海鸭蛋为什么叫海鸭蛋

海鸭蛋指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。海鸭蛋主要产区为中国南海北部湾海域国家红树林保护区广东电白，台山等沿海地区。

海鸭蛋为什么叫海鸭蛋

海鸭蛋比普通鸭蛋的味道更加鲜美，而且海鸭蛋的个头比较大，蛋黄橙红，营养成分较普通鸭蛋丰富等。

海鸭蛋的食法简单，与鸡，鸭蛋等蛋类相同，蒸炒，煎，煮均可。特别是煮，煎后的味道和口感更佳，腥味小。

海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。

为何广西的海鸭蛋一捅就流油，是太咸了？央视“曝光”了它的秘密

导读：海鸭蛋一戳就流油是因为咸？央视“曝光”了它的秘密

今日芒种节气到了，马上就要迎来传统节日——端午节了。在我国端午节有吃粽子、划龙舟纪念屈原的习俗，同时不少地区还有“吃五黄”的习俗，五黄之一就是咸鸭蛋，这样才能算是真正的过端午了。

近年在市场上有一种咸鸭蛋很火，它就是来自广西红树林的咸鸭蛋，它不用像传统的咸鸭蛋还要煮熟，是直接买回来就可以剥壳就吃的。并且神奇的地方在于，这种咸鸭蛋个个起沙流油，用筷子轻轻一捅就会有油流出来，油亮亮的蛋黄，细腻沙软，醇香绵密，吃起来鲜美程度丝毫不输蟹黄。

有一些网友看到这种咸鸭蛋，流油这么多，就给它贴上了太咸了的标签，认为只有很咸的咸鸭蛋才会有这么多的油。到底是不是这样呢？央视“曝光”了海鸭蛋筷子一捅就流油的秘密！

广西红树林的海鸭蛋之所以能如此火爆，受到全国各地消费者的喜爱，其中还要感谢央视的曝光，也是因为央视做了几期关于海鸭蛋的纪录片，所以它才知名度大增。很多购买过的朋友们，都一而再，再而三的购买。

而之所以海鸭蛋一个个都流油，主要是因为这款海鸭蛋是选用原生态喂养的海鸭子所产的鸭蛋，并且经过古法腌制，不仅每一颗都有沙软的蛋黄，而且营养价值很高，是男女老少都可以放心食用的鸭蛋。

海鸭蛋个个流油，第一个是原材料的选择至关重要。而这款海鸭蛋是来自“养鸭圣地” ——广西北部湾的红树林。这里拥有开阔的海滩，海鸭子可以在这里自由的活动，它们是真正吃海里的鱼、虾和海草等高蛋白的饲料长大的鸭子。因此个个长得肥美健壮，产出的蛋蛋壳坚厚，蛋黄晶红糯香，蛋清浓稠清香，营养价值也要比普通的鸭蛋高得多。

第二个是腌制方法与众不同。广西红树林的海鸭蛋，坚持的还是古法腌制，精选出优质的海鸭蛋，清洗干净之后在裹上用海盐、海水和海泥调制均有的泥浆，静静的放置22天左右，让盐慢慢又均匀进入到内部。这也是最关键的一点，并且在最后还要把腌制好的海鸭蛋放在130度的高温进行烘烤5小时。这一步不仅可以把海鸭蛋烤熟，而且还有杀菌的作用。

正是因为精选优质海鸭蛋，然后在用古法腌制，配合现代化工艺来烘烤，所以广西的海鸭蛋，才一个个都流油。无论是用它来下饭，还是用来伴粥吃，就算是单吃也会让你胃口大开。

关键一点是海鸭蛋还含有丰富的卵磷脂，其含量是普通鸡蛋的数倍。好吃又有营养，并且咸淡适中，老少皆宜哦！端午节就要到了，可别错过这款优质的好鸭蛋！开袋即食，非常方便！

海鸭蛋是什么？为什么比普通咸蛋更好吃，一起来揭开它的神秘面纱

越是外表平淡无奇的食物，越藏着了不起的美味。有人说人生最大的赢家，估计就像是咸鸭蛋一样的状态——闲的清爽，富得流油。所以做人生赢家的第一步，先来一盒美味海鸭蛋吧！

说起鸭蛋，好多人都会想到咸鸭蛋，不错的，咸鸭蛋在人们的餐桌上有着举足轻重的地位，用小燕子的喝水论来讲，就是立夏要吃，端午要吃，喝粥要吃，下酒也要吃；大人要吃，小孩要吃，中年人也爱吃。

一碗白饭配上冒着红油的海鸭蛋，用筷子一头挑开柔嫩的蛋白，吱——亮黄的红油就冒了出来。

心满意足地啜上一口，沙软细腻的蛋黄沙沙地融化在舌尖，繁忙工作中的焦躁，便也顺势融化了。

油亮亮的蛋黄，细腻沙软，醇香绵密，鲜美程度堪比蟹黄！胃口便能大开！！

在某种意义上，美食与生活是等同的，哪怕一颗再平凡的咸鸭蛋，我们都能找到它蕴含了阳光、泥土、绿水，甚至鸟鸣花香的自然之美，珍惜每一道简单的美味，恰是我们对生活美的欣赏。

广西北部湾的红树林是行内人眼中的“养鸭圣地” 。开阔的海滩上，海鸭自由地奔跑、戏水。并以海里的鱼、虾、蟹等高蛋白天然饲料为食物。

自然放养的海鸭，肥美健壮，产出的蛋蛋壳坚厚，蛋黄晶红糯香，蛋清浓稠清香，营养价值比普通鸭蛋更高。

老长辈们常说，鸭蛋这个东西单吃总会有些腥气，只有腌制后才能最好的发挥出它的味道。吃海鲜长大的海鸭蛋味道更鲜美。

清晨当海鸭去觅食后，鸭农就去寮里收每天新产的海鸭蛋。先剔除磕破的蛋，再对收获的每个鸭蛋进行光照筛选，挑选出浑浊、散黄、黑黄的坏蛋，保证了每一颗烤海鸭蛋的新鲜。

再将精选出的海鸭蛋裹上海盐、海水和海泥调制均匀的泥浆，静置腌制22天左右，让美味发酵，仅有这些远不够形成一枚上好的海鸭蛋，腌好后的海鸭蛋以130度高温烘烤5小时，既能烤熟，又能杀菌。

正宗的红树林海鸭蛋烘烤后蛋黄的颜色不是普通的橘红，会更深。一口咬下去，就能感受到滋出的红沙油的香味，蛋白会带点茶色，吃起来QQ弹弹的感觉。大人小孩都忍不住多吃两碗饭。

而且它咸度适中（比普通咸鸭蛋要淡一点），符合大多数人想要的咸度。即食、做菜、炒饭都很合适。

更珍贵的是，海鸭蛋富含卵磷脂，易被人体吸收，老少皆宜。好吃的同时，还把各种人体必需营养素给补充了。

每个海鸭蛋都是独立真空塑封的。不变质，方便储存，采用间隔泡沫盒简装，性价比超高，适合自己吃，经济又实惠！ 红树林海鸭蛋，就是这么自信。安全健康，美味营养。

不是所有的鸭子，都是吃海鲜长大的。雷州半岛与山东半岛、辽东半岛合称“中国三大半岛”，有着500多种鱼类，200多种虾蟹，90多种贝类，每次潮落，滩涂上的小鱼小虾小蟹等高蛋白的天然饲料，就变成了海鸭子们的美餐。

如今，随着滩涂的减少，野生放养的海鸭蛋也愈见珍贵。传承古法腌制的精华，只为留住这一方美味。油、润、松、沙、细、嫩，只为满足你挑剔的味蕾。