注我，享受美食不迷路，我们下期再见！

芡实能固肾益寿还有药用功效，两个食疗方教你怎么吃

据传宋代文豪苏东坡到晚年仍然身强体壮、面色红润主要归功于他数十年坚持每天食用芡实。芡实虽是一味中药，但也可作为日常食物来食用。芡实真的有这么好吗？今天我们一起来了解它。

芡实是睡莲科植物“芡”的种子，属水生草本，与莲藕、茭白、茨菇、水芹、荸荠、菱角、莼菜一起被称为“水八仙”。又有鸡头米、雁头、鸡头果、黄实等别称。在我国，北至黑龙江，南至两广地区都有种植，深受很多人的喜爱。

芡实的功效

《神农本草经》有这样的记载：“益精气，令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老神仙。”《本草择要纲目》亦有：“糯米合干芡实作粥食，益精强志，聪耳明目，通五脏，好颜色。”的记载。中医认为，干芡实有补脾止泻、固肾涩精的功效，可用于治疗慢性腹泻、慢性肠炎、耳聋耳鸣、腰痛、遗尿、带下等疾病。

芡实的食用禁忌

虽然芡实的食用和药用价值较高，但有些人并不适合食用。由于芡实固涩收敛，大便干结者不宜吃，一般人也不宜将它当成主食来吃。芡实有生食和炒食两种，生芡实可以用来补肾，炒芡实可以健脾开胃，但吃多了难以消化，易伤脾胃，小孩子也应少吃。

芡实的吃法

山药芡实薏米粥

材料：山药、薏苡仁、芡实各30克，莲子15克，红枣10枚，小米适量，白糖少许。

做法：薏苡仁和芡实提前浸泡一晚，山药去皮切片，莲子去芯，红枣去核。锅中加适量水，烧开后先放入芡实和薏苡仁小火煮15分钟，再加入小米、莲子、红枣、山药煮成粥，最后加入适量白糖。

芡实排骨汤

材料：排骨、芡实、山药、枸杞、姜、料酒、盐

做法：排骨洗净放入开水中焯烫，捞出洗去浮沫。锅中加入适量水，放入排骨，大火烧开，加姜、料酒，转小火煮50分钟。放入芡实、山药，再煮40分钟，最后放入枸杞，加适量盐即可。